哈嘍，各位熱愛美食的朋友們！今天呀，我要給大家分享一道我們家餐桌上出鏡率超高，而且百吃不厭的快手靚湯——冬瓜肉丸湯！說起這道湯，那可真是老少咸宜，做法簡單，味道卻一點兒不含糊。特別是現在這天氣一熱起來，喝上一碗清清爽爽、鮮甜可口的冬瓜肉丸湯，那叫一個舒坦！不信？那你可得跟著我一起做做看，保證你嘗過一次就愛上！

食材大集合：

主料：

冬瓜：500克

豬肉餡：300克

輔料：

小蔥：2根

生姜：一小塊

雞蛋：1個

玉米淀粉：1大勺

香菜：2根

調料：

鹽：適量

生抽：1勺

料酒：1勺

白胡椒粉：少許

香油：幾滴

制作步驟：

1.豬肉餡放入一個稍大點的碗中，加入姜末、1勺料酒、1勺生抽、少許鹽和一點點白胡椒粉。打入一個雞蛋清，然后加入1大勺玉米淀粉。

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2.用筷子順著一個方向使勁攪拌，一定要攪到肉餡起膠、感覺有粘性、抱團上勁了才行。感覺肉餡變得黏糊糊、很有彈性的樣子就對了。

3.肉餡里中途分兩三次加入蔥姜水，讓肉餡更水嫩。攪拌好的肉餡抓起來，往碗里摔打幾次。蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏腌制15-20分鐘，讓它更入味。

4.冬瓜去皮、去瓤，然后清洗干凈，切成厚度均勻的片狀。小蔥的蔥白部分切成段，蔥綠部分切成蔥花，備用。

5.鍋中加入足量的清水，放入幾片姜和蔥白段，大火燒開。水燒開后轉中小火，保持水微微沸騰，不要翻滾得太厲害。

6.取出腌制好的肉餡，用手的虎口擠出一個個大小均勻的肉丸，直接下入鍋中。丸子下鍋后先不要攪動，等它們慢慢定型，浮起來就差不多熟了。

7.等所有丸子都下鍋，并且浮起來后，就可以下入切好的冬瓜塊了。蓋上鍋蓋，繼續用中小火煮大約10-15分鐘，直到冬瓜變得透明、軟爛。

8.嘗一下湯的味道，根據個人口味加入適量的鹽調味。出鍋前，撒上蔥花和香菜末，再滴上幾滴香油提香，就可以關火啦！

鐺鐺鐺！一碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的冬瓜肉丸湯就做好啦！你看，是不是超簡單？肉丸Q彈嫩滑，冬瓜入口即化，湯頭清甜鮮美，每一口都是滿滿的幸福感。尤其是在忙碌了一天之后，或者是在沒什么胃口的夏日，來上這么一碗，既能補充營養，又能清熱解暑，簡直是完美！