反式脂肪酸

雖與多種疾病風險相關

（如心血管疾?。?/p>

但網絡?？浯笃湮：?/strong>

甚至將其與癌癥

阿爾茨海默病等關聯

導致"0反式脂肪酸=更健康"的誤解

更需警惕的是食品標簽

若未標注反式脂肪酸含量

反而說明未使用氫化油

實際更安全

反式脂肪酸是什么？

反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸，天然存在于牛羊肉、乳制品（包括母乳）中，也產生于植物油氫化、高溫烹飪等加工過程。

危害有多大？

已經明確風險

增加心血管疾病概率

（研究證據充分）

代謝誤區

和普通脂肪一樣能被人體代謝

不會“永久沉積”

其他說法

如致癌、肥胖

尚無定論

無需過度恐慌

我們每天吃進去多少？

中國居民日均攝入僅0.39克（占能量0.16%），遠低于WHO安全限值（1%）。相比之下，總脂肪超標（34.6%供能）和飽和脂肪過量才是更需關注的問題。

數據來自：中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風險評估

“0反式脂肪”=健康？

結論：不一定！

這類食品可能脂肪總量仍很高（如某華夫餅脂肪含量30.4%）。關鍵看配料表和營養成分，未標注反式脂肪≈未使用氫化油。

圖源：某電商平臺

如何科學控制？

少油烹飪

日均用油建議25~30克

實際超40克