山東山區(qū)的朋友給我發(fā)來一張圖:
看這怡人的環(huán)境,空氣 清新 ,林木茂密,老母雞們?cè)谄渲校蛩烈獯┬幸捠常蚪Y(jié)伴飛在梢頭小憩,好不自在。
我盯著這些雞看了半天,不爭(zhēng)氣地咽了口唾沫:這雞,想必很好吃吧?
真不怪我嘴饞,這其實(shí)是每個(gè)都市人的痛:
想必大家也和我一樣,經(jīng)常對(duì)著超市里那些蒼白肥膩的飼料雞興味索然。
那些雞肉,即便花費(fèi)數(shù)小時(shí)精心烹煮,入口卻依舊干柴,寡淡無味,甚至蒸煮時(shí)浮起一層令人皺眉的灰色浮沫,仿佛食物本身在無聲抗議著什么。
但其實(shí),正宗散養(yǎng)老母雞的滋味,吃過一次就很難忘懷了。
小時(shí)候的飯桌上,老母雞的味道就是童年最鮮美的味道了,多少年過去心心念念的就是這口野味和鮮味。
但現(xiàn)在正宗的散養(yǎng)土雞是越來越難買了,很多人花了大幾百可能還是買到了假的。
所以很多人不是不愛吃雞,而是既不會(huì)挑品種又害怕買到假的,兩頭犯難。
巧的很,小編正好鄉(xiāng)下有人 , 干脆給大家從山東山林里搞來一批新鮮老母雞。
都是在山野間跑步長(zhǎng)大的,食五谷雜糧,引用山泉活水,養(yǎng)足500+天。
而且用我挑剔的舌頭告訴你,它絕不是一般"肉雞"能比的味道。
用它煲出來的雞湯,飄出陣陣鮮靈迷人的香氣,美味在口中橫沖直撞。
連媽媽喝了都要問你一句"哪里買的雞?"
真的,碰到這只雞,就是這么自信:
山東山區(qū)散養(yǎng)
500+天“跑步老母雞”
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哦,各位多看兩眼這只咯咯噠↑。
下一秒到你手里,就是一只 拔毛、洗好的凈雞 了。
對(duì)于那些害怕活雞,不會(huì)處理雞的人特別友好,你只要打開包裝沖一下,就能直接下鍋,巨省事。
揭開鍋蓋的剎那,視覺與嗅覺同時(shí)被俘獲。看看這穿透靈魂的金色——
清澈透亮,上面浮著幾朵飽滿又清亮的黃油花。
雞肉用筷子輕輕一碰,皮是彈的,肉是顫巍巍的嫩,仿佛在說“快吃我”!
顧不上燙,撕下雞腿咬一口…天!那口感!
細(xì)嫩得不像話,汁水“滋”地冒出來,鮮、甜、香在嘴里炸開,沒有腥氣,只有山野肉香和淡淡的谷物回甘。
上了一天班回來,疲憊感都要被這口鮮香溫柔撫平。
大家對(duì)它500+天的生長(zhǎng)期可能沒概念,某快餐店速食雞,生長(zhǎng)期45天左右;
而 500+天,足足一年半到兩年 ,養(yǎng)得精瘦, 雞味精華靈魂都攢在皮肉上 。
這樣的老母雞,煲完湯后雞肉也絲毫不柴,從湯頭到最后一口雞肉,吃干抹凈,是對(duì)一只好雞的崇高敬意!
好多朋友拿到手都說是小時(shí)候的味道,好評(píng)巨多!
“母雞很土很香”
“雞肉鮮香,緊實(shí),燉湯和燉蘑菇味道都好吃”
“很鮮,跟老家養(yǎng)的雞一樣,有土雞的香味”
整只老母雞,重達(dá)1000g左右(可能有上下100g浮動(dòng))。
同樣山里養(yǎng)足了日子的老母雞,這種品質(zhì)的,日常價(jià)178元/只。
會(huì)比肉雞貴一點(diǎn),但在山里肆意奔跑兩年,這個(gè)價(jià)格也能理解。
但咱們的老母雞,是選品組同事們直接去山東山區(qū)溯源訂下來的,省去了中間商費(fèi)用,能給到咱們一個(gè)相當(dāng)實(shí)惠的價(jià)格和福利:
凈重約1kg,119元買一送一
今天購(gòu)買,再加贈(zèng)一只凈重約1kg的烏雞!
119元到手「兩只老母雞+一只烏雞」,這價(jià)格比生鮮平臺(tái)一只飼料雞、冰鮮雞還便宜,真的巨值當(dāng)!
順豐冷鏈發(fā)貨,還有人參/菌湯包作為贈(zèng)品隨機(jī)發(fā)貨,方便大家煲湯喝~
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山林散養(yǎng)精品雞
上樹跑山 食五谷雜糧
山東有很豐富的食雞文化——西有德州扒雞,東有福山燒雞,南有臨沂炒雞、棗莊辣子雞,還有濃郁的沂蒙老母雞湯。
而山東雞令人念念不忘的鮮嫩口感,秘密就藏在這片茂密的山林里。
此地,林木叢生、山路崎嶇,抬頭見山,低頭是水,這里不是養(yǎng)雞場(chǎng),而是老母雞的自由王國(guó)。
想象一下,它們不是圈在籠子里“速成”,而是擁有自在廣闊的世界,像真正的“山地運(yùn)動(dòng)員”一樣:
在陡坡上奔跑追逐,練就一身緊致肌肉(肉質(zhì)彈嫩不柴的關(guān)鍵!)
在樹林里靈活穿梭,啄食野草、小蟲(天·然蛋白加餐!)
在松軟腐葉堆里刨食翻找,爪子強(qiáng)健有力(活力十足的證明!)
馬拉松進(jìn)行時(shí)
吃的五谷雜糧,沉淀出雞肉里那絲獨(dú)特的、令人回味的甘甜,也避免了飼料可能帶來的異味。
喝的活泉水,清冽甘甜,富含礦物質(zhì)。天天喝“礦泉水”長(zhǎng)大的雞,體質(zhì)純凈,肉質(zhì)自然也格外清甜。
時(shí)間,更是賦予了它遠(yuǎn)超普通雞的扎實(shí)口感和濃郁鮮香。
漫長(zhǎng)的散養(yǎng)時(shí)間里,獨(dú)特的環(huán)境、喂養(yǎng)方式,賦予了它們籠養(yǎng)雞無法比擬的體魄。
活動(dòng)量大,沒有肥厚的油脂,只有緊實(shí)健碩的肌肉,肉質(zhì)細(xì)嫩、滋味更是鮮美獨(dú)特!
這只讓我驚艷的散養(yǎng)老母雞,從送到手上就是“凈膛雞”——
內(nèi)臟處理得干干凈凈,連最惱人的細(xì)小絨毛都被精細(xì)拔除,真正做到了開袋即烹,省時(shí)省力。
供應(yīng)商恪守低密度養(yǎng)殖的底線,不會(huì)過于密集地養(yǎng)殖土雞,保證雞群的生活品質(zhì)。
這里的雞群,絕不打抗生素等藥物,不含重金屬,通過多項(xiàng)檢測(cè)。
個(gè)中的鮮美滋味語言再怎么表達(dá)修飾也很匱乏,只能等你們拿到手以后親自品鑒了!!
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細(xì)致處理 順豐送達(dá)
肉質(zhì)鮮嫩 多重做法
好雞難得,更難的是如何把這份山林孕育的鮮,原汁原味、干干凈凈地送到你的廚房。
為此,我們對(duì)“凈”和“鮮”的追求,近乎苛刻:
①凌晨?jī)籼?精細(xì)匠造
經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅們,在潔凈環(huán)境下,完成放血、浸燙、脫毛、開膛、清理內(nèi)臟、精細(xì)修剪、反復(fù)沖洗等十幾道工序。
借助恰到好處的水溫,一寸寸捋過雞身,確保連細(xì)小的絨毛都被拔除。
收到時(shí)雞皮金黃、光滑、完整,視覺清爽,觸感舒服,省去你回家再處理的麻煩!
②快速冷凍 鎖住山林之鮮
為了將這份新鮮鎖住,并安全送達(dá),采用現(xiàn)代化冷鏈急凍技術(shù)。在潔凈的環(huán)境中將處理好的老母雞迅速冷凍。
深凍鎖鮮,牢牢鎖住雞肉細(xì)胞內(nèi)的水分和風(fēng)味物質(zhì),如同按下了美味的暫停鍵。
隨后,每一只雞都被獨(dú)立真空包裝,隔絕空氣,再放入厚實(shí)的保溫箱。
全程冷鏈?zhǔn)刈o(hù),送到您手上的老母雞,狀態(tài)如同剛剛完成處理般新鮮,解凍后也不影響還原現(xiàn)宰的口感與風(fēng)味。
一句話總結(jié):你只需要享受烹飪和美味的樂趣,所有前置的麻煩事,我們替你搞定!
也因?yàn)?/strong>它本身足夠優(yōu)秀,烹飪反而可以一切從簡(jiǎn)!
無需復(fù)雜調(diào)料和廚藝,就能輕松復(fù)刻那碗金黃澄澈、鮮掉眉毛的雞湯。
當(dāng)然,不止煲湯,咱們土雞做炒雞也是比普通的雞香的多!
友情提示,吃土雞吃多了,嘴巴有變刁的風(fēng)險(xiǎn)哦,會(huì)覺得外面那些雞湯的味道不行,香味不夠!
關(guān)鍵是,久燉肉也不會(huì)干柴、軟爛,而是緊實(shí)有嚼勁。
輕輕一扯,這肉就離了骨頭,雞肉緊致嫩滑,撕開還能看見清晰的肉紋。
尤其今天花一只的錢足足到手三只(兩只老母雞+一只烏雞),烏雞跟咱們主推的老母雞一樣的生長(zhǎng)環(huán)境,肉質(zhì)一樣鮮美!
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