山西
市道新聞太原訊為應對高溫季節食品腐敗變質風險，保障群眾飲食安全，太原市市場監督管理局近期啟動夏季食品生產企業專項檢查行動，通過靶向監管、閉環整改、宣教結合等舉措，織密食品安全防護網。
此次檢查聚焦高溫易腐食品及夏季熱銷品類，將飲品、熟肉制品、冷飲制品等列為重點監管對象，同步覆蓋生產企業與縣鄉食品小作坊。檢查組嚴格對照《食品安全國家標準》，圍繞生產全鏈條展開排查，重點核查生產環境溫濕度控制、原料溯源臺賬、加工流程合規性、產品出廠檢驗記錄及從業人員健康管理等環節，督促企業落實主體責任，完善風險防控動態管理機制。
“夏季氣溫高、濕度大，食品微生物污染風險顯著增加，必須嚴控關鍵環節?！?市場監管局食品生產安全監管科負責人介紹，執法人員對檢查中發現的環境衛生不達標、設備維護記錄缺失、標簽標識不規范等問題，現場下達整改通知書，要求企業限期完成閉環整改，并將開展 “回頭看” 確保隱患清零。
值得關注的是，本次行動創新采用 “檢查 + 培訓” 模式。執法人員在檢查過程中，針對食品生產過程中的風險點，如冷鏈運輸溫控、添加劑使用規范、交叉污染預防等，現場向企業管理人員及從業人員進行專業指導，同步發放《夏季食品生產安全操作手冊》，強化企業風險防控意識與實操能力。
太原市市場監管局相關負責人表示，下一步將持續加大檢查頻次與覆蓋面，建立重點企業 “一企一檔” 動態監管機制，并聯合行業協會開展夏季食品安全科普宣傳，推動形成 “政府監管、企業自律、社會共治” 的良好局面，切實守護群眾 “舌尖上的安全”。
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