四川
為營造安全放心的校園用餐環境，近日，四川省瀘州市合江縣市場監管局石龍市場監管所，主動擔當、迅速行動，全力守護校園食品安全。
在屬地黨委政府的統籌下，石龍市場監管所與屬地學校、派出所等建立中考食品安全保障臨時小組，密切溝通協作，明確保障方案，凝聚監管合力。圍繞校園食品全鏈條、關鍵點開展專項檢查，重點查看食品經營資質、從業人員健康狀況，以及食品原料采購貯存、加工制作過程等環節，確保校園食品安全，為安全保駕護航。專項開展以來，累計出動執法人員16人次，對轄區2個學校食堂及周邊8家食品經營單位進行實地檢查，共發現食品儲藏擺放不規范、后廚熟食存放等隱患問題2處，完成整改2處。
在食品安全保障工作中，石龍市場監管所從細節入手，嚴格把控各個環節。對學校食堂廚房的環境衛生進行細致檢查，每日拍照留存檢查記錄并及時上報，確保操作間、餐具清洗消毒間等區域干凈整潔，符合衛生標準；落實陪餐試吃制度，安排專人每餐次參與學生就餐過程，實時了解學生用餐情況，隨時應對可能出現的食品安全問題。嚴格執行食品試吃制度，要求每餐次食品成品在學生用餐前進行試吃，并做好試吃記錄；嚴格食品留樣檢，要求考點食堂按標準留存食品樣品，每份樣品留存48小時以備查驗。期間陪同瀘州市合江縣政協副主席廖兵、福寶鎮政府相關人員，對福寶中學食堂以及先灘中學食堂開展“回頭看”，累計檢查共計8次、陪餐7次。（姚家駿）
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