大家好呀，我是梅子。一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，今后我會每天與大家分享一道營養又美味的菜肴做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注哦，這樣我們可以互相分享，互相學習做美食的經驗，為家人和朋友做出更營養健康的美食！

豆腐大家都熟悉，是用黃豆做出來的，營養價值可豐富啦，大家都覺得它是保健的好東西。豆腐又軟又嫩，容易被消化，蛋白質也多，還能預防心腦血管病，特別適合老年人吃。但是豆腐可不能吃太多，因為蛋白質太多會給肝臟增加負擔。所以咱們吃豆腐的時候常常會搭配著其他食物一起，比如說豆腐和雞蛋搭配，那可真是絕配。蛋黃里有維生素 D 呢，能讓人更好地吸收豆腐里的鈣，這可真是兩全其美呀。今天我要用這豆腐和雞蛋，給大伙分享一道既簡單又美味的家常菜，大家一起來看一看吧。

先準備一塊兒鹵水豆腐，橫豎都給它切上幾刀，最后改刀切成骰子塊。接著再準備幾根小蔥，切點綠蔥花留著備用。然后拿三個雞蛋打到碗里，把它攪散。

隨后在鍋里倒點食用油，等油熱了，把豆腐放進去攤平，調到最大火，先不要攪動，等把豆腐煎到底部金黃定型了，在給它翻個面再煎一下另一面。最后全都煎到四面金黃就行。

接下來往里面倒點蝦皮兒，翻炒均勻，然后調到最小火，再把打好的雞蛋液淋在上面，加少許食用鹽，扣上蓋子，讓雞蛋液凝固。

大概一分鐘后，打開蓋子給它翻個面，再煎 30 秒。等雞蛋液完全凝固以后，把它倒出來裝進盤子里，表面淋上一點綠蔥花點綴一下。

這道家常扒豆腐就大功告成啦！這是一道低脂美食，鮮香軟嫩，多吃也不用擔心會長胖，簡單好吃又快速。

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好啦，今天家常扒豆腐的做法，梅子就跟大家分享到這兒，你學會了不？咱們明天見，拜拜！