為進一步規范肉類產品市場秩序，保障肉類產品質量安全，近日，四川省巴中市巴州區市場監管局緊扣省、市關于集中整治工作要求，聚焦生產、流通、餐飲等環節強基礎、抓措施、建機制，縱深推進肉類產品違法犯罪專項治理行動，有效促進該項工作落地見效，肉類市場質量安全平穩向好。

“三個到位”打牢整治基礎

謀劃部署到位。結合監督檢查、產品抽檢、執法辦案及前階段整治等發現的問題，制定方案及負面管控清單，目標再明確，舉措再細化；區食品安全委員會成立嚴厲打擊肉類產品違法犯罪專項整治行動工作專班，整合市場監管、公安、農業農村等部門力量，全面動員部署，確保行動有序進行。

宣傳培訓到位。通過媒體曝光典型案例、發放宣傳資料、發布消費警示、召開經營業主培訓會等方式，增強主體責任落實和群眾維權能力，引導公眾積極參與監督，形成全社會共同關注、共同參與肉類產品安全保障的良好局面。今年以來，召開各類宣傳培訓3場次，曝光典型案例2起，發放宣傳資料5000余份。

督導考核到位。把專項治理工作列為2025年重點工作，建立周調度、月通報等機制。同時，成立督導組，適時對各所、隊的工作推進情況進行督導檢查，定期通報整治進展，對履職不力的所、隊約談問責。

“三條措施”助力縱深推進

建檔摸底，分級監管。按照屬地管理和“誰監管、誰負責”的原則，全面摸排轄區肉制品生產及銷售企業，建好“一戶一檔”數據庫，做到底數清、情況明。同時結合食品銷售風險分級工作，將肉制品生產經營主體作為監管重點類別率先逐戶評定等級，根據風險等級實施差異化、精細化監管。截止目前，共建檔肉制品生產企業4家、小作坊27家、銷售主體2000余家，已開展風險評級550家。

排查隱患，綜合治理。以集貿市場、大型商超、肉類加工生產企業（小作坊）、餐飲服務單位為重點對象，檢查生產經營主體資質、產品儲存條件、索證索票等情況，嚴厲打擊生產經營“兩超”（超范圍超限量）、來源不明、未經檢驗檢疫、檢驗檢疫不合格的肉及肉制品等違法行為。今年以來，共檢查生產經營主體1520戶次，發現并整改各類隱患58個，立案查處4起。

技術支撐，強化抽檢。堅持“重點問題、靶向抽檢”的原則，將監督檢查發現的共性問題、投訴舉報較多的品種等作為抽檢重點，采取“快速檢測初篩+專業機構定性”的方式，檢測是否符合食品安全國家標準，排查獸藥殘留不達標、摻假售假等違法行為。今年以來，共抽檢26批次，合格21批次，5批次檢測中。

“三項機制”推動長效治理

完善長效監管機制。嚴格落實《四川省食品銷售風險分級管理辦法》，結合實際，制發《巴州區食品銷售風險分級管理方案》，明確監管頻次。出臺《巴州區肉制品小作坊生產加工指導意見》，明確標準，完善檔案，提供指導。對生產經營主體的基本信息、檢查記錄、整改情況等進行記錄，實行動態管理。

完善投訴舉報機制。多途徑暢通投訴舉報渠道，優化舉報受理與處置流程，建立“受理—核查—處置—反饋”全流程監管，確保每起舉報有結果、有回應，激發公眾參與監督的積極性。自專項治理行動開展以來，共接到投訴舉報5起，處理率達100%。

強化執法協作機制。加強與公安、農業農村等部門協作，建立聯合執法專班，聯合開展專項檢查，定期召開聯席會議，實現案件線索雙向移送。同時，針對肉類產品跨區域違法犯罪的行為，與相鄰縣區建立區域協作機制，實現線索互查、案件協辦，共同打擊跨區域肉類產品違法犯罪行為，維護區域肉類產品市場穩定。專項治理開展以來，共開展聯合檢查4次，召開聯席會議3次，跨區域執法檢查2次。（李小林）