2025年6月23日，四川省自貢市富順縣華英實驗學校食堂被曝出使用劣質肉類食材，引發家長集體抗議。據家長反映，學生食用的肉類多為肥肉、疑似“淋巴肉”，甚至出現發臭的排骨，而教師餐食卻單獨供應，質量明顯優于學生餐。事件曝光后，當地教育部門迅速回應，封存食材并啟動調查，但公眾的質疑并未平息：為何學校食堂食品安全問題屢禁不止？背后究竟是供應商的無良，還是監管的失靈？

從表面看，學校食堂供應商本應是最重視食品安全的群體——穩定的采購需求、長期合作關系和財政資金支持，理應成為品質的保障。然而現實中，類似事件卻頻頻發生。究其原因，無非是利益作祟。

一方面，學校食堂的食材采購往往通過招投標進行，但低價中標現象普遍。部分供應商為壓縮成本，不惜以次充好，將劣質食材混入供應鏈。例如，此次事件中家長提到的“淋巴肉”，通常是屠宰后的邊角料，價格低廉且存在健康風險，但因其成本極低，成為無良商家的“首選”。另一方面，學校食堂的封閉性使得監督缺位。學生缺乏辨別能力，家長難以日常參與監督，而校方若與供應商形成“默契”，問題便長期隱匿。

更值得警惕的是，部分供應商可能通過“利益輸送”獲得準入資格。家長質疑的“教育局指定供應商”問題，直指采購環節的腐敗風險。若監管者與商家存在利益勾連，食品安全標準便形同虛設。

此次事件中，富順縣教體局的反應不可謂不迅速，但公眾更關心的是：為何問題非要等到家長圍堵學校才被發現？日常監管去了哪里？

學校食堂的監管涉及教育、市場監管、衛生等多個部門，但多頭管理往往導致責任推諉。例如，教育部門可能側重采購流程合規性，市場監管部門僅抽查證照，而衛生檢查則流于形式。此次曝光的“臭排骨”問題，顯然不是偶然，而是長期未被發現的系統性漏洞。更諷刺的是，教師與學生“分餐制”的存在，直接暴露了校方對問題心知肚明，卻選擇性地忽視學生權益。

此外，監管的“運動式執法”也助長了僥幸心理。每次輿情爆發后，地方部門高調介入，但風頭一過，監管便再度松懈。若不能建立常態化的透明監督機制，類似事件必然重演。

要徹底解決學校食堂亂象，必須從制度層面切斷利益鏈，并賦予家長與社會真正的監督權。 其一，打破“指定供應商”壟斷。應強制要求學校食堂采購公開招標，引入第三方審計，并公示供應商資質及食材檢測報告。對于存在劣跡的企業，實行“一票否決”制。其二，建立“陽光廚房”機制。通過實時監控、家長隨機抽查、學生反饋渠道等方式，讓食堂運營全程透明化。此次事件中，若家長能早參與監督，問題或許不會惡化至此。

更重要的是，必須嚴懲監管失職者。食品安全問題頻發的地區，應倒查教育、市場監管部門責任，而非僅處罰供應商了事。只有讓監管者意識到“捂蓋子”的代價高于“解決問題”，才能真正推動其主動作為。