報告內容

多肽自組裝水凝膠的構建

多肽自組裝水凝膠以其優異的生物相容性、可降解性等特點，而被廣泛應用于生物醫藥、食品、化妝品等領域。但是，由于大部分已研究的自組裝多肽的序列較長或者含有合成的末端基團，從而提高了肽制備的復雜度。另外，由于多肽序列的微小改變會顯著影響多肽的自組裝，從而導致自組裝多肽的設計和功能化變得更加困難。因此，探尋天然短肽的自組裝機理和成膠規律是十分必要的，同時構建功能型肽基自組裝水凝膠材料并將之應用到多領域中，可促進肽基水凝膠材料的開發與利用。

專家介紹

汪少蕓教授

福州大學生物科學與工程學院 院長

福州大學海洋科學與技術研究院 院長

汪少蕓，二級教授/博士生導師，美國威斯康星大學（UW-Madison）和美國加州大學戴維斯分校（UC-Davis）博士后。入選全國“三八”紅旗手、國家“萬人計劃”科技創新領軍人才、國務院特殊津貼專家、科技部中青年科技創新領軍人才、省A類高層次人才、省高層次創新人才、省科技創新領軍人才、省高校新世紀優秀人才。擔任食品科學與工程國家“一流專業”負責人、“生物與醫藥”博士點負責人、省2011協同創新中心主任、省工程研究中心主任、省科技創新團隊負責人。兼任《Food Biomacromolecules》主編，《Food Frontiers》副主編，《Food Science of Animal Products》科學主編，《Food Science and Human Wellness》《Journal of Future Foods》《食品科學》《食品工業科技》和《福州大學學報》（自然科學版）編委。主持承擔國家自然科學基金聯合基金重點項目、國家自然科學基金面上項目、“十三五”“十四五”重點研發專項課題、國家海洋公益重點項目、國家海洋經濟創新發展區域示范項目、省重大專項等省部級和企業研發項目30余項。編寫著作8 部，授權發明專利71 件，發表SCI/EI收錄論文230余篇。主持成果獲國際食品功能因子（ICOFF）學術大會獎、中國輕工業聯合會科技進步一等獎、中國石油和化工聯合會科技進步一等獎、中國產學研合作創新成果一等獎、中國食品工業協會科技進步一等獎、中國食品產學研優秀科研成果一等獎、福建省科技進步一等獎等。

實習編輯：內蒙古農業大學食品科學與工程學院 閆凱;責編：張睿梅

為了幫助食品及生物學科科技人員掌握英文科技論文的撰寫技巧、提高SCI期刊收錄的命中率，綜合提升我國食品及生物學科科技人員的高質量科技論文寫作能力?！妒称房茖W》編輯部擬定于2025年8月7-8日在 中國 湖南 長沙 舉辦“第12屆食品與生物學科高水平SCI論文撰寫與投稿技巧研修班”，為期兩天。

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為貫徹落實《中共中央國務院關于全面推進美麗中國建設的意見》《關于建設美麗中國先行區的實施意見》和“健康中國2030”國家戰略，全面加強農業農村生態環境保護，推進美麗鄉村建設，加快農產品加工與儲運產業發展，實現食品產業在生產方式、技術創新、環境保護等方面的全面升級。由 中國工程院主辦， 中國工程院環境與輕紡工程學部、北京食品科學研究院、湖南省農業科學院、岳麓山工業創新中心承辦， 國際食品科技聯盟（IUFoST）、國際谷物科技協會（ICC）、湖南省食品科學技術學會、洞庭實驗室、湖南省農產品加工與質量安全研究所、中國食品雜志社、中國工程院Engineering編輯部、湖南大學、湖南農業大學、中南林業科技大學、長沙理工大學、湘潭大學、湖南中醫藥大學協辦的“ 2025年中國工程院工程科技學術研討會—推進美麗鄉村建設-加快農產品加工與儲運產業發展暨第十二屆食品科學國際年會”，將于2025年8月8-10日在中國 湖南 長沙召開。

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