? 中醫認為，夏日濕熱交蒸，易困脾胃，導致食欲不振、身體倦怠。

蘿卜干，源自平凡的白蘿卜，經晾曬脫去多余水分，性味更趨于平和，甚至略帶辛香開散之性。

用它入饌，尤其是與適量肉類同炒，既能芳香醒脾、提振食欲，化解“苦夏”的胃口危機，又能順氣消食、解膩化濕，減輕胃腸負擔。

順時而食，下飯就吃這盤接地氣、解暑濕的蘿卜干炒肉吧，脆爽開胃，炎炎夏日也可以滿滿元氣～

食譜作者@Rubylin：

“勤勞的外公種了好多果蔬，吃不完的蘿卜切成條曬成了蘿卜絲干，簡單一炒，真的是超級好吃下飯呢～”

廚友@羈鳥之凰

“喝了一天綠豆沙，胃里缺油，忍不住就炒了個蘿卜干。”

by 廚友@ann醬

“很好吃，第一次炒，感覺肉炒干一點更好吃。”

by 廚友@雨霏5899

“好吃，又脆。蘿卜干我是泡了半天，還自己放了一點雞精，味道超級好。”

by 廚友@微信用戶_0jJ4

蘿卜絲炒肉

?食譜作者：Rubylin

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用料

蘿卜絲干 1小碗

豬肉 少許

蔥 少許

生抽 2勺

糖 1勺

做法

1. 準備好材料：蘿卜絲干泡水20分鐘（去咸味、口感更佳）后撈出擠掉水分，豬肉切絲備用。

* 咸蘿卜干曬制方法：鮮蘿卜切條，先曬一天，再搓一點鹽，繼續曬，直到曬干就可以。

2. 熱鍋涼油下豬肉絲，翻炒幾下。放入蘿卜絲干，繼續翻炒至蘿卜表皮略微焦脆。

3. 加生抽翻炒均勻，再加糖翻炒，最后撒上蔥花，就可以出鍋啦～

曬蘿卜干方法（有點甜的蘿卜干）

?食譜作者：品人生百味

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做過的人說

胡椒薄荷·夢 ：

味道神仙！蘿卜絲干沒有曬，就是蘿卜絲放碗里放兩晚就很干了，按照上面炒，五花肉多煸一會，就超級香超級好吃~

糊涂555 ：

一半炒的干，一半沒炒干，對比了一下，還是炒的干點的更香！

小小小吟 ：

曬好了，切碎加點糖加了蒜苗頭裝罐。 這里印象中是6斤蘿卜，成品就這么小罐。

編輯：香腸、碗碗

封面來源：@Rubylin