新茶飲自己做？

沒錯！這個夏天實現茶飲自由

解鎖國潮新健康美學

高校調飲課爆火，

新茶飲人才成“香餑餑”

隨著國潮茶飲風靡全國，高校茶學專業悄然“進化”——新茶飲調飲課成為新興熱門課程。

在福建農業職業技術學院的調飲教室，年輕的學子們手執茶器，動作嫻熟地投入夏日茶飲創作：搗果肉、冷萃茶、調配比。這正是高校“新茶飲調飲課”的日常場景。

當“05后”們手持雪克杯代替保溫杯，他們調制的不僅是飲品，更是未來職業的通行證。新茶飲研發崗位需求激增，新一代茶飲調配師需具備合技能

深度識茶：精通茶葉產地、品種、工藝、風味；

科學素養：掌握食品生產工藝、法規及實驗室數據分析；

調香專長：熟悉上百種天然香氣組合及茶香融合創新工藝。

這些從高校實驗室走出的專業人才，正成為各大茶飲品牌“瘋搶”的對象。

新茶飲的研發思維

是“健康效率主義”實踐

茶加奶的絲滑、茶加水果的清新、茶與花草的芬芳、茶與酒或咖啡的奇妙碰撞——茶湯如一張素凈宣紙，萬物皆可點染成詩。尤其茶與鮮果的疊加buff，更成就了健康與時尚的完美二重奏。

夏日調飲，茶和檸檬是對王牌搭檔。這些配方背后，是新茶飲對“健康效率主義”的實踐：拒絕工業糖漿堆砌，依靠天然果糖、鮮奶、蜂蜜與冷萃、冰滴等萃茶工藝，快速復刻網紅品牌的風味，甚至創新配方，讓精致養生觸手可及。

高校調飲課構建起完整的美學體系：從純茶品鑒到茶藝茶道，從鮮果茶調配到茶酒微醺，學生習得的不只是配方技巧，更是文化解碼力——既懂茉莉花茶的千年清雅，也敢以搗果棒為筆、雪克杯為硯，在創新中延續東方茶韻。

夏日必學！

三杯爆款調飲配方

浮光青茉·冷萃山水畫（視覺系頂流）

1.冷萃茶底：提前將福州茉莉花茶用4℃冰水慢浸3小時，或用冰滴法（如下圖），靜置等待冰塊融化，慢慢濾茶。

2.水果鎖鮮：陽光青提剝皮搗壓出汁，擠幾滴檸檬汁鎖住鮮綠。將青提果肉鋪滿容器底部。

3.蜜繪山河：蜂蜜沿杯壁繪山形紋，蜜珠下滑如融雪。

4.茶湯暈染：底層為青提果肉，加入些許冰塊，中層注入冷萃茶湯，繼續加冰，于頂層沿勺背緩緩澆入提前泡好的蝶豆花水。杯中漸次暈染果綠、茶金、霧紫，蜜紋化開時，倒映出江南的寫意夏天。

福建農業職業技術學院還創新對新茶飲調飲進行茶藝表演的編創，結合宋韻美學意境，在校生為我們帶來了“飲、觀、嗅、感”多維沉浸式茶道體驗。

茉香芒果風暴（濃郁治愈系）

提前以冷泡法將茉莉花茶于冰牛奶中浸泡4小時，濾掉茶葉；

熟芒果肉搗成金色濃稠的果泥，澆入茉香牛奶。

當鮮奶撞進果肉漩渦，茶香與奶韻卷起熱帶風暴。

楊梅荔枝飲（古法新調）

楊梅用鹽水浸泡半小時，與荔枝去核搗碎析出胭脂色甜汁。

加冰，兌入茉莉冷萃茶和雪碧（可用蘇打水+蜂蜜代替）。怕上火可將果肉熬煮10分鐘，冷卻后進行調制。

這款調飲是故宮下午茶網紅飲品“馥郁楊梅妃子飲”（右圖）的新茶飲“輕盈版”。

調飲作品由福建農業職業技術學院園藝園林學院出品，吳成建教師指導，學生彭靖、劉宗錦、廖秈煒演示

高校調飲課的興起，映射著年輕人對茶飲掌控權的覺醒。從純茶品鑒到茶藝茶道，從鮮果茶調配到茶酒微醺，課程模塊構建起完整的茶飲美學體系。

學生在此習得的不只是配方技巧，更是一種文化解碼能力——懂得欣賞茉莉花茶的清雅底蘊，也敢于將搗果棒、雪客杯讓茶飲在創新中延續東方雅意。

這個夏天，不妨拿起手邊的玻璃杯——幾顆鮮果、一盞冷萃茶湯，便是開啟清涼境界的密鑰。