廚房的煙火氣里,藏著治愈人心的美味。當油溫滋滋作響,裹著金黃脆皮的藕盒,在鍋中自由翻滾。酥脆的聲響,奏響了美食的樂章。今天,我就把這道外酥里嫩、咬一口還會爆汁的炸藕盒做法,分享給你,步驟簡單,零失敗,學會后輕松稱霸家庭餐桌!
食材準備:
主食材:蓮藕1根、豬肉餡300克、雞蛋1個、面粉100克、玉米淀粉50克。
調味料:生姜1小塊、小蔥2根、鹽1小勺、生抽2勺、蠔油1勺、白胡椒粉半勺、料酒1勺、十三香半勺、清水、食用油足。
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制作步驟:
1.蓮藕去皮洗凈,切成厚度0.5厘米的夾刀片,放入加了白醋的清水中,浸泡。
2.生姜切末,小蔥切碎,放入豬肉餡中,加入鹽、生抽、蠔油、白胡椒粉、料酒、十三香,打入1個雞蛋,攪拌上勁,最后加入1勺食用油,拌勻。
3.大碗中倒入面粉和玉米淀粉,比例為 2:1,打入1個雞蛋,加入少許鹽和清水,攪拌成酸奶般濃稠的面糊,提起筷子,呈流線型滴落即可。
4.取一片藕夾,填入適量肉餡,輕輕壓實。夾好餡的藕盒放入面糊中,均勻裹上面糊。
5.鍋中倒入足量食用油,燒熱,插入筷子周圍冒小氣泡。放入裹好面糊的藕盒,中小火炸,金黃定型撈出。待油溫升高,藕盒復炸30秒,表面金黃酥脆,撈出控油,即可。
金黃酥脆的炸藕盒,外皮咔嚓作響,咬開后肉餡鮮嫩多汁,蓮藕清甜爽口,一口下去滿滿的幸福感。無論是當作解饞小食,還是年夜飯餐桌上的亮眼菜品,都讓人贊不絕口。快動手試試這道美味,做完別忘了分享你的成果!
作者聲明:內容由AI生成
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