大家好，歡迎來(lái)到農(nóng)村美食課堂，今天這道菜啊，是真正的家常。黃豆芽炒肉絲，用料簡(jiǎn)單，做法更是簡(jiǎn)單到極致。

你別看它這么普通，但只要你吃過一次，就很難忘記它的味道了。現(xiàn)在我就教大家怎么做，保證你在家做出來(lái)的口感跟飯店的一樣好吃。

首先準(zhǔn)備一把黃豆芽，擇去根部，然后放入盆中，加入清水清洗干凈。接著準(zhǔn)備一塊豬瘦肉，切成薄片再切成細(xì)絲，切好以后把肉絲裝入碗中，加入少許食鹽、胡椒粉和料酒，攪拌均勻腌制一會(huì)。

接著準(zhǔn)備一個(gè)青辣椒，把它切成斜段，然后再切成小粒備用。最后我們?cè)贉?zhǔn)備一個(gè)小碗，倒入一湯勺的生抽，半湯勺的蠔油，再加一點(diǎn)白糖提鮮，攪拌均勻后備用。

起鍋燒油，油熱以后下入肉絲，快速翻炒至變色，炒出香味后盛出備用。鍋內(nèi)留底油，下入豆芽，開大火快速翻炒幾下，把豆芽中的水分快速炒干，炒至豆芽微微發(fā)軟，加點(diǎn)食鹽調(diào)味。

繼續(xù)翻炒均勻，讓每根豆芽都裹上調(diào)味料，炒勻以后，把之前炒好的肉絲倒進(jìn)去，快速翻炒均勻。這時(shí)咱們調(diào)好的料汁也該上場(chǎng)了，淋在鍋里，快速翻拌均勻，使每根豆芽都裹滿料汁，炒至豆芽斷生就可以出鍋了。

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一道簡(jiǎn)單又好吃的黃豆芽炒肉就做好了，是不是非常容易上手？如果你也喜歡這道菜的話，記得先點(diǎn)贊收藏起來(lái)哦！

黃豆芽呢，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且價(jià)格便宜，人人都能吃得起。它的蛋白質(zhì)含量比豆腐還高，維生素 C 的含量也很高，經(jīng)常吃對(duì)身體有好處。

而肉絲呢，是我們平時(shí)餐桌上常見的食材之一，它含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪含量也比較低。兩者搭配在一起做成這道菜，可謂是相得益彰，營(yíng)養(yǎng)翻倍，特別適合家里有老人和孩子的家庭。

如果想讓這道菜更加美味可口的話，可以放一些蒜瓣一起爆香，那味道更絕！如果你也喜歡這道菜的話，那就趕緊動(dòng)手試試吧！

下面是制作黃豆芽炒肉的具體配料配方，想吃的朋友可以參考學(xué)習(xí)制作喲！

黃豆芽 200克，豬肉丁 50克，蔥姜 若干，干辣椒 2個(gè)，老抽 1勺，生抽 1勺，鹽 3克，糖 3克，淀粉 1勺，大料 2個(gè)，料酒 1勺。