夏夜煙火氣，小龍蝦當仁不讓成為餐桌“頂流”。然而，這份紅火美味背后，安全衛生能否讓人安心？帶著市民最關心的問題，近日，區市場監管局啟動夏季“你點我檢”小龍蝦專項抽檢行動，通過“群眾點單、部門抽檢、結果公示”模式，從源頭到餐桌全鏈條“排雷”，用看得見的監管，守護市民“舌尖上的安全”。

“老板，請出示下小龍蝦的進貨憑證和供應商資質?！?月20日，倉場路一家燒烤店后廚的灶火正旺，新成路市場監督管理所執法人員、街道食藥安辦工作人員、行風監督員以及社區網格代表，一同仔細檢查了小龍蝦進貨渠道、索證索票等，確保每一只進店的小龍蝦都“身世清白”。在檢查過程中，執法人員的目光被操作臺上幾個沒有標簽的調料罐吸引了。

“按照規定，對于自用分裝調料罐，要確保按分裝日期標注，保質日期按原保質日期標注。若添加成分的保質日期比被分裝食品的保質日期短，則按照最短日期計算?！毙鲁陕肥袌霰O督管理所一級行政執法員朱禮燾提醒道。

“你們用什么清洗小龍蝦？”在另一家餐飲店，執法人員走到清洗區旁，彎腰湊近觀察。只見操作人員正將一大盆活蹦亂跳的小龍蝦倒入水槽，邊操作邊回答，“我們都是用流動的清水，先讓蝦在水里‘吐’干凈，再一只只拿刷子刷干凈?！?/p>

與此同時第三方檢測機構技術人員也忙碌起來，他們嚴格按照程序，分別從水箱中撈出活蹦亂跳的鮮蝦，又從備餐區取走剛出鍋的熟蝦。取樣、編號、封裝、簽字確認……每一個步驟都一絲不茍。

技術人員介紹道：“針對鮮活小龍蝦，我們重點檢測獸藥殘留；而針對熟制小龍蝦，則重點篩查是否非法添加罌粟堿、嗎啡等違禁物質?！?/p>

“8個工作日后，檢測機構會出具檢測報告，如果有不合格產品，我們會及時查處，查處結果會公布在國家企業信用信息公示系統?！敝於Y燾表示。

據了解，此次夏季“你點我檢”小龍蝦專項抽檢行動，通過“群眾點單、部門抽檢、結果公示”模式，從源頭到餐桌全鏈條嚴把安全關。想知道哪家店的小龍蝦更讓人放心？廣大市民朋友可以掃描“你點我檢 服務惠民生”民意征集系統二維碼，“點選”自己關心的食品，助力營造安全放心的食品消費環境。

撰稿：席凌燕

攝像：張曉冬

編輯：袁悅

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