夏天最懂事的蔬菜是誰？豆角必須擁有一席之地！翠綠鮮嫩正當季，價格還特別"懂事"，隨手買上一把，配塊瘦肉，就能變出一道專治沒胃口的下飯神菜——肉絲炒豆角！

這盤菜的顏值，看一眼就讓人心情大好！焯過水的豆角絲綠得透亮，仿佛把夏天的生機都鎖在了里面。棕紅油亮的肉絲點綴其中，蒜香隱隱飄來，還沒動筷，眼睛和鼻子就先被它俘虜了。

別小看這盤家常小炒，營養搭配可是相當有"心機"！豆角這寶貝，膳食纖維豐富，幫腸胃做運動；它還能穩住血糖，對心血管也特別友好。嫩滑的瘦肉絲提供了優質蛋白，葷素結合，清爽不膩，吃下去身體都感覺輕松了。

最讓人心動的是它的"省錢"本領！一把豆角加一小塊瘦肉，成本也就幾塊錢。做法更是省心到家——豆角提前焯熟（切記一定要完全熟透哦！安全第一！），肉絲簡單腌入味，下鍋一合炒，幾分鐘就搞定。忙碌的晚上回家，它簡直就是拯救餐桌的"佳肴"！

味道？那更是沒得挑！豆角絲鮮嫩中帶著微微的爽脆，吸足了肉絲的咸鮮和蒜香。嫩滑的肉絲裹著醬汁，咸香適口。挖一大勺蓋在熱騰騰的白米飯上，醬汁緩緩滲入米粒，豆角的清香混合著肉香在嘴里炸開——這滋味，神仙來了也得先扒兩口飯！

夏天不知道吃什么？試試這盤肉絲炒豆角吧！便宜、省事、營養足，關鍵是一口就能喚醒被暑氣封印的食欲。今晚就讓它上桌，保證盤光光！

【肉絲炒豆角】

制作配料：豆角1把 瘦肉1塊 大蒜2個 生抽1勺 蠔油1勺 海鹽1勺 淀粉1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量

制作方法：

1 、現在正是吃豆角的季節，應季的新鮮蔬菜可以多吃一些；掐頭去尾，把筋膜去掉，斜刀切絲，開水下鍋焯水，加點食用油，這樣可以保持顏色的翠綠，把豆角煮熟撈出來瀝干水分；

??注意：豆角一定要完全熟透了再吃，不然容易引起中毒；

2、一塊瘦肉切成肉絲，加入生抽1勺 蠔油1勺 海鹽半勺 淀粉1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量，攪拌均勻，肉片把調料吸收了，再加入一些食用油，拌均勻鎖住水分，密封腌漬一會兒；

3、熱鍋涼油，（這一步油可以稍微多來那么一丟丟）加入肉絲翻炒至變色，再把蒜片加進去炒香；

4、再把豆角絲直接加進去翻炒均勻；上一步多加點油，就是為了這一步就不需要另起鍋炒豆角絲了；

5、豆角已經熟了，所以翻炒幾下就可以調味了。調味就只加海鹽半勺、生抽1勺，翻炒均勻就可以出鍋了；

6、非常好吃的豆角炒肉絲，營養美味，健康看得見！可以作為夏季日常常吃的家常菜，而且豆角不僅營養豐富，還有較高的藥用價值，促進消化、控制血糖、保護心血管等等功效。強烈推薦你們去試試！

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