眼下六月已悄然過半，趁著月末的時光尚未完全溜走，務必將這些應季蔬菜悉數品嘗一番。它們不僅營養豐富、滋味可口，還十分下飯，快來瞧瞧還有哪些是你未曾品嘗過的吧！

第一種：莧菜

民間有俗語稱“六月莧，當雞蛋”，莧菜素來有“長壽菜”的美譽，是夏季備受青睞的營養蔬菜。猶記往昔，莧菜一直被我們視作野菜，直到近幾年才知曉，它竟是如此美味的食材。莧菜分為紅莧菜與綠莧菜，其中蘊含著頗為豐富的鈣元素、鐵元素以及葉酸等營養成分。

常見吃法：紅莧菜適宜用來煲湯，綠莧菜則可以清炒或用來制作餃子餡等。

第二種：絲瓜

作為夏季常見的時令蔬菜，絲瓜口感鮮嫩清甜。值得一提的是，當絲瓜熟透后，其內部的絲瓜絡不僅能用來洗碗，還具備藥用價值。絲瓜中含有豐富的維生素C、B族維生素以及膳食纖維。

常見吃法：鮮嫩的絲瓜適合清炒，口感爽滑下飯；若絲瓜稍老一些，可用來泡水或煮湯。

第三種：苦瓜

苦瓜同樣是夏季的時令蔬菜，又名涼瓜、紅姑娘，還被人們稱作“君子菜”，因其獨特的風味而受到眾多人的喜愛。它含有豐富的蛋白質、維生素C、鈣、鐵等礦物質，且屬于低糖低脂的食材。

常見吃法：苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉皆是經典做法，焯水后涼拌也十分爽口。此外，還可將苦瓜切片曬干，用來泡茶飲用。

第四種：空心菜

空心菜又稱藤藤菜、蕹菜，不僅價格實惠，口感也極佳，兼具較高的營養價值與藥用價值。其主要營養成分包括維生素C、維生素B1、B2、膳食纖維以及多種礦物質。

常見吃法：清炒空心菜、爆炒空心菜或是用空心菜燒湯，都是不錯的選擇。

第五種：西紅柿

西紅柿俗稱番茄，在部分地區也被叫做“洋海椒”。它因酸甜多汁的口感與鮮艷的色澤而備受歡迎，既是蔬菜，也可當作水果食用。西紅柿中含有維生素C、胡蘿卜素、B族維生素，其維生素P的含量在所有蔬菜中堪稱佼佼者，同時還富含番茄紅素、葉酸以及鉀元素。

常見吃法：西紅柿可以直接生食，也能制作西紅柿炒蛋、糖拌西紅柿或西紅柿蛋湯等。

第六種：黃瓜

黃瓜堪稱“全能蔬菜”，其水分含量高達96%以上，是名副其實的“天然補水神器”。此外，黃瓜熱量極低，還含有豐富的膳食纖維、維生素K、維生素C等營養物質，因兼具美味與營養而深受大眾喜愛。

常見吃法：黃瓜炒肉、黃瓜炒雞蛋、涼拌黃瓜、黃瓜榨汁或是煮黃瓜水都很常見，也有不少人喜歡直接生吃。

第七種：魔芋

魔芋被稱為低卡高纖的“健康魔方”，又名魔芋薯、魔芋梨等，是一種根莖類蔬菜。它含有豐富的營養成分，如葡萄糖、果糖、絲氨酸、精氨酸，以及蛋白質、脂肪、碳水化合物等微量元素。

常見吃法：魔芋燒鴨子、烤魔芋（如燒烤攤上的做法）、炒魔芋或是制成魔芋粉等，都是頗受歡迎的吃法。

以上便是今日為大家分享的六月時令蔬菜，當然，應季蔬菜遠不止這些，像冬瓜、茄子、秋葵等也可根據個人喜好選擇。值得注意的是，六月的韭菜口感已大不如前，建議少食用或不食用。