提子核桃吐司是一款美味又營養(yǎng)的面包，做起來其實也不難哦！這里有一個詳細的做法供您參考：

?食材準備?：

高筋面粉 900克

砂糖 190克

全蛋液 100克

黃油 100克

清水 550克

鹽 10克

大豆粉 100克

酵母 13克

改良劑 4克（可選）

烘焙奶粉 45克

提子干 300克

核桃 120克

?制作步驟?：

?混合干性材料?：將高筋面粉、大豆粉、酵母、改良劑（如果使用）、奶粉和砂糖混合均勻。

?加入濕性材料?：在干性材料中加入全蛋液和清水，先慢速拌勻，然后轉(zhuǎn)快速攪拌2分鐘，形成面團。

?加入黃油和鹽?：將黃油切成小塊，加入面團中，同時加入鹽，繼續(xù)慢速拌勻，然后轉(zhuǎn)快速攪拌至面筋擴展，面團變得光滑有彈性。

?加入提子干和核桃?：將提子干和核桃加入面團中，慢速攪拌均勻，讓果干和堅果均勻分布在面團中。

?基礎發(fā)酵?：將面團放入容器中，蓋上濕布或保鮮膜，進行基礎發(fā)酵，約20分鐘，直至面團發(fā)酵至原來的兩倍大。

?分割和松弛?：將發(fā)酵好的面團取出，排氣后分割成每個約150克的小面團，蓋上濕布或保鮮膜，松弛20分鐘。

?整形?：將松弛好的小面團滾圓至表面光滑，然后放入長方形吐司模具中。

?最終發(fā)酵?：將模具放入發(fā)酵箱中，進行最終發(fā)酵，約90分鐘，溫度設置為36℃，濕度75%，直至面團發(fā)酵至模具的九分滿。

?烘烤?：在面團表面輕輕劃幾刀，刷上全蛋液（分量外），然后撒上一些瓜子仁（可選）。將模具放入預熱好的烤箱中，上火165℃、下火195℃，烘烤20分鐘左右，直至吐司表面呈金黃色。

?脫模和冷卻?：烘烤結(jié)束后，立即將吐司從模具中取出，放在冷卻架上冷卻。冷卻到室溫后，即可切片享用。

小貼士：

在攪拌面團時，要注意控制面團的溫度，避免面團過熱影響發(fā)酵效果。

在劃刀時，要控制好力度，輕輕地劃即可，避免劃得太深導致吐司裂開。

烘烤時間和溫度可能因烤箱型號和面團大小而異，建議根據(jù)實際情況適當調(diào)整。

怎么樣，是不是很簡單呢？快動手試試吧，相信您一定能做出美味的提子核桃吐司！如果您還有其他問題或需要更多的美食做法，隨時告訴我哦。