椰奶提子面包是一款香甜可口、營養豐富的面包，下面是詳細的做法步驟：

一、準備材料

?面團材料?：

高筋面粉：適量（根據具體配方，如340克或300克或525克種面+225克主面）

低筋面粉（部分配方需要）：80克

細砂糖：適量（如30克或60克或145克）

全蛋液：適量（如45克或1個）

牛奶：適量（如265克或150克）

奶粉：適量（如20克或15克或30克）

酵母：適量（如4克或4.5克或10克）

鹽：適量（如5克或2克或7.5克）

黃油：適量（如30克或50克或75克+80克餡料用）

?椰奶提子餡材料?：

黃油：75克（或餡料專用量）

細砂糖：50克（或100克餡料用）

全蛋液：75克（或餡料專用量，如6個雞蛋中的部分）

椰蓉：120克（或150克）

奶粉：20克（或餡料專用量，如50克）

淡奶油：75克（或鮮奶15毫升+餡料專用量）

提子干：適量（如浸泡過朗姆酒或紅酒的提子干，或55克干品）

二、制作步驟

?揉面?：

將除黃油以外的面團材料放入廚師機桶中，揉至擴展階段。

加入黃油，繼續揉至完全階段，即能拉出薄膜狀。

?發酵?：

將揉好的面團放入發酵盒中，在25~28℃的環境下進行基礎發酵，直至面團發酵至1.5~2倍大。

手指沾面粉輕輕戳洞，不回縮不塌陷即發酵完成。

?制作餡料?：

將軟化好的黃油和細砂糖攪拌均勻。

分次加入全蛋液和淡奶油（或鮮奶），攪拌至全部吸收。

加入椰蓉和奶粉，拌勻后加入提子干，全部拌均勻備用。

?分割與松弛?：

將發酵好的面團排氣后，分割成適當大小的小面團（如36份或12份），滾圓后蓋上保鮮膜松弛10~15分鐘。

?包餡與整形?：

取一個松弛好的面團，壓扁排氣后包入椰奶提子餡。

將面團整形為圓形或其他形狀（如牛舌狀后卷起）。

?二次發酵?：

將整形好的面團放入烤箱中進行二次發酵，溫度設定為33~35℃，濕度80%，時間約30~60分鐘，直至面團發酵至1.5倍大。

也可以在烤箱內放一碗熱水以保持濕度。

?烘烤?：

預熱烤箱至適當溫度（如160℃或165℃）。

在面團表面撒上一層薄薄的高筋面粉或劃上幾刀（可選）。

將面團放入烤箱中烘烤約15~18分鐘，直至面包表面金黃且上色均勻。

烘烤過程中可根據需要調整烤箱溫度或加蓋錫紙以防止面包表面顏色過深。

?冷卻與保存?：

將烘烤好的面包取出后放在冷卻架上冷卻至余溫。

冷卻后裝袋密封保存以保持口感。

三、注意事項

揉面時要靈活掌握配方中的液體量，因為面粉的吸水性不同以及氣候、濕度的差異會影響面團的濕度。

發酵時要控制好溫度和濕度以確保面團發酵良好。

烘烤時要根據烤箱的實際情況調整溫度和時間以獲得最佳烘烤效果。

按照以上步驟操作完成后，你就可以享受到美味的椰奶提子面包啦！如果你還有其他問題或需要進一步的幫助，請隨時告訴我哦！