報告內容

基于慢病高血壓的認知功能干預機制及策略

高血壓作為一種常見的慢性疾病，不僅嚴重威脅心血管健康，還與認知功能障礙密切相關。然而，食源性功能物質如何緩解高血壓引起的學習記憶障礙需要進一步探究。本研究基于前期已經發現的具有高ACE抑制肽活性YYLLVR基礎上，通過體外細胞模型和體內動物實驗，闡明榛仁衍生肽YYLLVR通過調節腎素-血管緊張素系統（renin-angiotensin system，RAS）改善高血壓及其誘發的記憶障礙的機制。研究通過網絡藥理學篩選并驗證了YYLLVR與RAS系統關鍵蛋白ACE、ACE2、AGTR1具有高親和力。體外細胞模型實驗表明，YYLLVR下調HUVEC細胞內中促炎因子COX2、ET-1表達，上調抗炎因子eNOS表達，并通過抑制ACE/AGTR1軸、激活ACE2/MASR/AGTR2軸改善內皮功能。自發性高血壓大鼠模型研究發現，YYLLVR顯著降低大鼠高血壓，顯著降低大鼠逃逸潛伏期，增加大鼠穿越平臺次數增加。通過蛋白免疫印跡、免疫組織化學等技術表明，YYLLVR減輕海馬區神經元損傷、抑制Tau蛋白沉積、降低炎癥反應和氧化應激，同時上調突觸可塑性相關蛋白PSD95、BDNF表達，發揮神經保護作用。此外，細胞實驗證實YYLLVR可拮抗Ang II誘導的HT-22細胞凋亡，調節Ca2＋穩態和線粒體功能。本研究揭示了YYLLVR通過雙重調控RAS系統改善高血壓及其相關認知障礙的分子機制，為天然活性肽在慢病干預中的應用提供了理論依據和實踐策略。

專家介紹

閔偉紅 教授

浙江農林大學食品與健康學院 院長

閔偉紅，女，博士，二級教授，博士生導師，中共黨員，國家高層次人才，現任浙江農林大學食品與健康學院院長。2003年畢業于中國農業大學食品科學與營養工程學院獲得工學博士學位，2004—2007年吉林農業大學菌類作物學博士后，師從李玉院士，2009—2010年作為國家公派訪問學者在美國Purdue University學習訪問。中國農業工程學會農產品加工及貯藏分會常務理事，中國食品科學技術學會預制菜專委會委員，中國食品科學技術學會全谷物專委會委員，國家一流課程負責人，主持和承擔國家自然科學基金面上項目、國家“863”計劃等國家、省部級課題26 項；榮獲國家科技進步二等獎1 項，農業部中華農業科技成果一等獎1 項，吉林省科技進步一等獎2 項，二等獎3 項，發表SCI/EI等收錄論文100余篇，其中top Q1期刊論文50余篇，獲授權發明專利32 件，美國專利1 件。指導博士、碩士研究生102 人。主要研究方向：食用農林產品功能性蛋白肽高效制備、功能評價、營養機制、靶向遞送及產品創制。

實習編輯：西南大學食品科學學院 王立磊；責編：張睿梅

為了幫助食品及生物學科科技人員掌握英文科技論文的撰寫技巧、提高SCI期刊收錄的命中率，綜合提升我國食品及生物學科科技人員的高質量科技論文寫作能力?！妒称房茖W》編輯部擬定于2025年8月7-8日在 中國 湖南 長沙 舉辦“第12屆食品與生物學科高水平SCI論文撰寫與投稿技巧研修班”，為期兩天。

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為貫徹落實《中共中央國務院關于全面推進美麗中國建設的意見》《關于建設美麗中國先行區的實施意見》和“健康中國2030”國家戰略，全面加強農業農村生態環境保護，推進美麗鄉村建設，加快農產品加工與儲運產業發展，實現食品產業在生產方式、技術創新、環境保護等方面的全面升級。由 中國工程院主辦， 中國工程院環境與輕紡工程學部、北京食品科學研究院、湖南省農業科學院、岳麓山工業創新中心承辦， 國際食品科技聯盟（IUFoST）、國際谷物科技協會（ICC）、湖南省食品科學技術學會、洞庭實驗室、湖南省農產品加工與質量安全研究所、中國食品雜志社、中國工程院Engineering編輯部、湖南大學、湖南農業大學、中南林業科技大學、長沙理工大學、湘潭大學、湖南中醫藥大學協辦的“ 2025年中國工程院工程科技學術研討會—推進美麗鄉村建設-加快農產品加工與儲運產業發展暨第十二屆食品科學國際年會”，將于2025年8月8-10日在中國 湖南 長沙召開。

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