夏季尤其是6月，陽氣最為旺盛，此時人體陽氣外浮，脾胃相對虛寒。抓住這個時機合理補陽，能起到事半功倍的養生效果。今天就為大家帶來8種補陽菜的詳細做法，幫您養脾胃、強體質。

水煮肉片

【食材】

瘦肉、金針菇、豆芽、香菜、蔥姜蒜、豆瓣醬、火鍋底料一小塊、雞蛋、干辣椒、花椒粒

【步驟】

1、腌制瘦肉：瘦肉切片，加料酒、生抽、蛋清、淀粉各一勺，腌制20分鐘。

2、炒底料：熱鍋熱油，加蔥姜蒜炒香，加一勺豆瓣醬、一小塊火鍋底料。

3、炒出紅油，加2碗清水煮開，撈出蔥姜蒜底渣。

4、放豆芽金針菇煮熟，撈出放碗底。

5、把腌制好的肉加入鍋中（別翻動），定型后加適量鹽、胡椒粉。

6、連湯底一起倒入碗中，鋪上蔥花、干辣椒、蒜末、花椒粒。

7、淋上熱油，放些香菜點綴。

芥藍炒牛肉

【食材】

牛肉、芥藍、姜、蒜

做法

1、牛肉加胡椒粉、生抽、生粉、花生油腌制一會。姜絲、蒜末切一點備用。芥藍梗切斜刀，嫩葉摘小段，老葉子不要。

2、大火炒熟牛肉備用。

3、鍋燒油爆香姜絲蒜末，加芥藍炒1分鐘左右，淋少許白酒增香。

4、炒出香味后加少許鹽、糖調味（很少量的糖即可），把牛肉回鍋，大火炒勻就可以出鍋啦！

肉絲炒豆角

食材：豆角300g、豬里脊肉150g、蒜末、生抽1勺、淀粉半勺、鹽、食用油

做法：

1. 豆角去筋切寸段，里脊肉切細絲，加生抽+淀粉+少許油腌10分鐘。

2. 豆角焯水1分鐘（加半勺鹽保持翠綠），撈出瀝干。

3. 熱油炒香蒜末，放肉絲炒至變色，加豆角翻炒，撒鹽調味即可。

家常醬牛肉

材料：牛腱子肉3斤、油鹽適量、大蔥1段、姜1塊、花椒20粒左右、八角3個、桂皮1小段、香葉5-6片、干辣椒2個、黃豆醬或者干黃醬50克、料酒2湯匙、生抽2湯匙、紅燒醬油半湯匙、雞精1茶匙、蠔油1湯匙、冰糖10幾粒、

做法步驟：

1.醬牛肉選用牛腱子肉，腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合鹵或者醬。把腱子肉切成3-4塊，放在清水中浸泡3-4小時，把肉里的血水泡出來，這樣做出的肉吃著不腥。

2.準備好調料，蔥切段、姜切片，https://txc.qq.com/products/736518/blog/1309043

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https://txc.qq.com/products/736781/blog/1309013醬選用黃豆醬或者干黃醬，炒糖色用的糖選用冰糖，做出的菜肴紅亮。

3.把腱子肉放在鍋內，鍋內加入冷水，水量要沒過腱子肉，大火燒開，撇去飄起的浮沫，煮4-5分鐘，將腱子肉撈出，放到冷水中浸泡，使牛肉迅速降溫，這樣使牛肉更緊致，醬出的牛肉切片不散，將牛肉洗凈，撈出瀝凈水分待用。

4.鍋內加入油燒熱，下入冰糖，小火不斷炒拌至冰糖融化，小火加熱至冰糖變棕紅色，糖液翻起棕紅色泡沫，繼續翻炒，片刻后泡沫增多，大泡變小泡，顏色變淺轉呈金紅色，這時糖色才算炒好了。

5.下入下入蔥段、姜片、干辣椒、香葉、桂皮、花椒、八角，翻炒均勻，炒出調料的香味。

6.淋入熱水，水量要沒過腱子肉，再加入料酒，生抽，紅燒醬油，黃豆醬，蠔油、雞精、鹽，鹽的量要比平時做菜放的量要多一些。

7.把牛腱子肉放到電飯煲的內膽內，淋入調好的醬汁，蓋上鍋蓋，定時1.5小時，電飯煲開始工作。

8.到時間后，打開電飯煲的鍋蓋，用筷子扎下腱子肉，能扎到肉里就可以了，把腱子肉和湯汁一起倒在盆內，讓腱子肉在湯汁里浸泡一晚上入味，就可以切片裝盤了，可以配蒜醬一起上桌，蘸食。一道色香味俱全的家常醬牛肉就做好了。

鯽魚豆腐湯

材料：鯽魚1條、嫩豆腐1塊、蔥花適量、姜片3片、鹽適量、油適量。

做法：

1. 鯽魚處理干凈，在魚身兩側劃幾刀；豆腐切塊，鍋中燒水，水開后放入豆腐焯燙1分鐘撈出。

2. 鍋中倒油，油熱后放入姜片爆香，將鯽魚放入鍋中，用中小火煎至兩面金黃。

3. 加入足量開水，大火煮沸后轉小火煮15～20分鐘，待湯汁變白，放入豆腐繼續煮5分鐘，加鹽調味，撒上蔥花即可。

黃瓜炒蝦仁

所需食材：黃瓜，蝦仁，調味料;

菜譜做法：

1、黃瓜清洗干凈，給它切片。蝦仁去掉蝦頭蝦殼，給它用沸水焯一下水，焯好水后撈出。

2、鍋內倒油，放入黃瓜和焯過水的蝦仁快速炒制幾下，加上鹽調味，喜歡吃酸味的可以再加一點大蒜末增香，炒好后就可以關火出鍋了。

涼拌金針菇

【食材】

金針菇300克、蒜末15克、蔥花10克、白芝麻5克、辣椒粉、蠔油、生抽、香醋

【做法】

1.金針菇去根洗凈，冷水下鍋煮5分鐘至熟透，撈出瀝水；

2.鋪上蒜末、蔥花、白芝麻、辣椒粉，淋熱油激香；

3.加1勺蠔油、2勺生抽、半勺香醋、少許雞精拌勻即可。

火龍果山藥