每年一旦進(jìn)入盛夏，天氣是又悶又熱，特別是重慶地區(qū)，天氣更是濕熱很重。天氣一悶熱，人的胃口就不是很好，就想喝點(diǎn)湯湯水水的東西，這時候喝湯，就是非常不錯的選擇。家里有一位廣東老媽，她煲了幾十年的家常靚湯，原汁原味，鮮美清甜。今天給大家分享的這道冬瓜薏米排骨湯，就非常適合夏季一家老小喝，天氣熱出去回來暑熱重，沒胃口，這款湯就會起到清熱生津，消暑祛濕的作用。

從營養(yǎng)學(xué)來說，薏米具有消除水腫和預(yù)防腫瘤的作用，對腸胃很好，而且據(jù)說還可以美白。冬瓜和排骨常常被用來煲湯，但這次它們必須與薏米搭配了。雖然只是增加了一點(diǎn)點(diǎn)薏米，但功效卻和之前已經(jīng)不大一樣了，經(jīng)過嘗試之后，相信你會喜歡這個經(jīng)典的搭配。由于小編夏天就總是長濕疹，老媽也會隔三差五煲這款湯，喝完會好很多呢。

【準(zhǔn)備食材準(zhǔn)】：冬瓜300克、新鮮龍骨1根、薏米100克、生姜5片、清水足量。
【具體做法】：
第一步：首先我們將準(zhǔn)備工作做好，冬瓜和薏米，也是這道湯煲的主要食材。薏米可按個人喜好炒或者不炒都行（炒一炒可以減少寒氣），但記得一定要提前用清水浸泡1個小時，到時候煮的時候更容易出味。薏米和冬瓜，真的是特別百搭，用來煮湯也是好處多多。
第二步：緊接著我們將冬瓜準(zhǔn)備好，將冬瓜里面的果瓤取出不要，然后將冬瓜清洗干凈，切成塊狀，不要切的太薄太細(xì)了（有朋友習(xí)慣去皮，有朋友不喜歡，這個根據(jù)個人，實(shí)際情況調(diào)整）。

第三步：緊接著我們將排骨清洗干凈，生姜切成薄片。有朋友習(xí)慣事先焯水一遍，這個是可以的。將排骨放入鍋中，加入足量的水，然后放入生姜片，大火燒開，這一步主要是去掉血腥味。
第四步：全部食材下鍋后，我們一次性將水加足，這樣更容易將湯汁的營養(yǎng)，完整的保留。喜歡喝湯的朋友，可以根據(jù)家里人數(shù)的多少，將食材酌量增減。

第五步：有朋友不喜歡太麻煩，喜歡用電飯煲，一鍵煮湯。有條件的朋友，可以用砂鍋煮，口感更好些。我們加入清水，用大火將其煮開，差不多煮40分鐘。如果不喜歡冬瓜太軟爛的話，可以在湯汁煮沸出味后，后放入冬瓜煮（冬瓜相對來說，很容易熟，可以不用煮太長時間）。
第六步：最后放入食鹽調(diào)味即可。冬瓜薏米排骨湯，更多的是講究原汁原味的口感，所以不需要加太多調(diào)味品，簡單煮一煮，就是一鍋養(yǎng)生湯。
夏天給家人盛上一碗，清甜美味的“冬瓜薏米排骨”吧，一祛暑化濕、二清熱生津、三健脾養(yǎng)胃，別不懂吃！如果今天的文章對您有幫助，請點(diǎn)一個關(guān)注，點(diǎn)一個贊，這是對我最大的支持，下次分享不見不散。