天氣越來(lái)越熱，人也就是疲憊。在廚房簡(jiǎn)單的煮一頓飯出來(lái)，根本就沒(méi)有胃口吃飯。天氣一熱啊，我們就喜歡吃點(diǎn)簡(jiǎn)單的，今天晚上我煮的是粥，但是煮上了一道非常鮮美可口的菜。

清清脆脆的，鮮甜美味，吃完之后整個(gè)人特別有精神，因?yàn)樘贸粤?，這個(gè)就是蟶子。這些蟶子是朋友自己去灘涂挖回來(lái)的，特別新鮮，個(gè)個(gè)鮮活。那個(gè)觸角還能嗤嗤噴水，這種蟶子不管你怎樣煮，怎樣做，他都很好吃。

夏天海水的水溫較高，所以蟶子會(huì)往灘涂爬，再加上灘涂里面的營(yíng)養(yǎng)豐富，這個(gè)時(shí)候的蟶子長(zhǎng)得很是肥美。

蟶子性寒，味甘，口感鮮美，汁水豐富，里面含有的蛋白質(zhì)，氨基酸，礦物質(zhì)還有微量元素都是很豐富。具有清熱利尿，養(yǎng)陰補(bǔ)虛，促進(jìn)食欲，增強(qiáng)免疫力，在夏季吃它很合適。

而蟶子我們今天把它跟當(dāng)季黃瓜放在一起炒一炒，兩種食材鮮上加鮮，口感脆甜鮮美。配粥配飯真的是絕了。

★★★蟶子炒黃瓜 ★★★

準(zhǔn)備食材:

蟶子一斤，黃瓜一個(gè)，生姜一塊，食鹽適量，食用油適量

處理食材:

今天這一些蟶子真的是特別鮮活，朋友給我送來(lái)的時(shí)候外皮還是裹滿了泥土。我們先把泥土洗干凈，朋友還給我?guī)?lái)一些海水。新鮮的蟶子一定要用海水浸泡，它才能把里面的沙土給吐干凈?？炜催@個(gè)觸角都伸得老長(zhǎng)了，而且嗤嗤噴水。

取出一塊黃瓜，自家種的黃瓜放心食用。把黃瓜的外皮搓洗干凈，就可以連皮一起切成小塊。黃瓜切塊，然后我們就放在一旁。生姜切片放著備用。

鍋里面放入油，把生姜下鍋炒出生姜的香味，然后倒入蟶子。蟶子下鍋煮個(gè)10來(lái)秒鐘，再給它翻動(dòng)一下，這個(gè)蟶真的是非常的肥美。

高溫的刺激下，它的殼很快就打開(kāi)。隨即將備好的黃瓜片也放進(jìn)去，黃瓜片下鍋鏟子給它輕輕翻動(dòng)一下，炒均勻。

食材真的很鮮，不用再加調(diào)味。加點(diǎn)鹽，調(diào)個(gè)底味，然后炒均勻。這個(gè)蟶子在煮的時(shí)候會(huì)有一些汁水，這個(gè)汁水很甜。我們要開(kāi)大火，將大火炒，把汁水盡量蒸發(fā)掉。

黃瓜可以生吃，所以煮的時(shí)間不用太久，只要把鍋中的蟶子給它煮熟就好了。蟶子子煮熟，我們就可以出鍋。不能煮太久，煮太久的話它的口感就會(huì)很差。

一份簡(jiǎn)單，但又簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)的蟶子炒黃瓜就完成，兩種食材放一起，可以說(shuō)是鮮上加鮮，脆甜可口，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)高。夏季胃口差，食欲不好。這一道可以煮給家人吃，促進(jìn)食欲，增強(qiáng)免疫力。

要想蟶子好吃，一定要買(mǎi)鮮活的蟶子。最好不要有泡水，經(jīng)過(guò)泡水后的蟶它口感就沒(méi)那么好。還有在炒蟶子的時(shí)候，時(shí)間控制一下煮熟就出鍋了，不能煮太久。