福建
21日晚，央視《東方時空》欄目報道了羅源縣碧里鄉漁民深夜采收鮑魚的場景。
在碧里鄉吉壁村，漁民們每天晚上七八點鐘開始采收鮑魚，一直持續到深夜。養殖戶們將養殖籠拉出水面，手持特制的工具，小心翼翼地將吸附在籠壁上的鮑魚剝落，經過分揀、稱重、裝筐等工序，把鮑魚成筐送到碼頭包裝，再連夜送往加工廠。
為什么鮑魚采收要在夜晚進行呢？“因為晚上的氣溫比白天略低一些，這個時候采收，鮑魚的活躍度就會高一點，肉質也更好。”一名養殖戶說。
據了解，夏季天氣炎熱，海水溫度上升到25℃左右的時候，鮑魚就會進入夏眠階段，不僅吃得少代謝慢，還會停止生長。一旦海水的溫度超過29℃，鮑魚的死亡率就會大大上升。因此，漁民要在最炎熱的季節到來前，將達到采收標準的鮑魚采收上岸。尚未長大的鮑魚則會乘船北上避暑，直到10月份海溫下降之后再回到南方生長。
“為避免鮑魚集中上市帶來的價格下降，羅源縣今年投產的一條鮑魚加工生產線，能將漁民新鮮采收的鮑魚在10秒鐘內完成液氮速凍加工，等到錯峰再上市，這樣更能保證漁民收益。”當地鮑魚協會相關負責人介紹。（記者 劉露 通訊員 吳春風 王德暉 黃昊宇）
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