來源：農民日報

“采摘豆苗要選最嫩的部分，按照‘一心兩葉’的標準采摘，輕拿輕放，不要損傷表皮……”眼下，正值餐桌“寵兒”豌豆苗頭茬采摘期，青海大通森田現代農業科技有限公司負責人王顯付穿梭于菜田間，叮囑村民干活要仔細，確保頭茬高原冷涼蔬菜的品質。

走進坐落于青海省西寧市大通縣城關鎮下寺咀村的大通森田現代農業科技有限公司的蔬菜基地，成片的豌豆苗翠嫩欲滴，長勢喜人，村民們正穿梭在菜行間，嫻熟地采收“頭茬菜”。

豌豆苗銷售，重點在“鮮”字上做文章。不一會，幾輛拉運蔬菜的小貨車駛入基地，將采摘的新嫩豌豆苗轉運至冷庫，經預冷、打包后當天發往廣州、上海等地，以最大程度保存它的“鮮”味。

“基地占地面積已達2000多畝，這批頭茬高原冷涼蔬菜是今年3月下旬種植的，主要有豌豆尖、遲菜、紅菜薹、甘藍、西藍花等十多個品種，每年的采摘期從5月中下旬持續到10月國慶節期間。”王顯付告訴記者，“這個季節外地普遍高溫，市場上幾乎沒有豌豆苗，而此時青海氣候冷涼，正是種植豌豆尖的好時候。今年種了120畝豌豆苗，畝產500斤左右，這兩天市場價格一斤達20元左右，每日發貨500斤，從5月下旬開始采收，持續至7月底。”

為了加快“頭茬菜”的采收進度，基地上多則上百人，少則幾十人務工，大通縣多林鎮下寬村村民譚玉蓮就是其中之一。“今年采摘期以來就開始在基地務工，采摘豌豆苗是按‘計件’工資計算，這兩天的采摘價是一斤5元，摘得快的話每天有200多元收入。”

大通縣作為青海省的重要農業區域，以其高海拔、充足的光照、充沛的降水以及冷涼濕潤的氣候條件，成為發展高原冷涼蔬菜產業的理想之地。近年來，全縣依托這一得天獨厚的自然優勢，大力發展冷涼蔬菜產業，旨在促進農業轉型升級，增加農民收入，推動鄉村振興。

通過建設蔬菜基地、引進加工企業等措施，從種植到銷售全產業鏈環節吸引了大量農村勞動力務工就業。同時，合作社等組織形式的推廣也促進了農戶間的互助合作和信息資源共享，通過發展高原冷涼蔬菜產業，在城關、新莊、塔爾、黃家寨、朔北、景陽等鄉鎮蔬菜主產區吸納帶動長期農民工3800人務工，臨時性用工3.56萬人，累計帶動3.94萬人就業，農民工總收入達4920萬元以上。

“近年來，我們持續加大冷涼蔬菜基地建設力度，一方面通過建設設施農業園區、日光溫室等，提升蔬菜生產規模和現代化水平。另一方面，培強9個標準化百千畝示范基地，同時，打造菜薹、豆苗、雞腿蔥、黃瓜、西藍花、茼蒿6個單品基地，以點帶面，輻射帶動全縣高原冷涼蔬菜產業大發展。”大通縣蔬菜技術服務中心主任張廣生介紹，2024年全縣高原冷涼蔬菜播種面積完成7.5萬畝，產量15萬噸，其中銷往省外9.6萬余噸，冷涼蔬菜總產值4.5億元。

在景陽鎮蘇家堡村，西寧鑫澤農業科技有限公司的蔬菜種植基地上，450座塑料拱棚鱗次櫛比、整齊排列，棚內的茼蒿青翠鮮嫩。“為保證茼蒿的新鮮度，我們一般在夜間進行采摘，次日凌晨經打冷包裝后發往西安、廣州、鄭州等地。這兩日，每天發出15噸的茼蒿，從田園到餐桌，30多個小時就能到達外省市民的餐桌。”公司負責人卜海露介紹。

“茼蒿生長周期較短，一年可以種植四茬，一茬畝產3500斤左右，一年下來畝產能實現1.4萬斤左右。”卜海露告訴記者，“青海夏季氣候冷涼，白天日照強，病蟲害少，因此生產的茼蒿梗莖更翠綠，品質、口感更好，深受外地市民的青睞，這也是企業連續多年在這里發展冷涼蔬菜的關鍵所在。”

景陽茼蒿、黃家寨雞腿蔥、朔北大蔥、城關西藍花、新莊黃瓜、塔爾羊肚菌……近年來，大通縣的“明星單品”不斷“出圈”“出彩”，不僅暢銷國內各大城市，還成功進入港澳市場。通過訂單農業、定向銷售等方式，蔬菜產品迅速送達消費者手中，特別是茼蒿、豆苗這樣的優勢品種，不僅成為市場上的熱銷產品，也成了當地農民增收的新“法寶”。（農民日報·中國農網記者 孫海玲）