中國是美食的故鄉(xiāng)，飲食文化根植人心，因此，不少人對(duì)“吃”很是執(zhí)著，除了要吃好，還要頓頓都吃飽、吃撐，反而給自己帶來不少麻煩，教訓(xùn)不可謂不深。

適當(dāng)“挨餓”的好處

延長(zhǎng)壽命

美國曾有實(shí)驗(yàn)證明，將小白鼠的進(jìn)食量降低30%，其壽命更長(zhǎng)，衰老性疾病的發(fā)病時(shí)間也更遲。

延緩細(xì)胞衰老

日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)細(xì)胞具有自噬機(jī)制，即：細(xì)胞在饑餓時(shí)，為了給自己的生存提供必需的能量，會(huì)吃掉自己體內(nèi)無用或有害的物質(zhì)。

如此一來，就清理了衰老蛋白，保持了細(xì)胞的年輕活力。

控制體重

適當(dāng)少吃，有助于控制體重，幫助人們保持良好的體型，同時(shí)降低因肥胖帶來的多種疾病風(fēng)險(xiǎn)。

減輕腸胃負(fù)擔(dān)

吃得過飽，會(huì)使腸胃處于超負(fù)荷狀態(tài)，引起消化不良等癥狀。

如果長(zhǎng)期如此，還會(huì)損傷胃粘膜，甚至引發(fā)胃潰瘍、胃糜爛。

如果蛋白質(zhì)、脂肪等食物在腸道停留的時(shí)間過長(zhǎng)，可能會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，增加腸阻塞、腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

保護(hù)心腦血管

美國佐治亞州立大學(xué)一項(xiàng)關(guān)于血管衰老的研究發(fā)現(xiàn)，在食物攝入量較低時(shí)，人體可以產(chǎn)生一種名叫β-羥丁酸的分子，有助于延緩血管系統(tǒng)的細(xì)胞老化，保護(hù)血管。

保護(hù)心臟功能

吃得過飽時(shí) ，容易使橫膈上移，影響心臟功能。不僅如此，為了消化食物，人體耗氧量會(huì)大大增加，從而可能造成急性心肌缺血或心肌梗塞，引發(fā)猝死。

預(yù)防老年癡呆

有數(shù)據(jù)顯示，約30%~40%的老年癡呆患者，在青壯年時(shí)期都有長(zhǎng)期飽食的習(xí)慣。

適當(dāng)減少食物的攝入量，能夠保證大腦供血充足，防止腦細(xì)胞迅速老化、腦功能減退，從而預(yù)防老年癡呆。

“節(jié)制飲食”才是文化精髓

除烹飪美食外，我國自古以來還十分講究飲食有度、有節(jié)。

• 西周青銅鼎上常著的饕餮紋，就是在告誡人們不要貪吃。
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• 而孔子也曾說過：“君子食無求飽”
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• 明代醫(yī)家敖英所著《東谷贅言》認(rèn)為：“多食之人有五患”
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• 宋代蘇東坡在《東坡志林》中主張：“已饑方食，未飽先止”，認(rèn)為這樣才能“諸病自除”。
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• 即使是民間，也一直流傳著“吃飯減三口，活到九十九”的諺語。

當(dāng)然，節(jié)制食量，絕不是忍饑挨餓，貴在饑飽適中。換言之，就是吃七分飽就可以了。

那么，怎么就知道自己吃到幾分飽了呢？下面請(qǐng)大家對(duì)號(hào)入座:

• 六分飽——已經(jīng)不餓了，但感覺還想再吃一點(diǎn)。
• 七分飽——吃飽了，感覺可吃可不吃，吃不吃都行。
• 八分飽——吃飽了，胃感覺滿滿的。
• 吃撐了——再也吃不下任何東西了！！！

此外，對(duì)于身有余力的人，如肌肉較壯、身體超重、腰圍過大、血脂升高、胰島素敏感性下降，且控制食量能力較差、工作忙碌沒時(shí)間調(diào)整飲食者，還可以嘗試一下“輕斷食”。

即在正常飲食的情況下，間隔性地少吃或者不吃食物。

目前，全球流行的輕斷食方法主要有以下四種，大家可以根據(jù)自己的身體情況進(jìn)行選擇：

1．隔日斷食法：正常吃，隔天食量降到25%~50%。

2．5:2斷食法：一周中有5天正常吃，其他不連續(xù)的兩天為斷食日，食量降到25%~30%。

3．果蔬汁斷食法：1個(gè)月內(nèi)選擇不連續(xù)的2~5天斷食，只喝白開水、果蔬汁和蔬菜湯，每日攝入熱量控制在300~500千卡。

4．日內(nèi)斷食法：1天的16個(gè)小時(shí)中不吃東西，其余8小時(shí)正常進(jìn)食。

為大家著重解釋一下5:2斷食法，其中所描述的“食量降到25%~30%”換算為每日的進(jìn)食量后大致如下——

5天相對(duì)正常飲食，全天食物包括：

• 主食175克（約含粗糧一半）；
• 脫脂奶或者無糖豆?jié){250毫升；
• 總?cè)忸?00克（以白肉為主）；
• 葉菜和瓜類菜600克；
• 一個(gè)200克左右的水果；
• 油20毫升；
• 鹽5克；
• 水大概2000毫升；
• 同時(shí)每天鍛煉約半個(gè)小時(shí)。

2天低熱量飲食：

• 主食50克；
• 雞蛋1個(gè)；
• 肉類50克；
• 蔬菜250克；
• 水果200克；
• 脫脂奶250毫升。

注意：以上所有食物重量皆為烹飪前生重。

糖尿病患者、痛風(fēng)患者、孕婦及惡性腫瘤患者不宜采用輕斷食的飲食方法。

民以食為天，日常飲食，物不在多，貴能節(jié)制，做到“頓頓必?zé)o傷，物物皆為益”才是最健康的。