老醋菠菜，這道菜簡單易做，菠菜鮮嫩，配上酸酸的老醋，味道真是好得很。首先，把菠菜洗凈焯水，水開后煮個幾分鐘，把水倒掉，撈出放涼。接著，準備適量的老醋，加點蒜末和辣椒油，攪拌均勻。最后，把冷卻的菠菜放到碗里，淋上調好的醋汁，拌勻，就可以開吃啦。這味道，酸酸的，讓人一口接一口，絕對讓你愛上這個家常小菜!

這老醋菠菜真是不得了，你們一定要試試，味道絕對贊！這種做法，試過一次，你就再也停不下來。現在農村的田地里，小菠菜可多了，隨便一摘，回去就能做這道美味。簡單又好吃，真是家常菜的首選啊！

·鍋里水燒開了，趕緊把菠菜燙一下，時間別太久，菠菜嫩得很，輕輕翻個面就能撈出來了。

·我給菠菜燙的時候，沒洗干凈，哎，這下得多沖洗幾遍了。洗好后，記得把水分攥干啊，最好放在漏筐里，再讓它多控一會兒水。

·鍋里放點油，先把花生米放進去，炒得香香的，https://m.awxv.cn/MIP_blog/11w1kub0ktqphiyfuifr.shtml

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https://txc.qq.com/products/737563/blog/1329707熟透就行。花生米的數量隨意，多了也沒事。今天菠菜比較多，大蒜我切得也多些，弄成蒜末。接著把紅干椒剪成小段，和蒜末一塊放進去，再加上一勺白芝麻，輕輕拌一拌就好。

·這時候熱油就該上場了，等油燒開后，直接澆在上面。今天我拌的挺多的，所以油也稍微多放了一點。

·這個時候，往里面加上兩勺鹽，一勺味精，再來一勺多點的白糖，接著是蒸魚豉油一勺，陳醋兩勺，醬油一勺，最后適量的香油，這就算調料汁搞定了。

·這個時候，把菠菜切成小段，這樣吃起來更方便。放進大碗里，接著把涼了的花生米也倒進去，再把調好的料汁直接澆上去，最后再放上一勺自制的辣椒油。如果家里有菠菜的，趕緊試試這個做法哦。

·最后再撒點香菜，拌的時候記得多攪拌幾下，攪拌不夠可沒那么好吃哦。在攪拌涼菜的過程中，可以一邊攪一邊嘗，要是覺得少了糖就加點糖，覺得淡了就加點鹽