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原標題：你每天吃的蔬果可能農(nóng)藥超標？最新“臟榜”+“干凈榜”來了

2025年《農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留消費者指南》正式發(fā)布，榜單揭示了一個現(xiàn)象：

超過九成的非有機蔬果樣本中檢出可能有害的農(nóng)藥殘留。

環(huán)保健康組織Environmental Working Group（簡稱EWG）根據(jù)美國政府最新檢測數(shù)據(jù)，推出了今年的“農(nóng)殘臟榜”（Dirty Dozen）。

榜單Top 1竟然是菠菜？！

今年排名第一的就是我們?nèi)粘２妥郎铣Ｒ姷牟げ恕ｋm然看起來是健康之選，但被檢測出農(nóng)藥殘留是所有蔬果中最高的。

緊跟其后的還有：

• 草莓

• 羽衣甘藍（包括芥菜和羽衣甘藍混種）

• 葡萄

• 桃子

• 櫻桃

• 油桃

• 蘋果

• 黑莓

• 藍莓

• 土豆

黑莓、土豆是今年的新上榜成員！

黑莓是今年首次被農(nóng)業(yè)部檢測，直接沖進臟榜；土豆則因為重新使用一種被歐盟禁用的植物調(diào)節(jié)劑氯普羅帕胺（chlorpropham），而重返榜單。

這種化學物質(zhì)通常是在采收后噴灑，目的是防止馬鈴薯在儲存和運輸中發(fā)芽，但也因此離我們食用的時間非常近，農(nóng)藥殘留濃度偏高。

吃蔬果還安全嗎？

EWG科學副總裁Alexis Temkin說：

“這份榜單不是用來嚇人的，而是幫助大家在選購蔬果時做出更健康的選擇，尤其是你和家人吃得最多的那幾樣。”

她強調(diào)：當人們從普通飲食切換到有機飲食時，體內(nèi)尿液中的農(nóng)藥殘留會明顯下降，這是很多科研期刊都反復驗證過的結(jié)論。

不過農(nóng)業(yè)界也有人提出不同意見

食品與農(nóng)業(yè)聯(lián)盟（Alliance for Food and Farming）則表示：

“不希望這份榜單誤導消費者。幾十年的營養(yǎng)和毒理研究都支持，多吃蔬果有益健康，不管它是有機還是常規(guī)種植的。”

安心吃的“清潔榜”也來了

除了臟榜，每年EWG也會推出**“清潔十五榜”（Clean Fifteen）**，也就是農(nóng)藥殘留最少的非有機蔬果：

Top 5包括：

• 菠蘿

• 甜玉米（新鮮與冷凍）

• 牛油果

• 木瓜

• 洋蔥

• 還有冷凍甜豌豆、蘆筍、卷心菜、西瓜、菜花、香蕉、芒果、胡蘿卜、蘑菇和奇異果。

這些蔬果中，很多都帶有天然保護層（比如厚皮或外殼），再加上農(nóng)業(yè)部在檢測前會模擬正常洗菜流程，比如沖洗和去皮，因此檢測出來的農(nóng)殘也更少。

重點來了：怎么正確清洗蔬果？

FDA建議所有蔬果（即使是有機的）都要在削皮前清洗干凈，防止刀具把細菌或農(nóng)藥殘留帶入果肉。

像胡蘿卜、馬鈴薯、黃瓜這類比較“硬”的蔬菜，可以用干凈的軟刷沖洗。葉菜類（如生菜、卷心菜）要去掉最外層葉片，一片片沖洗，但水流別太猛，以免打傷菜葉

“三次清洗”的袋裝即食沙拉菜，不需要再次清洗

切記：**不要用肥皂或清潔劑洗果蔬！**水果是有毛孔的，反而可能吸收化學物質(zhì)。

農(nóng)藥帶來的健康風險，其實不只是“看起來可怕”

研究顯示，農(nóng)藥暴露和很多健康問題有關(guān)，例如：

• 早產(chǎn)、胎兒畸形、低出生體重

• DNA損傷、流產(chǎn)

• 心臟病、癌癥、兒童注意力與學習障礙

特別是孕婦、兒童和農(nóng)場工人，是受影響最大的群體。“懷孕期間接觸農(nóng)藥，會增加胎兒出生缺陷和死亡的風險；兒童時期暴露，則可能影響神經(jīng)發(fā)育、增加患癌風險。”

我們當然要多吃水果蔬菜，但也應該更聰明地選擇與處理它們。

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編輯：Dan

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