近日有安徽網(wǎng)友爆料，想不到大名鼎鼎的安慶五星級(jí)大酒店—安慶大酒店竟然也淪落到在外面擺攤做外賣了。

曾幾何時(shí)，安慶大酒店那是普通老百姓不可高攀的酒店，看來(lái)現(xiàn)在的大酒店的生意確實(shí)不太景氣，餐飲行業(yè)還是非常嚴(yán)峻的。

連安慶大酒店都要自降身段來(lái)外面擺攤了，說(shuō)明現(xiàn)在的餐飲業(yè)要往平民化大眾化方向轉(zhuǎn)型發(fā)展了，走高端路線現(xiàn)在是行不通的。你們覺(jué)得呢？

• 這究竟是咋回事？

我們來(lái)看看該網(wǎng)友提供的信息。這是幾張擺攤的現(xiàn)場(chǎng)圖片。

圖片顯示，一張紅色橫幅幾個(gè)大字：安慶大酒店惠民大食堂，格外耀眼。工作人員正在熱情地推銷擺放的美食，連廚房的廚師也出現(xiàn)在銷售現(xiàn)場(chǎng)。

針對(duì)此事，有網(wǎng)友表示，禁酒令下，餐飲業(yè)真的很難維持下去，出門擺攤也只是權(quán)宜之計(jì)。這也是行業(yè)自救的一種方式，方便了廣大市民，很好。

有網(wǎng)友評(píng)論，我今天路過(guò)，也是這樣的心里，買了粉蒸肉回家，很好的，讓普通老百姓也分享到美味佳肴。

有網(wǎng)友爆料，池州大九華賓館昨天也出來(lái)擺攤了，生意挺好的，一個(gè)多小時(shí)，所有菜都清空了。400個(gè)大包子不到半小時(shí)搶光了。雪菜大腸和紅燒小黃魚也好賣。

當(dāng)然不止是安慶，受“禁止違規(guī)吃喝”影響，安徽多個(gè)地市的飯店改行擺地?cái)傎u盒飯。根據(jù)當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)友的報(bào)料，滁州街頭各大飯店擺攤賣盒飯賣鹵菜現(xiàn)狀，菜品豐富。

在一酒店門口，居然排起了長(zhǎng)龍，生意異常火爆。

而另一個(gè)酒店則直接掛起橫幅，高喊酒店便民服務(wù)外賣開始了。不賣隔夜菜，所有菜品都是出自大廚做菜。

而某知名酒樓則開始賣盒飯了。一些打著領(lǐng)帶的小伙子，開始在街邊叫賣。

還有的當(dāng)?shù)厥焓称放疲苯釉O(shè)立便民服務(wù)點(diǎn)，甚至公然賣起了米飯。

• 其實(shí)也不僅僅是安徽，禁酒令的風(fēng)同樣吹到了全國(guó)各地！

有福建網(wǎng)友發(fā)帖，禁餐令的風(fēng)居然吹到了福州永泰縣！曾經(jīng)包廂都要提前訂，高高在上的葫蘆莊，從來(lái)不搞外賣的都開始外賣自救了，這是要把餐飲人搞死啊！口罩期間對(duì)葫蘆莊都沒(méi)有這次影響大！

我們來(lái)看看該網(wǎng)友提供的信息。這是該店朋友圈員工朋友圈發(fā)布的消息。內(nèi)容讓人驚訝，家宴外賣開始了，家里不會(huì)做的菜，都可以拿去加工。

另一個(gè)朋友圈的廣告是，約餐配送，也就是外賣的意思。

外賣清單顯示，曾經(jīng)高大上的菜品，不管熱菜冷菜包括熱湯，統(tǒng)統(tǒng)可以外賣了。

• 也不止是酒店飯店，報(bào)道稱，史上最嚴(yán)“禁酒令”滿月：煙酒店渠道遭遇80%斷崖式下滑，行業(yè)洗牌加速！

報(bào)道提到，對(duì)于禁酒令的影響，鄭州煙酒店張老板告訴微酒：“過(guò)去一個(gè)月，煙酒店的白酒銷售同比下滑了80%，銷售下滑的煙酒店家數(shù)在90%以上。”在山東濟(jì)南的煙酒店王老板說(shuō)：“每天就靠賣水飲、啤酒和大眾價(jià)位的白酒這些來(lái)維持店面開銷，短期內(nèi)還可以撐住，如果長(zhǎng)此以往這樣下去，估計(jì)都撐不下去。”

在此背景下，一批積極尋求轉(zhuǎn)型的煙酒店正探索新的出路。合肥的年輕煙酒店老板薛松向微酒透露，禁酒令伊始，他便在抖音和視頻號(hào)開啟了同城直播，通過(guò)線上引流至線下門店消費(fèi)，成功摸索出一套區(qū)別于傳統(tǒng)煙酒店的獲客與盈利模式

綜上而言，餐飲相關(guān)的從業(yè)者們正從被動(dòng)等待轉(zhuǎn)向主動(dòng)出擊，積極擁抱新渠道、新業(yè)態(tài)。這不僅是生存策略的調(diào)整，更是經(jīng)營(yíng)理念的升級(jí)。誰(shuí)能更高效地整合資源、滿足變化的需求，誰(shuí)就能在變革中占據(jù)先機(jī)。

總之，如今很多餐飲商家紛紛立足創(chuàng)新，勢(shì)必要闖出新的營(yíng)銷模式，涌現(xiàn)了多種新的銷售氛圍。一句話，辦法總比困難多，相信餐飲店必將呈現(xiàn)出“百花齊放”的營(yíng)銷新模式。

對(duì)此，你怎么看呢？