“東哈·東北街邊燒烤”持續(xù)受到網(wǎng)友關(guān)注。

6月21日晚，“蘇超”第五輪焦點(diǎn)戰(zhàn)常州VS南京的比賽在雨中開(kāi)戰(zhàn)，最終常州隊(duì)主場(chǎng)0比4不敵南京隊(duì)，雖然輸球，但常州隊(duì)依然贏得了無(wú)數(shù)掌聲與吶喊。在足球場(chǎng)邊，一塊黃色的贊助牌引起了網(wǎng)友們的注意，這塊由“東哈·東北街邊燒烤”贊助的廣告牌與京東、江蘇銀行等大品牌并列，迅速引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注和熱議，“東哈·東北街邊燒烤”也是常州賽區(qū)22塊廣告牌中唯一的個(gè)體戶贊助商。

6月23日晚，紅星新聞?dòng)浾邔?duì)話了這家燒烤店的老板娘張女士，聽(tīng)其講述了開(kāi)燒烤店的經(jīng)歷、贊助“蘇超”的過(guò)程以及對(duì)于今后的展望。

張女士告訴紅星新聞：“感謝輿論和廣大網(wǎng)友對(duì)于我們家燒烤店的關(guān)注，常州還有很多好的店面和品牌同樣值得大家去關(guān)注支持，希望這波洶涌的輿論熱潮退去之后，大家能夠記住的是‘蘇超’、是常州、是體育精神，大家可以逐漸忘記我。有機(jī)會(huì)希望去現(xiàn)場(chǎng)看‘蘇超’比賽。”

▲“蘇超”賽場(chǎng)上出現(xiàn)“東哈·東北街邊燒烤”的廣告牌

【談開(kāi)店經(jīng)歷】

被顧客“推著走”

從路邊擺攤到賣房開(kāi)燒烤店

“我們這一路走來(lái)，可以說(shuō)都是被顧客‘推著走的’。”談及開(kāi)燒烤店的經(jīng)歷，張女士如此告訴紅星新聞?dòng)浾摺?/p>

張女士說(shuō)，她是哈爾濱人，老公2010年就到常州創(chuàng)業(yè)謀生。2022年底，張女士老公遇到事業(yè)低谷，張女士知道后，毅然跟隨老公到了常州。

“2023年的時(shí)候，我當(dāng)時(shí)剛生完小孩，白天帶小孩，我們家小孩挺乖的，晚上有點(diǎn)空閑，我還不想閑著。”張女士說(shuō)，當(dāng)時(shí)自己很想吃老家的烤串，就想著路邊擺攤，自己也吃，順便也賣點(diǎn)，“因?yàn)槲兜辣容^好，品質(zhì)也不錯(cuò)，知道的人越來(lái)越多，很快就火爆起來(lái)。”

張女士回憶，當(dāng)時(shí)自己想吃老家烤串卻不會(huì)烤，老公特意回老家找朋友學(xué)習(xí)，“最開(kāi)始的時(shí)候，我吃的比賣的都多。”

在張女士心中，隨著燒烤攤的火爆，開(kāi)燒烤店成為一種被顧客“推著走”的選擇。真正讓她下定決心開(kāi)店的，是顧客的“等待”。“常州的冬天還是挺冷的，有個(gè)顧客為了吃烤雞架等了三個(gè)小時(shí)，回家就感冒了，我心里特別過(guò)意不去。冬天大家在路邊喊冷，我們擺攤打包時(shí)也凍得不行。”

這份感同身受，讓張女士決定把店開(kāi)起來(lái)，因?yàn)橘Y金問(wèn)題，張女士還咬牙賣掉了東北的房子，“當(dāng)時(shí)啥也不懂，沒(méi)干過(guò)餐飲，就是覺(jué)得要把顧客招待好，不希望顧客太冷了，要不然我心里過(guò)意不去，哪怕后面沒(méi)生意，至少問(wèn)心無(wú)愧。”

辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照的經(jīng)歷讓她至今印象深刻：“提交材料在那等了一會(huì)就打印好給我了，審核啊什么的都搞完了，前后半個(gè)上午都沒(méi)有，就是特別順利。”

▲“東哈·東北街邊燒烤”的老板娘張女士

【談贊助“蘇超”】

有親戚小孩在常州市體校練體操

“想為常州的體育事業(yè)做點(diǎn)貢獻(xiàn)”

張女士的燒烤店爆火，是因?yàn)橘澲疤K超”。

談及贊助“蘇超”的原因，張女士表示，她大姑姐的孩子在常州市體校練體操，從小就被選到體校進(jìn)行專業(yè)訓(xùn)練，因此一家人都很感謝常州，感激體校對(duì)于孩子的培養(yǎng)，因此也很關(guān)注常州的體育賽事。6月7日，張女士看到常州市體育局發(fā)的“蘇超”常州賽區(qū)誠(chéng)邀合作伙伴的文章，于是就嘗試聯(lián)系了一下。

“我們一直都想為常州的體育事業(yè)做點(diǎn)貢獻(xiàn)，沒(méi)想到‘蘇超’特別接地氣，竟然通過(guò)審核，給了我們這次珍貴的機(jī)會(huì)，這讓我們很意外，也很驚喜！”張女士說(shuō)。

不過(guò)，對(duì)于贊助的具體金額，張女士表示不方便透露。對(duì)于目前一些報(bào)道中出現(xiàn)其贊助費(fèi)是10萬(wàn)元的說(shuō)法，張女士予以否認(rèn)，“我沒(méi)說(shuō)過(guò)，具體金額可以去找主辦方了解，我不方便透露。”

6月21日晚，“蘇超”第五輪焦點(diǎn)戰(zhàn)常州VS南京的比賽在雨中開(kāi)戰(zhàn)，有博主拍到張女士燒烤店贊助的廣告牌發(fā)到網(wǎng)上，一家燒烤店與眾多知名品牌并列的反差立刻引發(fā)關(guān)注和熱議。

“那天比賽結(jié)束后，大概12點(diǎn)左右，顧客發(fā)視頻說(shuō)有人發(fā)現(xiàn)我們，抖音突然涌來(lái)好多留言和關(guān)注，我才知道我們受到關(guān)注了（火了）。”

【談意外走紅】

店里每天來(lái)很多人，工作量變大

現(xiàn)在心理壓力也很大

如今，店里每天擠滿從各地趕來(lái)的食客。

談及爆火之后的感受和變化，張女士說(shuō)，最直觀的感受就是累。最累的還是我們店里這些小伙伴，他們真的辛苦了。

“我不知道我這么說(shuō)恰不恰當(dāng)，就店里天天太多人了，都是來(lái)吃燒烤的，我們要服務(wù)好，店里小伙伴們的工作量要比平常大，心理壓力也很大，因?yàn)楝F(xiàn)場(chǎng)很多的人都是從比較遠(yuǎn)的地方趕過(guò)來(lái)的。我們想照顧好服務(wù)好這些顧客，但我們店里這些小伙伴是人，不是機(jī)器人，有可能就會(huì)忙中出錯(cuò)，因此他們的心理壓力就很大。”

▲張女士的燒烤店外景

采訪過(guò)程中，張女士的聲音比較嘶啞，她告訴紅星新聞?dòng)浾撸瑢?duì)自己來(lái)說(shuō)，除了身體上的勞累，還有心理上的緊張和壓力，“除了店面經(jīng)營(yíng)方面，還有許多媒體和自媒體的電話打來(lái)，或者去店里找我采訪，我就是個(gè)普通人，我甄別不了這些人的身份或者信息的真與假，這讓我精神高度緊張。”

張女士表示，面對(duì)燒烤店如今的火爆，還是要堅(jiān)持做到品質(zhì)和價(jià)格有所保障。店面就那么多，人手就那么多，在保證品質(zhì)的情況下，每天能賣出的食物量是有限的，以前凌晨一兩點(diǎn)才能賣完，現(xiàn)在十二點(diǎn)就賣完了，但是沒(méi)辦法，店面的工作能力就到這了。

“我覺(jué)得君子愛(ài)財(cái)取之有道，我們很真誠(chéng)地對(duì)待顧客， 我跟我老公做的所有的決定，包括對(duì)店里面所有食材品質(zhì)的要求，都是把自己放到普通顧客的角度出發(fā)的，因?yàn)槲易约撼鋈コ燥垼瑯硬幌氡缓！睆埮窟@樣說(shuō)。

在保證品質(zhì)的同時(shí)，張女士還盡量為食客提供一些便利和優(yōu)惠，比如只要常州奧體中心舉辦演唱會(huì)、比賽等大型活動(dòng)，從奧體打車來(lái)吃燒烤，都可以報(bào)銷打車費(fèi)用。

“曾經(jīng)也想過(guò)派車去接，但是我們沒(méi)有那個(gè)精力更沒(méi)有那個(gè)能力，于是只能在自己能力范圍之內(nèi)滿足顧客，所以就決定給顧客報(bào)銷車費(fèi)。其實(shí)我們一直有做這方面的能力，包括在保證品質(zhì)不變的情況下降低一些食物的價(jià)格，或者在價(jià)格不變的情況下提升食物的品質(zhì)。”張女士說(shuō)。

【談今后打算】

暫沒(méi)有開(kāi)分店的想法

有機(jī)會(huì)想去現(xiàn)場(chǎng)看“蘇超”

對(duì)于爆火后的打算，張女士告訴紅星新聞?dòng)浾撸Ｖ菘隙ú粫?huì)開(kāi)分店了，如果要說(shuō)去周邊城市（開(kāi)分店），也要看自己精力和能力，要以后再看，“目前不會(huì)開(kāi)分店了，現(xiàn)在只想把顧客照顧好，等這波流量過(guò)去，進(jìn)入平穩(wěn)生活，我們?cè)傧胂乱徊皆撛趺崔k，要根據(jù)之后的實(shí)際情況做決定。”

張女士說(shuō)，這次爆火對(duì)自己而言是一場(chǎng)意外，到現(xiàn)在也還不知道該怎么面對(duì)，“比如今天我就沒(méi)到店里去，店里有太多的媒體和自媒體了，大家都拿著手機(jī)要么播要么拍，我知道大家之所以能關(guān)注到我都是因?yàn)椤K超’，因?yàn)槟菆?chǎng)比賽，我想借這個(gè)采訪機(jī)會(huì)和大家說(shuō)，感謝大家對(duì)我的關(guān)注和喜歡，接下來(lái)‘蘇超’還有很多比賽值得去關(guān)注，同時(shí)常州這個(gè)城市同樣很值得大家去關(guān)注。”

在張女士眼里，常州很好，很宜居，對(duì)外地人也很友善，在這里生活沒(méi)有任何阻礙。不過(guò)，除了他們的燒烤店，還有許多常州當(dāng)?shù)氐牟惋嫷暌操澲恕疤K超”，都是當(dāng)?shù)睾芎玫牟惋嬈放疲瑯又档么蠹胰ザ喽嚓P(guān)注，“可能很多人看到我們的燒烤店了，想來(lái)我們店吃燒烤，但是距離又比較遠(yuǎn)，甚至是其他省份其他城市的。我想說(shuō)的是，在當(dāng)?shù)匾灿泻芏鄸|北燒烤，大家可以去尋找好吃的燒烤店然后分享給大家。”

對(duì)于今后是否會(huì)選擇去現(xiàn)場(chǎng)觀看比賽，張女士說(shuō)，有機(jī)會(huì)想去。6月21日那場(chǎng)比賽自己在家里看了，雖然因?yàn)榭辞蛏賹?duì)規(guī)則什么的不是很懂，但是深深感受到足球帶給自己的震撼，感受到最純粹的體育精神，“特別是我們常州隊(duì)的隊(duì)員，在實(shí)力懸殊的情況下，他們努力拼搏，不放棄，特別精彩。”

“對(duì)于我的這波熱度，我的想法還是希望它早一點(diǎn)退去，這波洶涌的浪潮退下之后，希望大家能夠記住的是‘蘇超’，是常州，是體育精神，大家可以逐漸忘記我。”張女士提出這樣一個(gè)小愿望。

紅星新聞?dòng)浾?祁彪

編輯 包程立 責(zé)編 馮玲玲