新華網(wǎng)昆明6月24日電（念新洪）第9屆中國(guó)—南亞博覽會(huì)6月19日至24日在云南昆明舉行，展會(huì)共設(shè)置有各類(lèi)主題展館16個(gè)，其中“最香”的莫過(guò)于咖啡產(chǎn)業(yè)館，展館匯聚中外產(chǎn)業(yè)精英，呈現(xiàn)了一場(chǎng)國(guó)際化的咖啡盛宴。

　　“中國(guó)咖啡看云南”，本屆南博會(huì)咖啡產(chǎn)業(yè)館中，普洱、保山、德宏、臨滄、怒江、大理、西雙版納等7個(gè)州市的咖啡企業(yè)集中亮相，它們帶來(lái)了哪些“尖貨”？幾大“咖啡之城”同臺(tái)爭(zhēng)鋒，又拿出了哪些“看家本領(lǐng)”？跟隨新華網(wǎng)聚焦高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研團(tuán)隊(duì)，走進(jìn)南博會(huì)咖啡產(chǎn)業(yè)館，探尋一杯咖啡背后的云南風(fēng)味密碼。

　　一名云南參展商展示瑰夏咖啡豆（攝于6月19日）。新華網(wǎng)發(fā)（陳暢 攝）

　　瑰夏、卡杜拉、帕卡馬拉……云咖“新成員”香飄南博會(huì)

　　6月20日南博會(huì)第二天舉行的2025年度“百勝圖”杯GCEF第四屆中國(guó)云南咖啡評(píng)選頒獎(jiǎng)盛典上，來(lái)自西雙版納云瀾莊園的一支瑰夏水洗，從眾多咖啡豆中脫穎而出，獲得“云南咖啡之王”的獎(jiǎng)項(xiàng)。

　　“香氣好、甜感足，低溫轉(zhuǎn)高溫的過(guò)程中有明顯的白色花香、熱帶水果的調(diào)性。”云瀾莊園工作人員張開(kāi)申這樣描述獲獎(jiǎng)咖啡豆的風(fēng)味，他介紹，莊園幾年前從國(guó)外引進(jìn)了瑰夏品種，通過(guò)不斷嘗試，逐步培育出了現(xiàn)在這支備受評(píng)委青睞的豆子。

　　瑰夏是世界精品咖啡界的佼佼者，以其復(fù)雜的芳香著稱(chēng)，其中又以巴拿馬的豆子尤為受追捧。云南省種植的咖啡豆則以卡蒂姆為主，該品種具有抗病、高產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)，但隨著市場(chǎng)對(duì)精品咖啡需求的增長(zhǎng)，種植單一品種帶來(lái)的問(wèn)題日益凸顯。2022年，云南省出臺(tái)了俗稱(chēng)“咖六條”的《關(guān)于推動(dòng)咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》，其中第一條就明確，“引進(jìn)和培育咖啡優(yōu)良品種，加快推進(jìn)全省咖啡產(chǎn)區(qū)品種改良和更新?lián)Q代。”

　　品種革新的階段性成果，在南博會(huì)上得到了集中展現(xiàn)。不止西雙版納展臺(tái)，普洱、保山、德宏展區(qū)，也都有商家在顯眼位置擺出了自家莊園種植的瑰夏。新品種的引進(jìn)，最直觀的改變就是豆子賣(mài)得上價(jià)了，以保山潞江壩一家咖啡莊園展銷(xiāo)的咖啡豆為例，250克的卡蒂姆售價(jià)為77元，200克的瑰夏售價(jià)則高達(dá)338元。除瑰夏外，南博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，鐵皮卡、波旁、卡杜拉、帕卡馬拉等品種的咖啡豆也都擺上展臺(tái)，用獨(dú)特的風(fēng)味驚艷著中外客商和逛展民眾的味蕾。

　　一家云南企業(yè)展銷(xiāo)的“冠軍豆”（攝于6月19日）。新華網(wǎng)發(fā)（陳暢 攝）

　　“冠軍豆”也是各參展商主打的品類(lèi)，普洱咖啡品牌愛(ài)伲咖啡展區(qū)，包裝精美的小罐咖啡展柜前總是圍滿了人，公司董事長(zhǎng)劉明輝介紹，該系列匯集了2025年第十屆云南咖啡生豆大賽的水洗組第一名瑰夏、蜜處理組第一名鐵皮卡等精品豆，讓消費(fèi)者“一站式”嘗遍各種風(fēng)味的“冠軍豆”。

　　臨滄秋珀莊園展銷(xiāo)的“BOY冠軍豆”“GCEF冠軍日曬豆”同樣十分受歡迎，公司銷(xiāo)售經(jīng)理羅晶晶介紹，南博會(huì)進(jìn)行到第三天，帶來(lái)的200多份冠軍豆就已售罄，又緊急進(jìn)行了補(bǔ)貨。

　　顧客在咖啡產(chǎn)業(yè)館參觀選購(gòu)（攝于6月20日）。新華社發(fā)（彭奕凱 攝）

　　“咖啡之城”同臺(tái)爭(zhēng)鋒，展現(xiàn)云南咖啡的N種可能

　　走進(jìn)南博會(huì)13號(hào)咖啡產(chǎn)業(yè)館，最先看到的是保山、普洱兩個(gè)展區(qū)，作為云南的兩大咖啡主產(chǎn)區(qū)，一左一右布展于觀眾通道兩側(cè)的方式，頗有點(diǎn)“PK”的意味。

　　保山展區(qū)以“中國(guó)咖啡看云南，精品咖啡在保山”為主題，保山市商務(wù)局副局長(zhǎng)謝弘宏介紹，本屆南博會(huì)共組織了20家咖啡企業(yè)參展，其中既有景蘭、比頓等具有一定品牌影響力的企業(yè)，也有云底山間、貢咖等新興企業(yè)，展銷(xiāo)的品類(lèi)涵蓋精品咖啡豆、冷萃咖啡液、速溶咖啡、咖啡果皮茶等，集中展示保山小粒咖啡的優(yōu)良品質(zhì)。

　　對(duì)面的普洱展區(qū)，則是不一樣的“玩法”。普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任蔣磊介紹，本屆南博會(huì)，普洱市主打“咖啡+”，除組織斑馬、愛(ài)伲、天皓、橋安等各具特色的咖啡莊園參展外，還將“咖啡之都主題郵局”“智能化咖啡器具”等納入了進(jìn)來(lái)。特別是展區(qū)入口處擺放的機(jī)器人咖啡師，吸引了眾多中外客商和觀展民眾駐足體驗(yàn)，僅南博會(huì)開(kāi)幕當(dāng)天，就售出近500杯咖啡。

　　在咖啡產(chǎn)業(yè)館拍攝的咖啡機(jī)器人（攝于6月20日）。新華社記者 陳欣波 攝

　　以扎染、瓦貓、白族傳統(tǒng)民居等元素裝飾的大理展區(qū)，則呈現(xiàn)了云南咖啡的另一種可能。大理市咖啡服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)顧園園介紹，大理盡管不是云南的咖啡主產(chǎn)區(qū)，但卻擁有“百年古咖啡”朱苦拉品牌，還有多家知名乳企為咖啡制作提供優(yōu)質(zhì)牛奶，更重要的是，大理旅游資源豐富，“咖啡+美景”的疊加效應(yīng)，讓大理正朝著“咖啡消費(fèi)之城”的目標(biāo)邁進(jìn)。同樣的，西雙版納展區(qū)，多位參展企業(yè)負(fù)責(zé)人也表示，作為云南咖啡的“后起之秀”，“咖啡+文旅”才是破局之道。

　　怒江展區(qū)的一名參展商（右）為顧客推介咖啡產(chǎn)品（攝于6月20日）。新華社發(fā)（彭奕凱 攝）

　　怒江展區(qū)“怒小咖”品牌大大的金絲猴logo，傳遞著怒江生態(tài)之美與咖啡之鄉(xiāng)的交融共鳴；臨滄展區(qū)集中展出的多支“冠軍豆”，盡顯“咖”位；德宏展區(qū)的“咖博1號(hào)”等自主選育的品種，彰顯著濃濃的“科技范”……南博會(huì)咖啡產(chǎn)業(yè)館里，各州市以其獨(dú)特的“地域之香”，展現(xiàn)著云南咖啡的N種可能。

　　顧客在一家參展企業(yè)挑選云南咖啡（攝于6月19日）。新華網(wǎng)發(fā)（陳暢 攝）

　　香飄南博會(huì)背后的云南咖啡提質(zhì)增效之路

　　南博會(huì)上一杯香氣四溢的云南咖啡背后，是“提升咖啡精品率和精深加工率”這篇大文章。

　　展會(huì)期間舉辦的“云南咖啡的提質(zhì)增效之路專(zhuān)家座談會(huì)”上，云南咖啡廠原廠長(zhǎng)董志華表示，咖啡品種革新勢(shì)在必行，近年來(lái)新品種的引進(jìn)和推廣，為咖農(nóng)和企業(yè)帶來(lái)了更好的收益，也提升了云南咖啡的總體品質(zhì)。

　　知名尋豆師楊愚則認(rèn)為，在引進(jìn)國(guó)外品種的同時(shí)，還應(yīng)當(dāng)依托云南省德宏熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所等科研機(jī)構(gòu)，選育具有云南本土“基因”的咖啡品種。

　　德宏黑柔咖啡有限公司負(fù)責(zé)人、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員山云輝認(rèn)為，在推進(jìn)品種革新的同時(shí)，還應(yīng)當(dāng)加快發(fā)展咖啡精深加工，并著力打造一批叫得響的云咖品牌，此外還應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)咖啡專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)，“全鏈”發(fā)力，助推云南咖啡提質(zhì)增效。

　　正如一家參展企業(yè)宣傳手冊(cè)上寫(xiě)的那樣，“每一杯咖啡，都是一部迷你的‘地方志’，劃過(guò)舌尖的瞬間，留下的除了滿口醇香，還有當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土靈魂。”作為中國(guó)咖啡主產(chǎn)區(qū)的云南，正加快提升咖啡精品率和精深加工率，推動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)“從種子到杯子”全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，以當(dāng)?shù)鬲?dú)特的風(fēng)味和文化魅力，讓世界看到一個(gè)咖香四溢的彩云之南。（完）