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“夏天吃三瓜，身體頂呱呱”，這三瓜建議多吃，因?yàn)榻】?/p>
今天的氣溫感覺有100度，沒有開玩笑。這個(gè)氣溫讓人好不舒服，甚至期盼快來一場大雨澆滅這暑氣。在這樣的酷暑之下，大家要做好防暑的措施才能避免中暑。
對(duì)于消暑的方式，相信大家各有神通。但這邊還是要提醒大家一下，西瓜雖好不可多吃。或許你該聽老一輩的多吃這三瓜，老人言夏天多吃三瓜，身體頂呱呱。此三瓜是哪三瓜呢？具體帶大家看看了解一下。
蒜蓉炒絲瓜
食材：絲瓜1個(gè)、蒜頭3瓣、紅椒絲1小撮、蠔油1小匙、味精半小匙、細(xì)鹽半小匙
烹飪步驟：
1、根據(jù)所需要準(zhǔn)備好材料，其中的蒜蓉是味道的主要所在所以不要少了。這邊建議蒜蓉可以稍微多一點(diǎn)因?yàn)槲兜罆?huì)更香，鍋熱多點(diǎn)的油。待油溫升高至六成熱時(shí)放入蒜蓉煸出香味，在煸的期間要稍微攪動(dòng)攪動(dòng)。這樣既不會(huì)燒焦，也可以讓味道完全揮發(fā)出來。
2、絲瓜的選擇建議購買“長絲瓜”相較于短的絲瓜，個(gè)人認(rèn)為它的味道更香更好吃。其細(xì)膩的組織絕對(duì)是絲瓜中的佼佼者，絲瓜去皮之后清洗干凈切滾刀塊。這樣可以保證絲瓜的口感和味道，待蒜蓉炒香之后倒入鍋中進(jìn)行翻炒。
翻炒一會(huì)之后放入辣椒絲作為點(diǎn)綴增強(qiáng)食用感，然后加入調(diào)味料翻勻就能出鍋了。
絲瓜營養(yǎng)豐富且具有清熱、開胃、消炎等作用是夏天不得多得的好食材，除了烹炒之外煮湯還是煮米粉都是非常好的搭配制作。
冬瓜花蛤湯
食材：冬瓜1節(jié)、瘦肉1里脊肉1小塊、花蛤200克、胡椒粉4轉(zhuǎn)、味精1小匙、雞精1小匙、細(xì)鹽1小匙、小蔥1根、紅薯淀粉2匙、老姜3片
烹飪步驟：
1、根據(jù)所需提前準(zhǔn)備好一節(jié)冬瓜，削皮之后切成小塊備用。清洗幾遍之后放入湯鍋之中，然后加入大量的水并放入老姜。煮開之后轉(zhuǎn)小火稍微水煮一會(huì)，讓冬瓜的味道及營養(yǎng)煮出來。這個(gè)時(shí)候把肉切薄片，再加入紅薯淀粉抓勻。
2、把火稍微關(guān)小一點(diǎn)之后，攤開放入肉片。火一定要關(guān)小，這樣才不會(huì)因?yàn)榉序v而把肉片表面的淀粉質(zhì)沖散。也只有這樣才能保證肉的鮮嫩度，并且保證湯底的清澈感。
片刻之后轉(zhuǎn)大火攪動(dòng)一下，然后放入清洗干凈的花蛤。燒煮至花蛤開口加入調(diào)味料，然后轉(zhuǎn)碾一些胡椒粉作為提味。攪動(dòng)幾下關(guān)火撒入小蔥碎，這樣湯就完成了。
苦瓜黃豆排骨湯
食材：苦瓜1個(gè)、排骨2根、黃豆1把、味精1小匙、細(xì)鹽1小匙
烹飪步驟：
1、苦瓜的品種在市面上有好幾個(gè)，這個(gè)可以依照個(gè)人的喜好去挑選。不管是傳統(tǒng)苦瓜還是白玉苦瓜都可以，整體來說效果都會(huì)有只是大和小的區(qū)別。
這邊個(gè)人推薦使用青綠的傳統(tǒng)可以，第一它的味道足夠、第二食療的作用好。缺點(diǎn)是稍微苦了一點(diǎn)點(diǎn)，但飲湯后的回甘感卻非常好。苦瓜一個(gè)清洗處理干凈后切滾刀塊備用，至于黃豆則要提前數(shù)小時(shí)乃至一夜前就要進(jìn)行浸泡泡發(fā)了。
2、然后把排骨焯水一遍清洗干凈放入砂煲中，倒入大量的水加入黃豆進(jìn)行煲燉。程序完成前的半個(gè)小時(shí)，把苦瓜倒入鍋中進(jìn)行小火慢煨。大致需要烹煮三十分鐘，然后再加入調(diào)味料翻勻。
這一道湯的特點(diǎn)特別清澈醇香，黃豆的香味、苦瓜的滋味、排骨的醇香感。三者結(jié)合在一起形成一道經(jīng)典的湯品，不僅好喝還有非常好的調(diào)和作用。
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