30多度的高溫里，空調(diào)都快累得冒煙了，一天24小時幾乎分秒不停的運轉(zhuǎn)著。到戶外走一圈，太陽像個火爐一樣，裸露在外的皮膚烤得生疼，空氣里一股股熱浪直沖鼻腔，呼吸仿佛都有些困難，不出幾分鐘就汗流浹背。在這樣的天氣里，就想吃冰的喝冰的，但時間長了，會對脾胃造成很大負擔(dān)，影響消化吸收功能，進而可能影響身體健康，尤其是對于正在長身體的孩子來說更為明顯。

所以咱們作為家長的要多費心，多給孩子做一些些清淡營養(yǎng)、開胃易消化的食物，幫助孩子健康度過夏天的考驗。夏天出汗多，體內(nèi)的鉀元素隨汗液流失較多，要多吃高鉀菜，比如豆角，豆角富含膳食纖維、維生素、蛋白質(zhì)、鉀、鈣等營養(yǎng)素，具有健脾和胃補腎、潤腸通便、補血明目、消暑化濕、利水消腫等好處，對身體很友好。

平時豆角多是炒著吃或涼拌，今天分享不一樣的做法，用豆角調(diào)餡包成餃子蒸著吃，個個皮薄餡足，清爽開胃不油膩，太香了。挑食的孩子搶著吃，強烈推薦您也試試。

今日美食：豆角肉末蒸餃

準(zhǔn)備食材：豆角，豬肉末，粉條，蔥花，姜末，鹽，五香粉，生抽，老抽，黃豆醬，食用油，面粉，開水等

第一步，和面

做水餃用涼水和面，做蒸餃的面團，可以一半開水一半涼水，這樣用半燙面做的餃子，柔軟勁道好消化，涼了也不硬。

準(zhǔn)備500克普通面粉倒入大碗中，中間用筷子劃一道，把面粉一分為二，一半用150克開水燙成面絮，另外一半用150克涼水?dāng)嚦擅嫘酰偃嗟揭黄鹑喑擅鎴F，蓋上蓋休息5分鐘，把面團揉光滑，蓋上蓋醒面?zhèn)溆谩?/p>

第二步，炒餡料

先準(zhǔn)備食材，提前切一把蔥花、姜末，泡一碗粉條碎，切一點豬肉丁，肥瘦分開。

鍋熱后先放肥肉丁，煸炒出油，再放入瘦肉丁炒至變色，放入蔥花姜末，再放一點胡椒粉去腥，加一勺黃豆醬增加醬香味，翻炒均勻后倒入粉條碎，加適量生抽、老抽、五香粉，攪拌均勻盛出放涼備用。

第三步，處理豆角

豆角清洗干凈，放入開水中煮2分鐘，變色后撈出沖一下涼水冷卻，再控干水分，切碎。這樣焯水處理，可以確保熟透。

第四步，調(diào)餡

把豆角放入粉條肉末中，再加適量鹽，少許香油，攪拌均勻，豆角餡就調(diào)好了。

第五步，包餃子

面團醒好后，拿到案板上，不需要再揉面了，先切下一塊，搓成條，切成小劑子，搟成薄一點的餃子皮，中間多放一些餡料，包成喜歡的形狀。

第六步，蒸餃子

把餃子放在蒸屜上，水開上鍋，大火蒸8分鐘，時間到不用燜，直接開蓋即可。

香噴噴的豆角肉末蒸餃就做好了，皮薄餡足，咬一口真解饞，皮柔軟勁道，餡清香鮮美不油膩，太好吃了，我一口氣吃5個。

今天就分享到這了，喜歡吃餃子的，可以點贊、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏起來，以免想看的時候找不到。感謝您的閱讀，明天再見啦！