廣西這地方,大家也叫它“八桂”。住在這兒的,主要是壯族老鄉(xiāng),人都挺實在,好吃的也多。最出名的,那得數(shù)柳州螺螄粉了,那股子特別的“臭”味兒,聞著怪,吃著可香了,讓人越吃越想吃。

除了好吃的,廣西的風(fēng)景和酒也很有名。“桂林山水甲天下”嘛,這話都傳遍了。當(dāng)?shù)氐娜ň?聞著就香,很多人玩完回去都會帶兩瓶當(dāng)個念想。不過呢,外地人當(dāng)寶貝似的三花酒,在本地人的飯桌上反而挺少見的。

不光三花酒,連茅臺、五糧液這些大牌酒席上也不多見。那你說,廣西人真要擺正式的酒席,他們會喝啥酒?咱們這就來看看。

① 丹泉酒

兩廣人吃東西口味都偏淡,喜歡帶點甜的,不管是吃的還是喝的。但有意思的是,他們對醬香酒卻特別喜歡。這丹泉酒是廣西獨一份兒的醬香酒,在當(dāng)?shù)乜诒?地位就排在老三花酒后面,近兩年發(fā)展得挺紅火。

丹泉用泉水來釀酒,結(jié)合了當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境特點,也學(xué)了點茅臺的精華。釀好的酒還要放在特別的山洞里存著。跟貴州那邊的醬香酒比起來,它喝起來是另一種風(fēng)味——入口更清爽自然點,口感綿柔順滑,帶著淡淡的果香和糧食香。不過呢,那股醇厚的勁兒,確實沒有貴州的醬香酒那么足。

② 國康1935

這是一款來自貴州仁懷的醬香型白酒,是我在廣西本地朋友的極力推薦下嘗試的。雖然產(chǎn)地在貴州,但它的魅力卻征服了廣西人的味蕾。這款酒延續(xù)了當(dāng)?shù)厍О倌陙砹鱾飨聛淼睦ど翅劸萍妓?工藝講究,風(fēng)味純正。

主導(dǎo)釀造的是范應(yīng)華大師,他在國內(nèi)知名醬酒企業(yè)深耕數(shù)十年,經(jīng)驗豐富,對傳統(tǒng)釀造流程了如指掌。他堅持用最嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)選料和操作,從原料篩選到發(fā)酵、蒸餾、陳釀,每一步都親力親為,確保最終出品的品質(zhì)能與一線大牌比肩。

1935用本地優(yōu)質(zhì)紅纓子糯高粱和“12987”坤沙工藝釀造。這種工藝復(fù)雜、耗時長,但所釀出的酒體飽滿、香氣濃郁、口感細(xì)膩。喝過之后你會發(fā)現(xiàn),它的醬香味非常突出。入口濃烈的醬香氣息,中段則透出一絲甘甜,尾調(diào)更是回味無窮。

如果不是親眼看到瓶身上的“國康”字樣,很難想象它只是一百多元的酒。它讓我重新認(rèn)識了什么是高品質(zhì)又平價的好酒。

③ 金門高粱:白金龍

同樣是一款被廣西人津津樂道的佳釀,那就是來自臺灣的金門高粱酒。這款酒以干凈、清香、不刺激著稱,即使酒精度普遍超過55度,入口卻并不嗆辣,反而柔和順暢,甚至可以冰鎮(zhèn)著喝,別有一番風(fēng)味。

其中最受歡迎的幾款包括58度的白龍、56度的紅龍以及38度的藍(lán)龍。尤其是白龍,在2019年世界烈酒大賽上一舉拿下最高金獎,實力不容小覷。

金門高粱酒的最大特點就是清澈透明,香氣純凈,入喉甘潤爽口,后味綿延不絕。很多酒友第一次喝可能只是嘗一嘗,但只要喝過一次,基本都會成為它的忠實粉絲。它不像某些烈酒那樣霸道,而是以溫潤柔和的方式打動人心,越喝越上癮。

④ 乳泉井酒

這酒在廣西可有歷史了,宋朝那會兒就成名,釀酒的歷史那是相當(dāng)厚實。早年間,因為跟浙江那邊一款酒撞了名,搞得它發(fā)展被耽誤了,就成了個地地道道的本地酒。

雖然名氣不算大,但酒質(zhì)一直挺靠譜。靠著傳了千年的老手藝和含礦物質(zhì)多的泉水,它喝起來味道很特別。酒體干凈透亮,聞著有股濃濃的米香。喝進嘴里香甜,口感又柔又細(xì),喝完挺舒服的,一點兒也不口干,也不容易上頭。

今天的推薦就先告一段落啦!說到廣西人飯局上常見的酒水選擇,除了上面提到的這4款,你是不是也有自己常備的好酒?不妨在評論區(qū)說出你的私藏推薦吧!