作者 | nico

如果要列出最冷門(mén)的中國(guó)寶藏旅游城市，內(nèi)蒙古的C牌城市——烏海算一個(gè)。

置身于此，不僅能領(lǐng)略浩渺的烏海湖，還能沉浸于“沙、海、山、城”共生共存的城市奇觀之中。

△烏海黃河灘島。（圖/視覺(jué)中國(guó)）

這獨(dú)一無(wú)二的景觀，源于烏海獨(dú)特的地理格局。

從地圖上看，烏海東倚巍峨的甘德?tīng)柹剑魈鬟B綿沙漠，南擁浩渺湖波。這座被烏蘭布和沙漠、庫(kù)布齊沙漠、毛烏素沙漠三大沙漠所環(huán)繞的城市，因?yàn)閾碛袑氋F的水資源，又被譽(yù)為“沙漠綠洲”“水上新城”。

此外，近70年的移民潮在這里沉淀了豐富的文化，使其成為荒漠中一顆無(wú)可取代的明珠。

△烏海黃河濕地景觀區(qū)。（圖/視覺(jué)中國(guó)）

初見(jiàn)烏海，腦海中浮現(xiàn)的第一個(gè)字是“仙”。

這“仙氣”不像江南的氤氳繾綣，而是一種自荒漠中迸發(fā)的生命感。最有名氣的烏海湖，正是這種磅礴仙韻的化身。

△烏海湖。（圖/視覺(jué)中國(guó)）

佇立烏海湖岸邊，放眼望去，就像看到了20世紀(jì)90年代電影中流浪俠客們的世界，詩(shī)意與曠遠(yuǎn)并存。它的東岸是一片蘆葦蕩，常有紅嘴鷗鳴叫著掠過(guò)水面；西岸則是連綿起伏的金色沙丘，偶爾可見(jiàn)駱駝的身影在沙脊上緩緩移動(dòng)，鈴聲悠遠(yuǎn)。

清澈碧綠的湖水倒映著千變?nèi)f化的云彩。最美當(dāng)屬日落時(shí)分，晚霞將天空和湖水都染成金紅色，沙丘變成深色的剪影，“大漠孤煙直，長(zhǎng)河落日?qǐng)A”的壯美便毫無(wú)遮擋地呈現(xiàn)眼前。

△烏海湖湖岸的沙漠景觀。（圖/視覺(jué)中國(guó)）

烏海湖雖不是海，卻把海的浪漫搬入了大漠。2013年蓄水完成的烏海湖，實(shí)際上是國(guó)家西部大開(kāi)發(fā)水利樞紐工程建成后自然形成的庫(kù)區(qū)。黃河在這里形成了118平方公里的澄澈水域，體量之大，相當(dāng)于18個(gè)西湖。

烏海湖是烏海浪漫氣質(zhì)的代表。西北工業(yè)城市的“海”，把江南的秀美和塞北的豪邁巧妙融合。在這里，不僅能乘船近距離觀察棲息的遺鷗、蓑羽鶴等珍稀鳥(niǎo)類(lèi)，還能在沙漠邊緣露營(yíng)。枕著金沙、聽(tīng)著浪聲入眠，誰(shuí)分得清這是西北還是海濱？

烏海是一座移民城市，雖地處內(nèi)蒙古西部，但作為多民族交融的節(jié)點(diǎn)城市，其人文風(fēng)情同樣豐富多彩。

這豐富性，一方面體現(xiàn)在信仰的多元交融上。譬如坐落于烏海市海南區(qū)圖海山山腰的滿(mǎn)巴拉僧廟，便是西藏文化在內(nèi)蒙古地區(qū)留下的印跡，因其建筑風(fēng)格形似拉薩布達(dá)拉宮，故而得名“小布達(dá)拉宮”。

△滿(mǎn)巴拉僧廟一景。（圖/視覺(jué)中國(guó)）

另一方面，則深藏于煙火蒸騰的美食江湖之中。

烏海地區(qū)曾是北方游牧民族的活動(dòng)區(qū)域，匈奴、鮮卑、突厥、契丹、女真、蒙古等民族都在此留下足跡。直到20世紀(jì)初，烏海地區(qū)仍是居民稀少的荒蕪之地。

20世紀(jì)50年代，國(guó)家大力發(fā)展重工業(yè)，“萬(wàn)人上山奪煤大會(huì)戰(zhàn)”展開(kāi)，五湖四海的農(nóng)牧民、知青、技術(shù)人才紛紛匯聚于此。60年代，伴隨煤炭、化工業(yè)的持續(xù)發(fā)展，烏海人口激增。天南地北的逐夢(mèng)者帶來(lái)了各地飲食基因，豐富了這座內(nèi)蒙古城市的美食江湖。

△烏海城市景觀。（圖/視覺(jué)中國(guó)）

拿烏海人餐桌上的常客“羊肉”來(lái)說(shuō)，與西安的醬鹵不同，烏海人更注重羊肉的鮮嫩口感，以及大口吃肉的豪邁快意。羊肉通常連骨帶肉一起燉，加鹽、花椒和姜，燉到湯汁滲透在每一塊肉里，散發(fā)出濃郁的肉香。

尤為出名的紅柳枝烤羊肉串，則是烏海小吃文化的佼佼者。它的做法特色在于紅柳枝，把腌制好的羊肉用洗凈的紅柳枝串起，武火逼出油香，不用過(guò)多的調(diào)料，已是滋味無(wú)限。

為什么不用鐵簽子？這背后另有說(shuō)法。古代的鹽業(yè)遠(yuǎn)不如今日發(fā)達(dá)，鹽是珍貴物資。而智慧的邊疆牧人發(fā)現(xiàn)，隨手可得的紅柳枝經(jīng)火一烤，竟能滲出咸味，于是它順理成章地成為烤羊肉串的天然簽子，直到今天在燒烤界的地位依然無(wú)可撼動(dòng)。

△紅柳枝烤羊肉串。（圖/視覺(jué)中國(guó)）

除此以外，地道的烏海烤羊蹄、金刀烤羊背，強(qiáng)調(diào)大口吃、大口享受的酣暢感，又都保留了獨(dú)屬于西北的飲食風(fēng)情。

烏海別名獅城，“海”字取自“海勃灣”的蒙古語(yǔ)和藏語(yǔ)名稱(chēng)演變，意為“雄獅之灣”；“烏”則指這片土地下蘊(yùn)藏的豐富煤炭，人稱(chēng)“烏金之海”。

豐富的煤炭?jī)?chǔ)量，支撐了烏海數(shù)十年的興盛。然而，如同許多資源型城市走過(guò)的路，當(dāng)輝煌的頂點(diǎn)過(guò)去，資源枯竭的挑戰(zhàn)便到來(lái)。聰明的烏海人不僅在城市發(fā)展的過(guò)程中治沙，更利用沙地種出了美味經(jīng)濟(jì)。

△內(nèi)蒙古烏海市庫(kù)布齊沙漠，重慶交通大學(xué)“沙漠土壤化”生態(tài)恢復(fù)試驗(yàn)示范項(xiàng)目基地，綠意盎然的農(nóng)作物長(zhǎng)勢(shì)喜人。（圖/視覺(jué)中國(guó)）

譬如，在用于防風(fēng)固沙的梭梭林下，烏海人巧妙地嫁接種植了珍貴的“沙漠人參”——肉蓯蓉。這種神奇的藥材自身無(wú)法進(jìn)行光合作用，靠汲取梭梭的養(yǎng)分精華長(zhǎng)大。

《神農(nóng)本草經(jīng)》中對(duì)肉蓯蓉有詳細(xì)記載：肉蓯蓉，味甘，微溫，“養(yǎng)五臟，強(qiáng)陰，益精氣”。中國(guó)對(duì)肉蓯蓉的使用歷史已有2000多年，如今通過(guò)對(duì)肉蓯蓉的再加工，蓯蓉原漿、蓯蓉切片，已經(jīng)建立了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。

另一項(xiàng)更為浪漫的探索，是在沙丘邊緣種植葡萄。比起全國(guó)聞名的新疆吐魯番地區(qū)，烏海則顯得格外低調(diào)。事實(shí)上，從20世紀(jì)60年代初發(fā)展至今，烏海已擁有葡萄基地近3萬(wàn)畝，是內(nèi)蒙古自治區(qū)規(guī)模最大的葡萄商品生產(chǎn)基地。

△烏海葡萄與葡萄酒。（圖/視覺(jué)中國(guó)）

與法國(guó)波爾多處在同一緯度的烏海屬溫帶大陸性氣候，晝夜溫差大，恰好能提供種植葡萄的良好環(huán)境，培育出風(fēng)味迷人、口感多層次的烏海葡萄，同時(shí)也釀造了香醇的葡萄酒。

這片曾經(jīng)被風(fēng)沙和煤灰困擾的土地上，靠著人們的努力與智慧，小城經(jīng)濟(jì)得以重新生長(zhǎng)，也孕育出了獨(dú)有的美味經(jīng)濟(jì)。

烏海的硬核，在于風(fēng)景，在于美食。不管你對(duì)它的印象如何，不管它在旅游博主的口中有多么冷門(mén)，只要踏入這座奇幻的沙海奇城，每個(gè)人都能尋找到愛(ài)上它的N個(gè)理由。

編輯：曾寶氣；校對(duì)：遇見(jiàn)；排版：彭圣婕

“什么時(shí)候來(lái)感受烏海的浪漫？”