“貴州的酸辣粉比臺灣火鍋里的米線更入味，每一口下去味道都很濃烈。”來自臺北的程昱展細細品嘗著碗中冒著熱氣的貴州特色美食。他用筷子輕輕挑起紅薯粉，贊嘆道：“這種質感太奇妙了，絲滑順口，幾乎是入口即化，而臺灣的火鍋米線卻需要細嚼慢咽才能體會其韌性。”

6月25日，“推進中國式現(xiàn)代化之看貴州·走進銅仁”兩岸媒體聯(lián)合采風活動進入第二天。兩岸媒體人走進貴州佳里佳農業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)車間，親眼目睹了“陳薯”系列紅薯酸辣粉的生產(chǎn)奇跡。廠房內，現(xiàn)代化設備與傳統(tǒng)工藝完美結合，工人們動作嫻熟、配合默契，一桶桶散發(fā)著誘人香氣的紅薯酸辣粉從生產(chǎn)線上源源不斷地流出，即將踏上前往全國各地的旅程。

臺青程昱展在品嘗貴州酸辣粉

在品嘗環(huán)節(jié)，程昱展邊吃邊點頭：“這與臺灣火鍋里的米線有著微妙的不同。臺灣米線入口后稍顯寡淡，需要借助火鍋湯底增色。但貴州的酸辣粉每一根粉絲都緊緊包裹著濃郁的醬汁，一入口便是層層疊疊的風味沖擊。”

談及貴州酸辣粉是否有機會復制廣西螺螄粉在臺灣的火爆程度，程昱展眼睛一亮：“如果能進軍臺灣夜市，是有潛力的！臺灣人對新鮮事物充滿好奇，尤其是美食。我家人就特別偏愛辣味食物，他們肯定會被這種酸辣交織、層次豐富的口感深深吸引。”

近年來，螺螄粉作為大陸美食的“網(wǎng)紅代表”已在臺灣掀起一股熱潮，這一現(xiàn)象引發(fā)了兩岸媒體人的熱烈討論。程昱展分析其成功秘訣時直指短視頻平臺的強大傳播力：現(xiàn)在的美食不再僅僅靠口耳相傳，抖音、小紅書、B站這些平臺讓美食傳播速度呈指數(shù)級增長。我自己就是刷短視頻時被螺螄粉那種‘香臭并存’的獨特魅力吸引，忍不住要嘗試。”

貴州“陳薯”系列紅薯酸辣粉

兩岸媒體人通過此次深入體驗，不僅了解了貴州特色美食從原料到成品的完整生產(chǎn)工藝，更在親身品嘗中感受到美食如何成為溝通兩岸的無形橋梁。食物的語言是最直接、最沒有隔閡的交流方式，在數(shù)字媒體時代，美食已不再局限于地域，而是通過短視頻平臺實現(xiàn)了跨越海峽的“味覺旅行”。從廣西螺螄粉到貴州酸辣粉，這些承載著地方特色的美食正以前所未有的速度與方式，拉近兩岸同胞的心理距離，譜寫著舌尖上的兩岸故事。（海峽導報記者 程婷婷/文 楊程俊/圖）