北京
脆皮乳鴿以其鮮嫩多汁，皮脆骨酥，肉厚飽滿的特點，成為備受喜愛的經典佳肴。
在福建邵武，先以秘制醬料充分腌制乳鴿，確保鮮香深入肌理，再用沸水烹煮鎖緊表皮，然后將乳鴿浸入冰水，鎖住肉內汁水。經12小時自然風干后，形成表皮的通透脆感，最后經過慢烤鎖鮮與熱油淋炸，制作完成的脆皮乳鴿，皮如玻璃紙，肉質鮮香細嫩，每一口都融合了酥、脆、嫩、香的多重口感。
制片人：馬寶軍
策劃：張青 杜屹然
統籌：汪峰 陶玲君
編導：申璇璇
記者：郭圻
新媒體編輯：朱曉雨 杜利偉
供稿來源：邵武市融媒體中心
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