得了糖尿病，飲食至關重要，可是究竟怎樣才能控制好血糖呢？

相信很多人都會說，得了糖尿病，不吃肉就行了，天天吃蔬菜，不信血糖控制不好。

其實，這樣的理解大錯特錯，得了糖尿病，的確需要控制飲食，但是也要注意營養的均衡，有些肉并不會導致血糖的飆升，相反，肉里富含的優質蛋白質，鐵，脂溶性維生素等成分，對健康而言，還至關重要。

即便是蔬菜，也不意味著就一定不會升高血糖，我們常常用升糖指數來形容一種食物的升血糖水平。

升糖指數（GI）是衡量食物中碳水化合物升高血糖速度的指標，范圍0-100。高GI食物（≥70）消化快，導致血糖驟升；中GI食物（56-69）升糖較緩；低GI食物（≤55）消化慢，血糖波動小。

很多人不知道的是，即便某些蔬菜也屬于高升糖指數的食物，比如這3類蔬菜不利控糖，第3類95%的糖友都會大意。

第一，淀粉類蔬菜

所謂的淀粉類蔬菜，顧名思義，就是富含淀粉的蔬菜，很多人認為面粉升高血糖的幅度會比較大，淀粉升高血糖的幅度并不大，其實這是大錯特錯的。

如果特別愛吃淀粉類蔬菜，也容易導致血糖居高不下，因為淀粉被胃腸道吸收以后，最終會轉變成葡萄糖。

像芋頭，土豆，蓮藕，山藥等都屬于淀粉類蔬菜，如果這些食物吃得過多，同樣不利于血糖的控制。

第二，甜的蔬菜

很多蔬菜吃起來比較甜，那么就要小心了，這些蔬菜同樣屬于高升糖指數食物，吃太多會導致血糖的升高。

像甜菜根，胡蘿卜，南瓜，紅薯等，如果吃太多，很容易導致血糖的升高。

第三，毛豆

很多人特別愛吃毛豆，覺得毛豆屬于豆制品，里面富含豐富的營養，殊不知，毛豆屬于高升糖指數食物。

當豆莢和豆粒沒有完全成熟的時候，這個時候就是我們所說的毛豆，毛豆里的膳食纖維含量較少，糖分高，更易被吸收，如果一次吃很多毛豆，就會導致血糖的升高。

隨著時間的推移，豆莢和豆粒成熟，這個時候豆粒會變黃，就是我們所說的黃豆了，黃豆里富含豐富的膳食纖維，所以消化的速度會慢一點，不至于引起血糖的飆升。

雖然都是同根生，但是毛豆和黃豆還是有區別的，大多數人都弄錯了。

得了糖尿病以后，大家在進食的時候，要遠離一些食物，比如油炸食物，肥肉，動物內臟，各種高糖的飲料及零食，肉湯等，因為這些食物會導致血糖迅速升高。

肉的選擇上盡量以瘦肉為主，像魚肉，牛肉等都是不錯的選擇，糖尿病患者可以吃雞蛋，每天1到2個是完全沒問題的，也可以喝牛奶，但建議脫脂或低脂。

至于蔬菜和水果，糖尿病患者一定要牢記，并不是所有的蔬菜水果都不會升高血糖，就拿水果來說，像西瓜，荔枝，龍眼，菠蘿，芒果等，都屬于高升糖指數食物。