6月26日，“十四五”國家重點研發計劃“食品營養與安全關鍵技術研發”重點專項“功能蛋營養強化與產品創制及產業化示范”項目啟動會，在四川成都召開。該項目由四川圣迪樂村生態食品股份有限公司牽頭主持，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所、華中農業大學、中國疾病預防控制中心營養與健康所、中國計量大學、青島海軍食品與營養創新研究院等19家單位共同參與。作為當前我國最高級別的研發項目之一，該項目通過集成應用與推廣，引領蛋與蛋制品產業發展升級，對推動我國健康食品行業發展、實施國家健康中國建設均具有重大意義。

啟動會上，西北農林科技大學劉學波教授、北京聯合大學主任王鋒、四川省農業農村廳總經濟師李宇飛，以及來自吉林大學、江南大學、四川省農業農村廳、北京市畜牧總站等高校、科研機構、企業代表等專家領導現場指導。鐵騎力士總裁鄧先鋒、副總裁周建川出席會議。

在致辭中，鄧先鋒講到，作為本次項目的牽頭單位，鐵騎力士旗下圣迪樂在高品質雞蛋生產與研發上，積累了豐富的經驗。十四五期間，國家制定了“食品營養與安全關鍵技術研發”專項，正好以產業需求為導向，拉通政產學研用，為功能蛋產業提供強有力的科技支撐。圣迪樂愿意與同行企業一道，在專家組的支持下，在項目組全體成員的努力下，為加快我國功能禽蛋及制品產業化進程做出積極貢獻。

中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所所長張軍民，代表項目主要參與單位致辭。張軍民提到，食品營養是實現“健康中國”戰略目標的基石，但受制于我國蛋及蛋制品供給與特殊膳食需求不匹配、健康功能評價體系不完善、營養特需型產品創制技術不完備等卡點，我國的功能蛋產業處于“大而不強”的階段。“功能蛋營養強化與產品創制及產業化示范”項目，就是要激發企業的創新主體動能，充分集成功能蛋營養強化與產品創制領域的最新研究成果，實現功能蛋的產業化應用。

作為項目推薦單位代表，四川省農業農村廳總經濟師李宇飛介紹了四川作為農業科技大省的基本情況，打造新時代更高水平的天府糧倉。蛋雞產業也是四川畜牧產業的重要支柱，該項目是十四五食品方面全新改革后的項目，適應產業發展的需求，也是新質生產力發展過程中的首批項目，提升蛋制品水平的重要載體。在新的歷史背景下，希望項目的實施單位、科研院所積極協作配合，確保該項目的圓滿完成。

中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員賈亞雄匯報項目執行與管理方案。當前，我國居民蛋白、能量攝入偏高，特定營養攝入不足，慢性病群體逐年增加，蛋及蛋制品供給與特殊膳食需求不匹配。該項目周期三年，總體目標包括：功能蛋高效生產和檢測、功能組分高效相分離及精準重構加工、功能組分與營養因子組裝及活性保護、蛋品功能組分與健康功效評價。隨后，賈亞雄對項目研究內容、經費管理與效益分析、基礎工作落實與進展情況，做總體匯報。

本次項目設立5個子課題，形成“理論-技術-產業化”全鏈條創新體系。《營養強化功能蛋生產關鍵技術研發及產品創制》由青島農業大學張凱副教授、《禽蛋功能組分高效相分離及精準重構加工技術研發與應用》由華中農業大學金永國教授、《蛋源功能組分與營養因子締合的分子組裝及功能協同》由中國計量大學戴賢君教授、《功能蛋對不同營養特需人群的干預作用及蛋品健康功效數據庫構建》由中國疾病預防控制中心營養與健康所高超研究員、《營養特需蛋制品創制及產業化示范》由四川圣迪樂村生態食品股份有限公司蔣清蓉高級獸醫師，分別對各課題情況進行了匯報，闡述了項目思路與亮點。

最后，項目指導專家組從項目實施方案可行性、技術路線、參加單位的協同攻關以及項目成果驗證應用等方面進行了點評。同時，專家組還提出了建設性意見，建議項目在全面實施的基礎上，進一步細化研究方案，明確核心重點，切實解決項目過程中的瓶頸技術問題。

作為中國高品質雞蛋的頭部品牌，圣迪樂將以本次項目為契機，為推動中國蛋雞產業的產學研水平，加快國內健康食品產業發展，做出新的貢獻。