廣東
東漢末年的那段動蕩時期，天下陷入了嚴重的混亂之中。曹操以皇帝的名義發布詔書，召集各路英雄豪杰，共同攻打權臣董卓。正當他們兵臨城下之際，卻遭遇了董卓手下大將華雄的強力抵抗，華雄一口氣斬殺了三位優秀的將領，令眾人愁云慘淡，士氣跌至谷底。這時，一位英勇的馬弓手站出來自告奮勇，尋求出戰的機會。在他出征之前，曹操親自為他倒了一杯溫熱的“壯膽酒”，而這位勇士卻淡淡一笑，說道：“酒遙斟，某去便來。”轉眼間，他便提著華雄的首級凱旋而歸，回到大營時，手中的酒杯仍然散發著溫熱的氣息。這位勇猛的馬弓手名為關羽，這一傳奇戰斗的故事后世稱為“溫酒斬華雄”。
《三國演義》中還有其他與酒相關的經典故事，如“煮酒論英雄”。無論是在何種場合，三國的英雄們飲酒時總是要經過“煮酒”或“溫酒”的過程，即使是在兩軍對峙的緊要關頭，曹操以“壯膽酒”款待關羽，所斟之酒也是熱氣騰騰。這其中是否有什么特別的深意呢？
其實，在古代中國，人們普遍偏愛飲用溫酒。溫酒對脾胃的刺激較小，有助于健康保健。而經過加熱的酒，飲用起來更加甘甜醇厚，使人體驗到“溫酒澆枯腸，戢戢生小詩”的意境。此外，溫酒還有助于殺菌和消毒，這在當時的環境下顯得尤為重要。曹操為關羽準備溫酒，充分展現了他對關羽的器重與尊敬。
由于經常需要溫酒，逐漸催生出一種專門用于加熱酒液的器具，這種溫酒器的記載早在商代和西周時期就已出現。到了漢代，人們將這種器具稱作“樽”，而在唐代，詩人李白依然在他的詩句中吟詠著：“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”。
因為地理氣候的差異，三國時期南北方的飲酒習慣亦有各自的特色和差別。
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