江蘇
義豐祥芝麻油分享毛豆炒肉絲的做法
毛豆炒肉絲是一道家常又美味的菜肴，做法簡單，口感鮮香。以下是其具體做法：
食材：毛豆、豬里脊肉、紅椒、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、鹽、食用油
做法：
1、毛豆剝殼，洗凈備用。豬里脊肉洗凈，切成細絲，放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、1 勺淀粉，攪拌均勻，腌制 15 分鐘左右。紅椒去籽，洗凈后切成絲。姜切絲，蒜切末。
2、鍋中加入適量清水，水開后放入毛豆焯水 3 - 5 分鐘，至毛豆熟透，撈出瀝干水分。
3、鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜絲、蒜末炒香，加入腌制好的肉絲，翻炒至肉絲變色，放入焯好水的毛豆，繼續翻炒均勻，加入紅椒絲，翻炒至紅椒絲變軟，加入適量鹽和 1 勺生抽，翻炒均勻即可出鍋。
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