后天就是二十四節氣的第十一個節氣小暑，小暑開始進入暑天，也就臨近三伏了，三伏天通常出現在小暑與處暑之間，是一年中氣溫最高，空氣又特別潮濕悶熱的時段。小暑節氣，各地的傳統習俗不盡相同，南方地區民間有“食新”習俗，北方地區有吃餃子的傳統。后天小暑節氣，別忘“吃三樣，做一事，忌一事”習俗，安康度暑天！

一、吃三樣

1、吃餃子

吃餃子是小暑節氣的傳統飲食，有著悠久的歷史，小暑節氣過后很快就會入伏，進入三伏天，天氣會很熱，人們的食欲會受到影響，身體容易消瘦，小暑吃餃子成了人們在苦夏季節時調節食欲、增加營養的一種方式。餃子的餡料豐富多樣，可選擇性較大，不僅能勾起人們的胃口，也可以提供各種營養，幫助人們保持均衡的營養攝入。有人喜歡肉餡的餃子，也有人喜歡素餡的餃子，不管喜歡什么餡的餃子，餡料的調拌方法是十分重要的，學會關鍵的一步，會讓你包的餃子鮮美好吃還不破肚，餃子飽滿又多汁。今天的餃子韭菜芹菜靠邊站，用的是這個季節上市的蕓豆，蕓豆也叫四季豆，包餃子是一絕，喜歡吃餃子就試試吧！

食材：面粉適量，蕓豆少許，蔥末少許，鹽少許，味精少許，花生油適量

做法：1、面粉中加入適量的清水，和成軟硬適中的面團，放到盆里醒一會兒，拿出揉勻備用。面團和好了以后，最好是醒10~20分鐘，讓面粉和清水充分的融合，這樣面團的筋性會增強，餃子皮包也不會破肚。2、蕓豆也叫四季豆，把四季豆清洗干凈，放入鍋里加入清水，大火燒開燜5分鐘。這樣四季豆已經熟了，但不會太熟，做餡就正好。3、把四季豆放到案板上剁成細碎的顆粒，放到盆里，加入蔥末、鹽、味精、花生油充分的攪拌均勻。這樣一道素餡就拌好了，如果喜歡肉餡，加入肉餡拌勻即可。4、把面團拿出揉勻，搓成長條，揪成小劑子按扁，用搟面杖搟成薄薄的餃子皮。5、拿一個餃子皮，放上適量的餡料，素餡的餡料可以適量多放一些，口感更好。6、兩手捏緊，餃子就包好了，重復所有步驟把餃子全部包完，放到蓋簾上，就可以準備煮餃子了。7、鍋里放入適量的清水，大火燒開，把餃子煮上，用勺子輕輕地推動餃子，讓餃子動起來防止糊鍋，蓋上蓋子把餃子煮熟，撈出即成。吃得時候蘸食米醋或者蒜泥，味道更香！

2、吃暑羊

北方地區小暑節氣有吃“暑羊”的傳統食俗，據老輩人說，小暑節氣吃暑羊，可以排出身體中滯留的寒氣，讓身體更健康。

食材：羊骨頭適量，胡蘿卜少許，鹽少許，蔥段，姜片，黃芪，當歸。

做法：1、羊湯最好用羊骨來做，羊骨頭放入鍋里，加入蔥段、姜片和料酒，煮開焯水撈出。2、砂鍋中加入適量的清水大火燒開，加入黃芪和當歸。3、再把焯水的羊骨頭放入砂鍋中，加入蔥蒜、姜片大火煮開，改成小火慢慢燉煮。4、燉大約40分鐘湯汁發白，加入少許鹽調味。5、再把胡蘿卜放入繼續燉大約20分鐘，直到羊骨頭肉軟爛，胡蘿卜熟透，就可以關火了。6、關火后，直接上桌即成。味道濃醇微甜，一點也不膩，很適合小暑節氣驅寒進補。

3、食新

小暑節氣通常標志著夏季農作物的初熟，包括稻米。在一些地方，人們會在小暑節氣時慶祝新一年的豐收，并且會拿新米做好飯的傳統，簡稱“食新”。吃新米象征著對豐收的慶賀和感恩，也代表著新的開始和希望。一種新吃法是“米漿糕”，它是一種將大米搗成米漿，然后用面粉發酵制成的小吃，它味甜、軟糯、簡單方便。

食材：米飯，面粉，雞蛋，油，鹽，糖，泡打粉。

做法：1、先讓大米在清水中浸泡兩個小時，米變軟，取出瀝干。將剁碎的米放入打豆機中，加水打成米漿。2、將打發好的米漿放入大碗中，酌情加入糖、鹽、雞蛋和酵母粉，拌勻。3、將準備好的面粉倒入米漿中和成面團，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏，等待慢慢發酵。4、看到面團里有很多蜂窩，就說明發酵完成了。5、電熱鍋預熱，刷一層油，將發酵好的面團翻動幾下。6、沒有蜂窩狀時，將面糊倒入電鍋中，煎至兩面金黃。7、將烙好的米奶糕裝盤，切成小塊。

二、做一事：防中暑

小暑節氣，天氣已經非常潮濕悶熱了，一定要做好防中暑。一方面少在熱的時候出門，直接暴露在太陽底下，防止曬傷。二、可以適當吃一些西瓜祛暑，盡量多喝熱茶、綠豆湯等，少吃冰糕少喝冷飲，保護身體健康。尤其是孩子和老人更應少吃冰糕類的冰品，安康度夏！

三、忌一事：忌貪涼

小暑節氣到來之時，天氣雖然炎熱，但是我們要注意飲食的規律和健康，忌貪圖涼爽吃冰糕、冰淇淋等這些“冰”的食物，防止腸胃受不了，安康入伏順利度夏！

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