中 醫(yī) 行 業(yè) 的 良 心 和 大 腦

■來源 |紅餐網(wǎng)

近日，武漢第一醫(yī)院推出的減脂餐在社交平臺(tái)上走紅。不少網(wǎng)友打卡分享了自己在武漢第一醫(yī)院購(gòu)買減脂餐的經(jīng)歷：“餐食上標(biāo)注著醫(yī)院專供”“菜品很是豐富”“看起來健康又有營(yíng)養(yǎng)”。甚至還有不少網(wǎng)友還在評(píng)論區(qū)咨詢能不能點(diǎn)外賣，表示自己也想嘗試一下。

到底是怎樣的減脂餐，受到這么多網(wǎng)友的追捧？

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，武漢第一醫(yī)院推出的減脂餐，是由醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科制定食譜，再由醫(yī)院的食堂負(fù)責(zé)制作。所有的餐品都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，菜品涵蓋蝦、牛、雞、魚四大類。餐品主打營(yíng)養(yǎng)均衡，每份熱量不超過500大卡。價(jià)格上，這些減脂餐分為28元和30元兩個(gè)價(jià)位，整體并不算很貴。另據(jù)食堂工作人員向九派新聞介紹，醫(yī)院每天推出150到200份減脂營(yíng)養(yǎng)餐，通常出餐一小時(shí)內(nèi)就迅速售罄。

△圖片來源：小紅書截圖

此外，武漢第一醫(yī)院方面還表示，未來還計(jì)劃在餐食中融入中西醫(yī)結(jié)合元素，比如在減脂餐中增加中藥代茶飲，以及研發(fā)低糖原味酸奶等健康食品。

對(duì)外推出減脂餐的實(shí)際上不止武漢第一醫(yī)院。紅餐網(wǎng)觀察發(fā)現(xiàn)，自今年三月份以來，全國(guó)多個(gè)城市的多家醫(yī)院，都有陸續(xù)對(duì)外推出減脂餐的動(dòng)作。每一家醫(yī)院推出的減脂餐還各有特色，價(jià)格上也與平常點(diǎn)外賣差不多，大都在18元至30元之間。

• 據(jù)合肥在線報(bào)道，今年3月，合肥第三人民醫(yī)院推出糙米飯、全麥面食套餐，前者搭配雞胸肉、魚蝦、豆類等，后者以菠菜面或蕎麥面搭配番茄肉醬與蔬菜湯，均定價(jià)15.8元；

• 另據(jù)都市快報(bào)消息，浙大邵逸夫醫(yī)院今年5月推出“階梯式能量設(shè)計(jì)”減脂餐，包含200kcal輕斷食餐、350kcal低能量減重餐、500kcal健康控油餐三類，每餐含7 - 11種食物；

• 揚(yáng)子晚報(bào)信息顯示，徐州睢寧縣中醫(yī)院食堂同樣也在5月上線“中醫(yī)特色減脂餐”，每周都推出多樣化菜品，如高纖維的炒扁豆、低脂高蛋白的鹵雞腿、水煮蝦、涼拌秋葵、鹵牛肉；

為什么越來越多醫(yī)院開始“賣飯”，推出系列減脂餐餐食呢？

去年6月，國(guó)家衛(wèi)健委等16部門聯(lián)合印發(fā)《“體重管理年”活動(dòng)實(shí)施方案》，今年全國(guó)兩會(huì)期間，“體重管理”更是成為全民關(guān)注的熱點(diǎn)。在此背景下，醫(yī)療機(jī)構(gòu)帶頭推廣科學(xué)體重管理，醫(yī)院食堂因此成為重要實(shí)施場(chǎng)景。

不止推減脂餐，實(shí)際上，近年來醫(yī)院跨界餐飲這種現(xiàn)象，也早已涉及茶飲、烘焙以及咖啡等多個(gè)領(lǐng)域。

比如北海市中醫(yī)院，就開了一家“中醫(yī)院開的藥膳鋪?zhàn)印保佔(zhàn)愉N售的產(chǎn)品涵蓋藥膳類的茶飲、豆?jié){、咖啡等產(chǎn)品，產(chǎn)品售價(jià)在4.9-14.9元不等。產(chǎn)品甚至還因與中藥結(jié)合，被標(biāo)注著美白亮膚、止咳平喘等功效，因此還吸引了不少年輕人消費(fèi)打卡。

△圖片來源：小紅書截圖

在醫(yī)院開食鋪的還有重慶江北中醫(yī)院，其開出的北康禾中式食養(yǎng)鋪，銷售的產(chǎn)品同樣也主打與中藥結(jié)合，產(chǎn)品涵蓋奶茶、咖啡、酒釀、糖水等，系列產(chǎn)品售價(jià)在8-28元不等，同樣吸引不少獵奇的消費(fèi)者。

在不少醫(yī)院專門開出食鋪的同時(shí)，部分醫(yī)院則看上了烘焙的熱度，主打中藥與烘焙的結(jié)合，專門推出了系列中藥烘焙產(chǎn)品。

• 比如江蘇揚(yáng)州市中醫(yī)院推出的“藥膳面包”，一上市就引發(fā)打卡熱潮，其面包均價(jià)10元，限購(gòu)發(fā)售，排隊(duì)都不一定能買到；

• 天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院的藥食坊主打養(yǎng)生歐包，開業(yè)三年來一直都有不少消費(fèi)者慕名購(gòu)買；

• 貴州省人民醫(yī)院的“省醫(yī)月餅”堪稱月餅界的頂流，不僅每年中秋前排隊(duì)買月餅的人比掛號(hào)的人還多，其還在2023年榮獲“貴州老字號(hào)品牌”。省醫(yī)月餅甚至也拓展了線上渠道，在京東、盒馬超市上，都能看到其身影……

△圖片來源：揚(yáng)州市中醫(yī)院小紅書賬號(hào)

此外，還有北京協(xié)和醫(yī)院、重慶市婦幼保健院、江蘇省中醫(yī)院等一批醫(yī)院紛紛加入售賣中藥烘焙的隊(duì)伍中，產(chǎn)品主打低糖低脂低鹽，還結(jié)合了中藥元素，均在在各大社交平臺(tái)上掀起了不小的熱度。

整體來看，這股醫(yī)院跨界餐飲熱潮的背后，折射出當(dāng)代年輕人消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變。隨著“朋克養(yǎng)生”日漸成為年輕人的生活標(biāo)簽，擁有健康屬性的產(chǎn)品也越來越被買單。尤其是帶有醫(yī)學(xué)權(quán)威背書的醫(yī)院餐飲，其憑借“低糖”“低脂”“無添加”等標(biāo)簽，精準(zhǔn)契合了年輕人的健康剛需。

然而，值得注意的是，雖然這些醫(yī)院餐飲產(chǎn)品主打健康牌，但它們的實(shí)際功效仍然還是非常有限的。紅餐產(chǎn)業(yè)研究院院長(zhǎng)唐欣強(qiáng)調(diào)：“相較于普通奶茶、烘焙產(chǎn)品，這批藥膳產(chǎn)品更多的主打風(fēng)味獨(dú)特，同時(shí)相對(duì)更加健康。但如果單純依賴一杯奶茶、一個(gè)面包就想達(dá)到治療或養(yǎng)生的效果，顯然是不現(xiàn)實(shí)的”。

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本文來源 “紅餐網(wǎng) ”，作者/鄭穎，版 權(quán)歸權(quán)利人所有。

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