小暑過后進入盛夏，這幾天氣溫驟升，達到了同期歷史高點， 一年以來范圍最大、強度最強的高溫天氣強勢登場, 高溫、高濕天氣猶如坐在“桑拿房”中，正應了了那句老話“小暑大暑，上蒸下煮”，讓人覺得特別難熬。 天氣炎熱，大量流失，帶走體內水分和鈣、鉀等營養物質，讓人感到精神疲憊，四肢乏力，睡眠差等不適 ，這時我們一定要在做好防暑降溫的同時，也要注意給身體補充營養，來增強抵抗力， 對抗暑熱。

俗話說， “夏吃豆，勝過肉”，夏天天氣炎熱， 人們的食欲下降，對于大魚大肉沒有了興趣， 而豆類食材，營養價值高， 富含大量的蛋白質、維生素、鈣、鉀、鐵等微量元素、粗纖維等多種營養，不僅能補充身體所需的營養，還能清熱解暑、健脾祛濕， 營養完全不遜于肉類，脂肪含量卻比肉低、價格比肉便宜，還不給腸胃增加負擔。 夏天應季的豆類食物很多， 毛豆、四季豆、豌豆、豆角等等，正當季，價格實惠，都是夏日我家餐桌上寵兒。

四季豆就是夏季盛產的蔬菜，物美價廉，高鈣、高鉀、高蛋白，也是補充優質植物蛋白來源，營養豐富，有助于補充人體對營養物質的需要，提升抗病能力、還能清熱健脾祛濕。今天就用四季豆搭配上臘腸和胡蘿卜三種食材一起炒， 葷素搭配營養美味，建議三伏天前后要多給孩子吃，視力好, 強體質身體棒，個子長得快。 一起看看這道菜的具體做法吧。

【臘腸胡蘿卜炒四季豆】

原料： 四季豆 1把 胡蘿卜 1根 臘腸 1根 油鹽 適量

制作：1. 準備好原材料， 將四季豆、臘腸和胡蘿卜都切成條備用； 2. 燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，將四季豆放進鍋中焯煮2分鐘； 3. 再將胡蘿卜條放進鍋中焯煮1、2分鐘后撈出備用； 4. 燒熱鍋放入少許油，將臘腸條放進鍋中翻炒幾下； 5. 加入少許水燜煮2分鐘，再微微煎出油脂； 6. 加入焯好的四季豆和胡蘿卜放進鍋中翻炒； 7. 加入少許鹽調味； 8. 翻炒均勻即可；

9. 盛入盤中。

小貼士：1. 將臘腸和胡蘿卜都切成與四季豆差不多粗的條，這樣有利于食材成熟度一致； 2. 燒鍋水，加入少許鹽和幾滴油， 先加入四季豆焯煮2分鐘后，再放入胡蘿卜條一起焯煮； 3. 臘腸沒有提前蒸過， 所以煸炒臘腸條時要加入少許水燜煮2分鐘微微煎出油脂，這樣炒出來的菜更香； 4. 注意四季豆一定要炒熟了吃，避免吃不熟的四季豆中毒。