7月10日，在柳城縣社沖鄉(xiāng)洛文村六福嶺，工人正在麻竹林內(nèi)忙碌地挖新鮮的竹筍。據(jù)悉，這些新挖的竹筍，將被運(yùn)到車(chē)間經(jīng)過(guò)3個(gè)月的腌制后，將送到我市各大柳州螺螄粉實(shí)體店，為每碗柳州螺螄粉增添“靈魂”。

“每天挖1000多斤。”廣西四縱農(nóng)業(yè)科技有限公司竹筍種植基地負(fù)責(zé)人莫仕誠(chéng)說(shuō)，該片麻竹林占地200多畝，今年是種植第四年，剛好迎來(lái)豐產(chǎn)期，預(yù)計(jì)每畝產(chǎn)量在1500斤左右。受今年春季干旱等因素影響，今年挖筍的時(shí)間比去年推遲了1個(gè)月左右，目前每天聘請(qǐng)5名工人幫忙挖筍。

工人在挖筍。

站在竹林里，不僅悶熱，蚊子還比較多。記者看到，挖筍的工人除了身穿安裝有小風(fēng)扇的“空調(diào)服”外，每個(gè)人的腰間還掛著一個(gè)放蚊香的掛件，通過(guò)燃燒蚊香驅(qū)趕蚊子。

“放點(diǎn)老酸水，不添加其他添加劑。”莫仕誠(chéng)說(shuō)，竹筍挖好就現(xiàn)場(chǎng)將筍葉剝掉，接著拉回車(chē)間清洗干凈，再切絲用深井水進(jìn)行腌制，一般腌制3個(gè)月即可上市銷(xiāo)售，目前主要供應(yīng)柳州螺螄粉實(shí)體店。

工人在剝竹筍葉。

說(shuō)到為何要種植麻竹并腌酸筍？莫仕誠(chéng)說(shuō)，他是魚(yú)峰區(qū)雒容鎮(zhèn)人，開(kāi)有一家腐竹廠，產(chǎn)品主要供應(yīng)螺螄粉店和螺螄粉企業(yè)。在送貨的時(shí)候，就有螺螄粉店問(wèn)他有沒(méi)有酸筍，能不能一起供應(yīng)？

一語(yǔ)點(diǎn)醒夢(mèng)中人。隨著柳州螺螄粉頻頻出圈，成為網(wǎng)紅美食，作為柳州螺螄粉的“靈魂”——酸筍的需求量越來(lái)越大，他從中發(fā)現(xiàn)商機(jī)，于是從2021年開(kāi)始，他在社沖鄉(xiāng)洛文村六福嶺租地種植麻竹，同時(shí)建設(shè)酸筍腌制工廠生產(chǎn)酸筍。目前，生產(chǎn)的酸筍除了供應(yīng)給柳州市內(nèi)各螺螄粉實(shí)體店、袋裝加工企業(yè)外，還打開(kāi)了銷(xiāo)往廣東、四川、河北、內(nèi)蒙古、山東等地的市場(chǎng)。

莫仕誠(chéng)在用水清洗剛挖回的竹筍。

“除了自己種，還收購(gòu)村民種植的竹筍。”莫仕誠(chéng)說(shuō)，公司采取“公司+基地+合作社+農(nóng)戶(hù)”的模式，他把廠房建在麻竹基地地頭，并采取兜底包購(gòu)的舉措，帶動(dòng)社沖鄉(xiāng)及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)戶(hù)種植麻竹。隨著種植和收購(gòu)的竹筍增加，他擴(kuò)大廠房進(jìn)行生產(chǎn)酸筍，新建的廠房占地1500平方米，可同時(shí)腌制酸筍近200噸。

“今年已經(jīng)接到了400萬(wàn)斤的酸筍訂單。”莫仕誠(chéng)說(shuō)，新廠房計(jì)劃這個(gè)月投入使用，在此之前，他已接到了一個(gè)大訂單，接下來(lái)將加大馬力腌制酸筍，確保酸筍供應(yīng)，“柳州螺螄粉不能沒(méi)有酸筍這個(gè)靈魂。”

“不擔(dān)心銷(xiāo)路。”村民周方松說(shuō)，他家種有六七畝麻竹，挖出來(lái)的竹筍都是賣(mài)給莫仕誠(chéng)，此外他還有家人幫莫仕誠(chéng)挖筍，實(shí)現(xiàn)了在家門(mén)口就業(yè)增加了收入。

工人在車(chē)間修理竹筍做好腌制前準(zhǔn)備。

記者從社沖鄉(xiāng)政府了解到，2021年以來(lái)，社沖鄉(xiāng)黨委、政府通過(guò)創(chuàng)建柳州螺螄粉原材料種養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)黨建聯(lián)盟，推動(dòng)“黨建鏈”賦能“產(chǎn)業(yè)鏈”，以木耳、米粉、酸筍、酸豆角、鵪鶉蛋、蔬菜等六條全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式聚焦螺螄粉原材料產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建成了以社沖村為核心的兼有螺螄粉原材料種植、養(yǎng)殖、加工、研學(xué)及文旅為一體的獨(dú)具鄉(xiāng)村特色的產(chǎn)業(yè)園。據(jù)統(tǒng)計(jì)，該產(chǎn)業(yè)園產(chǎn)值達(dá)7億元。目前，社沖鄉(xiāng)以螺螄粉原材料產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)已成功入選國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)。

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