本文為食品內參原創

作者丨佑木編審丨橘子??????????????????????????????????

近日，中國奶業協會第十六屆年會暨D20論壇在廈門國際會議中心召開。本次大會匯聚了行業領袖、專家學者及業界人士，共同探討當前中國奶業發展面臨的挑戰與機遇。在行業整體增速放緩、奶源供應結構性過剩的背景下，奶酪產業正逐漸成為業界關注的新焦點。

與此次年會同期舉行的2025年中國奶酪產業發展研討會尤其引人矚目，參會者對奶酪產業發展的熱情空前高漲。專家們一致認為，中國奶酪產業已邁入了發展的關鍵窗口期，應通過技術創新、品類擴容和消費場景拓展，推動奶酪產業邁向千億規模。

中國奶業協會戰略發展工作委員會名譽副主任畢美家表示，奶酪產業是奶業轉型升級的重要抓手，應通過提升技術創新能力、推進產業鏈升級和加強市場教育，推動產業加速發展。中國農產品市場協會會長張玉香則指出，奶酪是典型的技術密集型產品，奶酪產業的發展對于滿足人民對美好生活的需求、提升中國奶業整體發展水平至關重要。她強調未來應加大科研投入、完善標準法規體系，同時講好“中國奶酪”的品牌故事。

從產業平衡的角度，農業農村部畜牧獸醫局奶業處處長衛琳表示，奶酪產業的壯大可以有效緩解奶源季節性和區域性供需失衡問題，促進行業供需平衡。

當天，蒙牛集團黨委副書記、高級執行總裁李鵬程也表示，奶酪產業要實現高速發展，需構建健全的產業鏈體系、加速產品創新、推動消費場景融合，并開展廣泛的市場教育，提升消費者對奶酪產品的認知。

值得注意的是，妙可藍多創始人兼CEO柴琇在會上也做出分享，提出了企業新階段的發展戰略。她表示，妙可藍多將在未來十年采取“縱橫并舉”的發展策略，即縱向深耕技術研發，橫向拓寬產品品類，以推動奶酪產業快速擴容，邁向千億規模時代。

會上，柴琇介紹了妙可藍多未來戰略布局：針對C端消費者，企業將重點開發適合家庭消費場景的奶酪休閑食品和功能性產品，并針對兒童、青年和中老年三大人群推出差異化產品；針對B端企業客戶，妙可藍多則將深耕餐飲領域，提供專業化產品，包括稀奶油、馬蘇里拉芝士、黃油等，廣泛應用于西式快餐、茶飲咖啡、烘焙和中餐領域。

柴琇認為，國產奶酪要實現自主研發能力的提升，必須在國際引進和國產替代之間實現平衡發展，構建更為緊密的產業生態圈。此外，中國奶酪產業的發展是對當前奶業結構性矛盾的回應。具體來看，奶酪產業大發展將帶來三方面積極影響：一是激活市場消費潛力，二是有效解決奶源供應過剩的問題，三是提升整體奶業發展水平和技術競爭力。

她表示，中國奶酪加速進入發展新階段，從2016年至2025年是妙可藍多的第一個十年。中國奶酪市場的千億規模必將加速到來，而這一宏偉藍圖的實現需要全行業的共同努力。