中國商報（記者 周子荑 文/圖）近來，低度酒火了一把。包括五糧液、瀘州老窖、洋河、水井坊在內的多家龍頭酒企紛紛官宣將上市低度酒產品，29度五糧液引發網友對其“是否是白酒”的熱議，也使得低度酒話題火速“破圈”。

圖為北京一家超市的白酒售賣區。

實際上，早在2017年，中國酒業協會就公開發聲倡導白酒低度化。各大酒企也早就有低度酒產品在售，包括39度五糧液、38度國窖1573等，但其一直不是酒企的主力產品。可以說，真正喜歡喝白酒的人還是更接受高度白酒。

低度酒今年尤其火，是“天時地利人和”多重因素作用下的結果。

首先，白酒行業的調整已持續了幾年。從上市公司財報來看，龍頭酒企業績仍保持增長，但增速放緩，行業競爭加劇。

到了今年，這一趨勢愈加明顯。大中小白酒企業都在努力破局，尋找新的業績增長點，紛紛將目標瞄準了低度白酒賽道，并在公司已有的低度白酒產品基礎上進一步“降度”。

值得一提的是，低度酒不僅承擔了擴大酒企營收的重任，還分擔了其產品價格下滑的壓力。去年以來，飛天茅臺市場流通價格不斷走低。目前，散瓶飛天茅臺價格在1900元/瓶左右徘徊，引發社會多圈層人士關注，其他白酒產品價格也出現了一定程度下滑，多家酒企都在控貨控價。而與高度白酒相比，低度白酒價格下滑的受關注度較低。高度飛天茅臺價格從2300元/瓶左右下滑到1900元/瓶左右受到廣泛關注，而低度飛天茅臺價格從1060元/瓶左右下滑到770元/瓶左右激起的水花較小。酒企需要低度白酒“分擔壓力”。

其次，酒企也希望吸引新的消費群體。畢竟，傳統喝白酒的人群數量難有大的增長，這幾年白酒產量連年下滑就可見一斑，酒企都在向更廣泛的人群拋出橄欖枝。

這個群體說小不小，包括年輕人、女性、老年群體等，具有較大消費潛力。但這些人也有獨有的消費特征，比如年輕人對價格的敏感性較高，女性對產品顏值等有一定要求等。此外，擺在這些人面前的選項也有很多。這些年，為了做好“年輕人生意”，啤酒企業在加大酒精度做精釀啤酒，飲料企業在產品中加酒精推低度果酒。在眾多選擇之下，傳統白酒企業的低度白酒對年輕人的吸引力到底有多大，不好評說。

再次，隨著當前消費渠道深層變革，向新場景新渠道轉型是傳統白酒企業的必修課，而低度白酒正順應了這一轉型。不久前，瀘州老窖董事長劉淼曾公開表示，當前白酒行業的消費需求在持續轉變，年輕消費群體更傾向于個性化、低度化、立體化、悅己化的酒類消費，更青睞小型聚會、下班小酌等輕社交場景。

圖為北京一家超市售賣的精釀啤酒。

與高度白酒通過傳統渠道銷售不同，低度白酒可通過燒烤店、串串店、餐吧等渠道拉近與年輕人的距離。只是，這些渠道目前早已是巨頭林立，可以說是啤酒、飲料、光瓶酒等的天下。龍頭酒企想搶食一杯羹，若產品性價比不高，難度不小。

最后，低度酒的技術門檻，是此前酒企做低度白酒一直備受質疑的問題。低度白酒在降度的同時風味飽和度會降低，在降度的同時保持好的口感是酒企需要共同面對的難題。

經過探索，低度白酒的技術難題有了一定突破。劉淼前不久表示，包括貴州茅臺、五糧液、瀘州老窖、山西汾酒在內的頭部酒企都具備低度白酒的研發能力。但白酒的忠實消費群體對產品的品牌、香型、口感甚至酒精的刺激感都有較高的要求，低度白酒仍難以滿足其需求。

正如前不久引發廣泛關注的29度五糧液，不少消費者尤其女性消費者留言表示產品口感很好，會接受低度白酒，但也不乏一些酒商對記者表示，其口感還是達不到甚至不會達到其對酒精刺激感的要求。而這或許也是我國白酒行業經歷了多輪周期仍能有不少忠實消費群體的原因。

盡管面臨一些質疑的聲音，但相信具有悠久釀造歷史和傳統文化屬性的中國白酒將一直在消費者心中和市場經濟中占有一席之地。