2025年7月13日，IP顯示為重慶的博主@18歲的王大爺在網(wǎng)上曬出他釣到的米級江團(tuán)，并且還是用路亞釣法釣到的，這樣的意外收獲也是讓他激動壞了，畢竟這樣大的江團(tuán)并不常見。

好在博主發(fā)的這條視頻也是記錄了完整的上魚過程，這也將人為掛魚的嫌疑直接洗刷干凈了。

據(jù)這位博主介紹，他已經(jīng)不是第一次使用路亞的方式去釣江團(tuán)了，甚至他已經(jīng)總結(jié)出了一套自己的方法。

用帶羽毛鉤的鐵板，餌落水沉底后，輕提竿梢讓餌離開水底10~20厘米，然后緩慢收線往回拖就可以了，有魚咬鉤的時候手上會出現(xiàn)下沉的感覺。

平時經(jīng)常刷到別人曬漁獲的視頻，這些人通常都是為了炫耀，哪會像博主這樣教你怎么去釣，我決定明天就去買根路亞竿，然后也去我們這邊的河里試試看，看看能不能也釣條江團(tuán)。

在視頻下方的眾多留言中，一位新疆網(wǎng)友的留言卻引起了我的注意，尤其是在他說釣了條價值上萬的江團(tuán)時。

這位網(wǎng)友表示他跟朋友去釣魚，結(jié)果朋友釣了條二十七斤的江團(tuán)，魚剛上岸就被人花1萬買走了。

如果按照這位網(wǎng)友的說法來計算，那么折合下來一斤就值370元，但是在我的印象中，江團(tuán)現(xiàn)在好像沒有這么貴吧，幾十上百一斤還說的過去，難不成是前些年發(fā)生的事情，那時候的江團(tuán)確實挺貴的。

江團(tuán)，我估計很多人并不了解，別看它長得既像鯰魚又像黃辣丁，它的味道可是非常的鮮美，甚至有人表示這魚能鮮掉眉毛。因此就有人留言表示，自己想出800買走這條江團(tuán)，你們覺得值嗎？

“800元買一條江團(tuán)值不值？”這個問題，在重慶本地人看來或許根本不需要猶豫。并且在面對這樣的留言時，這位博主并沒有做出任何回應(yīng)，我估計這樣鮮美的魚，博主也想留著自己吃吧。

江團(tuán)，學(xué)名長吻鮠，與河豚、刀魚、鰣魚并稱“長江四鮮”，自古便是文人墨客筆下的頂級食材。宋代大文豪蘇軾途經(jīng)湖北石首時，嘗過江團(tuán)后當(dāng)場賦詩：“粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人?！币馑际沁@魚比河豚更鮮美，還不用擔(dān)心中毒風(fēng)險。

江團(tuán)的鮮，源于其獨特的肉質(zhì)結(jié)構(gòu)。魚肉呈蒜瓣狀，肌間刺極少，入口即化；魚鰾肥厚如筆架，干制后就是名貴的“筆架魚肚”，與鮑魚、魚翅齊名。更關(guān)鍵的是，江團(tuán)是典型的“冷水魚”，生長周期長，肉質(zhì)緊實不柴。

重慶人可以說是最懂它的吃法，清蒸時只需放姜片、蔥段，出鍋后淋上蒸魚豉油，鮮味便直沖天靈蓋；若是用來燉湯，魚骨中的膠原蛋白會化作一鍋奶白濃湯，喝完連嘴唇都黏黏的。

江團(tuán)并非“天選之魚”，它的生存條件堪稱苛刻。這種魚原產(chǎn)于長江水系，喜歡棲息在水深3米以上、流速0.5米/秒的亂石灘，水溫超過30℃就會停止進(jìn)食，低于10℃則進(jìn)入半休眠狀態(tài)。過去，漁民想捕到江團(tuán)全靠運氣，每年4-6月的產(chǎn)卵季是黃金期，但一條10斤重的野生江團(tuán)，往往需要5年以上才能長成。

20世紀(jì)80年代后，江團(tuán)開始走上人工養(yǎng)殖的道路。四川、湖北、廣東等地利用水庫、池塘模擬自然環(huán)境，通過控溫、增氧等技術(shù)，將江團(tuán)的生長周期縮短至2年。

如今，中國已成為全球最大的江團(tuán)生產(chǎn)國，2023年產(chǎn)量達(dá)90萬噸，占全球總產(chǎn)量的60%。不過，野生江團(tuán)依然稀缺，市場上流通的多為養(yǎng)殖品種，這也是博主釣到米級江團(tuán)能引發(fā)轟動的原因。野生江團(tuán)的肉質(zhì)更緊實，鮮味層次更豐富，堪稱“可遇不可求”。

從市場價來看，養(yǎng)殖江團(tuán)的批發(fā)價約30-40元/斤，10斤重的魚價值300-400元。但野生江團(tuán)的價格能翻3-5倍，尤其是米級大魚，在高端餐飲市場常被標(biāo)價2000元以上。王大爺釣到的這條魚，之所以有人出價800元，正是因為它兼具“野生”和“米級”兩大稀缺屬性。

對釣魚愛好者來說，釣到一條米級江團(tuán)的成就感，遠(yuǎn)超過魚本身的價值；對食客而言，品嘗一條野生江團(tuán)，不僅是滿足口腹之欲，更是一種“與自然對話”的儀式感。這種情感附加值，讓江團(tuán)的價格突破了單純的食材范疇，成為一種社交貨幣。

江團(tuán)的走紅，也帶來了一些隱憂。近年來，長江流域非法捕撈事件時有發(fā)生，2022年重慶警方就破獲了一起跨省非法捕撈案，查獲的漁獲物中不乏江團(tuán)等名貴魚類。過度捕撈不僅會破壞生態(tài)平衡，最終也會讓消費者失去品嘗美味的機(jī)會。

好在，養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)步為江團(tuán)的可持續(xù)利用提供了可能。通過選育優(yōu)良品種、優(yōu)化飼料配方，養(yǎng)殖江團(tuán)的口感已與野生品種相差無幾。同時，越來越多的釣魚愛好者開始踐行“釣獲放流”的理念，只取所需，保護(hù)資源。這種“取之有度，用之有節(jié)”的智慧，或許才是江團(tuán)能夠長久鮮美下去的秘訣。

不過我在撰寫這篇文章的時候也注意到一個問題，有人把江團(tuán)和芝麻劍相提并論，這位網(wǎng)友表示為啥芝麻劍就不能吃，有人釣江團(tuán)卻沒人管。

這個疑問很快就被其他網(wǎng)友解答了，只見網(wǎng)友們表示江團(tuán)在哪里都可以，芝麻劍在哪里都不可以！并且每個地方都不同的規(guī)定，就像建筑有國標(biāo)和地方規(guī)定，甚至有的地方規(guī)定可以大于國標(biāo)。

網(wǎng)友們的解釋可以說是非常的恰當(dāng)了，不知道你有沒有品嘗過江團(tuán)呢？

你見過最大的江團(tuán)有多重呢？