老話說：“夏吃三鮮，魚鮮為首。”7 月正是吃魚的黃金期，可很多人還在糾結草魚、鯽魚，懂行的人早就盯上了金鯧魚！它比草魚少 50% 細刺，比鯽魚嫩 3 倍，最絕的是性溫不寒，伏天吃了不傷胃，還能溫中補氣，堪稱 “四季皆宜的魚中寶”。中老年人吃了消化好、少生病，年輕人吃了增肌不發胖，家庭主婦蒸一條，孩子不用催著吃飯。今天就教你紅燒、清蒸兩種做法，連魚骨都入味，看完趕緊買兩條試試！

金鯧魚憑啥成 “7 月吃魚首選”？3 大硬核優勢解析

1.刺少肉嫩，老人孩子放心吃

普通魚的肌間刺多到讓人頭疼，金鯧魚卻只有主骨和幾根大刺，魚肉像蒜瓣一樣緊實，老人嚼著不費力，孩子吃著不卡喉。有位寶媽分享：“以前給娃做魚總擔心卡刺，換金鯧魚后，他自己能吃半條，再也不用我盯著挑刺了！”

2.溫中暖胃，伏天吃著不鬧肚子

伏天大家愛喝冰飲、吃涼菜，脾胃容易受寒，而金鯧魚性溫，能補脾胃、益氣血。中醫典籍《本草綱目》記載：“鯧魚，補胃氣，令人肥健。” 我爺爺以前吃涼魚就拉肚子，現在每周吃 1 次清蒸金鯧魚，說 “肚子里暖暖的，比喝姜茶舒服”。

3.高蛋白低脂肪，健身黨狂喜

100 克金鯧魚含蛋白質 18.5 克，是雞蛋的 1.8 倍，脂肪卻僅 7.6 克，比雞胸肉還適合減脂。健身教練常說：“清蒸金鯧魚配糙米飯，增肌效果比蛋白粉還好，關鍵是好吃不膩！”

挑金鯧魚、處理魚的 “3 個黃金技巧”

看眼睛：選 “透亮凸” 的
新鮮金鯧魚眼睛清亮凸起，暗沉凹陷的是不新鮮的；

摸肉質：按下去 “回彈快” 的
用手指按壓魚身，能快速回彈的說明肉質緊實，軟塌塌的別買；

處理別去 “魚皮”
金鯧魚皮富含膠原蛋白，煎魚前用廚房紙吸干水分，煎出來金黃不破，還能補充膠質！

紅燒金鯧魚：醬香濃郁，配米飯能吃 3 碗

清蒸金鯧魚：清淡鮮嫩，老人孩子最愛

金鯧魚 7 月最肥美，價格比冬天便宜一半，刺少肉嫩還暖胃，不管是紅燒下飯還是清蒸補營養，都能滿足全家需求。中老年人吃它消化好，年輕人吃它增肌不胖，孩子吃它不卡刺，這么好的魚，不試試太可惜了！

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