夏天一到，傍晚的燒烤攤、夜市的大排檔本該飄起小龍蝦的香味?？蛇@兩年走街串巷發(fā)現(xiàn)，點(diǎn)小龍蝦的人少了 —— 曾經(jīng)排隊(duì)兩小時(shí)就為一盤(pán)麻辣小龍蝦的熱鬧場(chǎng)景，如今難得一見(jiàn)。那個(gè)讓全國(guó)人瘋狂過(guò)的小龍蝦，為啥風(fēng)光不再了？這 5 個(gè)原因，聽(tīng)著挺實(shí)在，你看看是不是這么回事？

一、新鮮勁兒慢慢淡了，口味沒(méi)太多新花樣

小龍蝦剛火起來(lái)那陣，可真是 “頂流”。街頭巷尾的館子都掛著 “秘制小龍蝦” 的招牌，有人為了嘗口鮮，愿意在店外排半小時(shí)隊(duì)。那會(huì)兒不管是蒜泥的、十三香的，還是清蒸的，都讓人覺(jué)得新鮮 —— 畢竟以前沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么 “大陣仗” 的蝦類吃法。

可這股新鮮勁兒，慢慢就過(guò)去了。這幾年去飯館一看，小龍蝦的做法還是老幾樣：不是裹著濃油赤醬的麻辣味，就是堆滿蒜泥的香，頂多加點(diǎn)紫蘇、冰鎮(zhèn)的花樣，沒(méi)啥讓人眼前一亮的創(chuàng)新。吃來(lái)吃去還是那幾種味道，就像天天吃同一道菜，再愛(ài)吃也會(huì)膩。有人說(shuō)：“現(xiàn)在看見(jiàn)小龍蝦，就想起前年夏天吃的那盤(pán)，味兒都差不多，沒(méi)必要特意去吃了?！?/p>

二、價(jià)格上去了，肉卻沒(méi)多少，劃算度不夠

小龍蝦一火，價(jià)格跟著往上躥?，F(xiàn)在飯館里，一斤小龍蝦能賣到一百多塊，點(diǎn)上兩斤就得兩百多，再配倆涼菜、幾瓶啤酒，一頓飯下來(lái)小四百塊?？赡慵?xì)琢磨：小龍蝦殼厚，一斤里能剝出的肉也就二三兩，倆人大口吃一頓，可能還沒(méi)吃飽，錢(qián)倒花了不少。

有食客算過(guò)賬：“一百多塊買斤小龍蝦，剝完就一小碗肉；同樣的錢(qián)，能買兩斤基圍蝦，肉多還不用費(fèi)勁剝，吃著多實(shí)在?！?對(duì)普通人家來(lái)說(shuō)，吃飯圖的是劃算，花高價(jià)買 “殼比肉多” 的小龍蝦，慢慢就覺(jué)得不值了 —— 畢竟錢(qián)包里的錢(qián)，得花在更實(shí)在的地方。

三、味道全靠調(diào)料撐，蝦本身其實(shí)一般

常吃小龍蝦的人可能發(fā)現(xiàn)：不管是蒜泥的香、十三香的濃，還是麻辣的烈，小龍蝦的 “好吃”，多半是調(diào)料堆出來(lái)的。你想啊，一盆小龍蝦端上來(lái)，紅彤彤的殼上裹著厚厚的醬汁，調(diào)料味蓋過(guò)了蝦本身的味。

要是清蒸一只不蘸料，就會(huì)發(fā)現(xiàn)小龍蝦的肉有點(diǎn)粗糙，鮮味也淡，遠(yuǎn)不如基圍蝦、皮皮蝦那么鮮甜。有人開(kāi)玩笑：“吃小龍蝦其實(shí)是吃調(diào)料，蝦頂多算個(gè)‘載體’。” 調(diào)料再香，吃多了也會(huì)覺(jué)得膩，尤其是現(xiàn)在大家口味越來(lái)越刁，光靠調(diào)料撐場(chǎng)面，慢慢就留不住人了。

四、剝殼太費(fèi)勁，還容易臟手傷手

吃小龍蝦的 “麻煩”，估計(jì)誰(shuí)都體會(huì)過(guò)。捏著蝦頭擰開(kāi)，剝蝦殼得用指甲摳，一不小心就被蝦殼邊緣劃破手指；剝完一只，手上全是油和調(diào)料，得反復(fù)洗手；要是穿件白衣服，濺上點(diǎn)醬汁就洗不掉。

現(xiàn)在的人吃飯圖省事，外賣點(diǎn)份炸雞、烤串，拿起來(lái)就能吃；可小龍蝦得邊剝邊吃，一頓飯下來(lái)手忙腳亂，還吃不了多少。有寶媽說(shuō)：“帶孩子出去吃飯，絕對(duì)不點(diǎn)小龍蝦 —— 孩子剝不好，還弄得滿身油，太折騰了?！?這種 “費(fèi)勁不討好” 的吃法，慢慢就讓人沒(méi)了耐心。

五、衛(wèi)生問(wèn)題讓人心里打鼓

這幾年小龍蝦的養(yǎng)殖環(huán)境其實(shí)比以前好了不少，正規(guī)渠道的蝦都經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，但架不住大家心里的 “老印象”。畢竟以前總聽(tīng)說(shuō)小龍蝦 “愛(ài)在臟水里長(zhǎng)”，雖然現(xiàn)在辟謠了，可還是有人犯嘀咕。

更別說(shuō)偶爾有媒體曝出 “某餐館小龍蝦洗不干凈”“隔夜蝦冒充新鮮蝦” 的新聞，哪怕只是個(gè)別情況，也會(huì)讓人心里咯噔一下?，F(xiàn)在大家吃東西越來(lái)越看重健康，寧愿少吃一口，也不想擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。有食客說(shuō)：“不是不愛(ài)吃，是每次吃都得琢磨‘這蝦干凈嗎’，吃著不踏實(shí)，慢慢就不吃了?！?/p>

這么一看，小龍蝦從 “頂流” 慢慢降溫，不是單一原因造成的 —— 新鮮勁兒過(guò)了、價(jià)格不劃算、吃法麻煩、味道靠調(diào)料、衛(wèi)生讓人操心，每一條都戳中了食客的心思。

不過(guò)也有人說(shuō)，夏天偶爾吃一次還是挺香的，你現(xiàn)在還愛(ài)吃小龍蝦嗎？或者你覺(jué)得小龍蝦 “失寵”，還有別的原因？評(píng)論區(qū)聊聊～