美國,加利福尼亞州
大家好，歡迎來到農(nóng)村美食課堂，鮑魚紅燒肉怎么做呢？今天給大家分享一個(gè)鮑魚紅燒肉的家常版做法，味道鮮美又下飯，成本也不貴，喜歡吃肉的朋友一定要試試這個(gè)做法。
準(zhǔn)備食材：五花肉一斤，新鮮鮑魚 10 只。調(diào)料：老抽、生抽、蠔油、白糖、料酒各適量。
首先我們把五花肉切成小塊，冷水下鍋焯水兩分鐘去血沫，然后撈出控干水分備用。再起鍋加入少許食用油，放入五花肉開始炒制。先將五花肉中的油脂炒出來一些，讓五花肉吃起來不那么膩口。等豬肉表面微黃后，加入兩大勺老抽上色，接著倒入半碗生抽和一小勺蠔油繼續(xù)翻炒均勻。
然后我們把提前泡發(fā)好的鮑魚放進(jìn)去，加入沒過材料的清水，開大火煮沸后轉(zhuǎn)成中小火燉煮 20 分鐘。趁著燉肉的時(shí)間，我們來準(zhǔn)備一下配菜。準(zhǔn)備洋蔥一塊，切成長條；青紅椒各一根，也切成圈備用。
時(shí)間到了之后，我們嘗一下湯汁的味道，如果偏淡的話就加點(diǎn)雞精調(diào)味。最后我們把切好的配菜倒進(jìn)去，轉(zhuǎn)成大火收汁即可出鍋裝盤。一道營養(yǎng)美味的鮑魚紅燒肉就做好了，鮑魚的鮮甜加上紅燒肉的香糯，真的是太好吃了！
如果你也喜歡這道菜，趕緊收藏起來學(xué)著做吧！下面我來給你講一下注意事項(xiàng)：
第一，鮑魚要提前用清水浸泡，去除上面的泥沙。
第二，五花肉要先炒出油脂，這樣做出來的紅燒肉才不會油膩。
第三，鮑魚在燉的時(shí)候不要蓋上鍋蓋，這樣燉出來的鮑魚口感更嫩滑。第四，最后收汁的時(shí)候一定要留點(diǎn)湯汁，因?yàn)檫@些湯汁拌米飯真的超級好吃！
下面是制作鮑魚紅燒肉的具體配料配方，想吃的朋友可以參考學(xué)習(xí)制作喲！
鮑魚10只，五花肉350克，冰糖適量，蔥適量，姜適量，八角2個(gè)，生抽2勺，老抽1勺，料酒適量，白芝麻少許。
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